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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°64266970
fdaniel
Have you got a 27B/6 ?
Posté le 18-10-2021 à 17:14:10  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

Upal a écrit :

Ca maque d'une classification / possibilité de recherches par la suite il me semble, ou je rate quelque chose ? Et Walabag est payant uniquement ?


Wallabag est open source, tu peux l'installer toi-même si tu as un serveur. Par contre les instances publiques ont pour la plupart l'air payantes, dommage que Framasoft ait fermé la sienne. Il y a un système de recherche intégré, ainsi que la possibilité de taguer les articles enregistrés.
 
Sinon il existe aussi Pocket dans le même genre, mais pas libre, et je ne sais pas quelles sont les limites de leur compte gratuit.


Message édité par fdaniel le 18-10-2021 à 17:23:07

---------------
Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques
mood
Publicité
Posté le 18-10-2021 à 17:14:10  profilanswer
 

n°64267011
Payoknay
Posté le 18-10-2021 à 17:19:29  profilanswer
 

Upal a écrit :

Question pratique : comment vous faites pour stocker vos recettes glanées ici et là ? je commence à avoir 75 bookmarks pour mes recettes internet et pages de ce topic, j'aimerai bien tout regrouper...
Format Word c'est pas pratique en termes de recherches, tout refaire à la main c'est pas possible...
Je vois pas trop quel logiciel utiliser pour avoir un truc pratique et que je puisse alimenter facilement par des copier/coller, des commentaires au fur et à mesure, etc


Fichier texte .txt pour les meilleures recettes.
Bookmark pour les autres en attente de test.
Edit: grep pour la recherche par mot dans toutes les recettes.

Message cité 2 fois
Message édité par Payoknay le 18-10-2021 à 17:20:59
n°64267038
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 18-10-2021 à 17:21:51  profilanswer
 

Payoknay a écrit :


Fichier texte .txt pour les meilleures recettes.
Bookmark pour les autres en attente de test.
Edit: grep pour la recherche par mot dans toutes les recettes.


pas de doute, on est sur HFR :D

Message cité 1 fois
n°64267246
ChatonMyst​ere
Meeeeeow
Posté le 18-10-2021 à 17:52:33  profilanswer
 

Klisstoriss a écrit :

Ce soir ramen pour deux :) voici les ingredients, dans l'ordre d'ajout dans le bol au final (désordre sur la photo sorry)

 

https://i.imgur.com/8hbgqVN.jpeg

 

Chiyu de canard infusé à l'échalote, shoyu taré, bouillon de dashi (shiitake, bonite et wakame) et de miso rouge, puis nouilles soba du commerce (pas sur la photo) Ensuite les toppings sont : champignons sautés au chiyu de canard échalote et saupoudrés de togarashi, salade de wakame à l'huile de sésame et vinaigre, shiitake réhydraté du bouillon, maïs, échalote crue ciselée, nori, oeuf onsen cuit dans le bouillon, cuisse de canard confite, échalote frite, ciboulette ciselée, et huile piquante maison (pas sur la photo) !

 

Et voici le résultat :

 

https://i.imgur.com/yAG3W97.jpeg

 

Un peu chargé du coup on voit pas trop les nouilles ahah, mais c'était pour un repas d'anniversaire. Je me suis laissé emporté ;)


Waaw  [:implosion du tibia] C'est beau

n°64267259
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 18-10-2021 à 17:54:23  profilanswer
 

Upal a écrit :

Question pratique : comment vous faites pour stocker vos recettes glanées ici et là ? je commence à avoir 75 bookmarks pour mes recettes internet et pages de ce topic, j'aimerai bien tout regrouper...
Format Word c'est pas pratique en termes de recherches, tout refaire à la main c'est pas possible...
Je vois pas trop quel logiciel utiliser pour avoir un truc pratique et que je puisse alimenter facilement par des copier/coller, des commentaires au fur et à mesure, etc


Pinterest [:hansaplast]

Message cité 1 fois

---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°64267280
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 18-10-2021 à 17:56:42  profilanswer
 

Shao-Bang a écrit :


Pinterest [:hansaplast]


cet outil du diable, jamais rien compris :D

Message cité 1 fois
n°64267286
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 18-10-2021 à 17:57:44  profilanswer
 

Sebwap a écrit :


cet outil du diable, jamais rien compris :D


C'est très simple [:scarlettj:1]


---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°64275808
memaster
M.arc a volé mon 62
Posté le 19-10-2021 à 19:55:00  profilanswer
 

Payoknay a écrit :


Fichier texte .txt pour les meilleures recettes.
Bookmark pour les autres en attente de test.
Edit: grep pour la recherche par mot dans toutes les recettes.


je ne fais pas de patisseries :D donc...

Sebwap a écrit :


pas de doute, on est sur HFR :D


...tout est dans la tête et le savoir faire :sol:


---------------
ma conduite intérieure .:R | memaster pilote officiel de la HFR Badoit-Auchan F1 Team | zéro tracas, zéro blabla MMa.ster
n°64279450
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 20-10-2021 à 09:08:01  profilanswer
 

Tartiflette pour 11 personnes ce w-e (dont 4 enfants).
Vous partiriez sur quoi comme proportion ?
 
Avec ce covid, ça fait une plombe que j'ai pas reçu autant de monde :sweat:

Message cité 2 fois
n°64279484
Hegemonie
Posté le 20-10-2021 à 09:11:17  profilanswer
 

Sebwap a écrit :

Tartiflette pour 11 personnes ce w-e (dont 4 enfants).
Vous partiriez sur quoi comme proportion ?

 

Avec ce covid, ça fait une plombe que j'ai pas reçu autant de monde :sweat:

 

25kg de patate, 8 litres de béchamel, 4kg de râpé... J'ai bien offensé tout le mondr là ? :o

Message cité 1 fois
mood
Publicité
Posté le 20-10-2021 à 09:11:17  profilanswer
 

n°64279545
Klisstoris​s
Inacceptaaaableee
Posté le 20-10-2021 à 09:20:44  profilanswer
 

Ça cherche la merde des le matin  [:criquet geant:5]


---------------
''Qu'on m'apporte du vin fort, des poulardes grasses, et des femmes grasses et qui sentent fort !''
n°64279673
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 20-10-2021 à 09:35:24  profilanswer
 

Sebwap a écrit :

Tartiflette pour 11 personnes ce w-e (dont 4 enfants).
Vous partiriez sur quoi comme proportion ?
 
Avec ce covid, ça fait une plombe que j'ai pas reçu autant de monde :sweat:


Ah pareil, j'ai un boeuf-carotte pour 12 à préparer, je suis en mode  
https://www.ladbible.com/cdn-cgi/image/width=720,quality=70,format=webp,fit=pad,dpr=1/https%3A%2F%2Fs3-images.ladbible.com%2Fs3%2Fcontent%2F6a3252d85f4c7dc16ad80f2b9b770bd7.png

Message cité 2 fois

---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°64279731
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 20-10-2021 à 09:40:50  profilanswer
 

Tillow a écrit :


Ah pareil, j'ai un boeuf-carotte pour 12 à préparer, je suis en mode  
https://www.ladbible.com/cdn-cgi/im [...] 770bd7.png


1/2 vache, 12 carottes et une tablette de chocolat  :sarcastic:

Message cité 2 fois
n°64279736
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 20-10-2021 à 09:41:25  profilanswer
 

Sebwap a écrit :


1/2 vache, 12 carottes et une tablette de chocolat :sarcastic:


T'as oublié le 1/2l de nuoc mam :o


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°64279843
speedboyz3​0
Guide Michelin :o
Posté le 20-10-2021 à 09:58:13  profilanswer
 

Vous êtes intenables  [:la chancla:5]

n°64283059
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 20-10-2021 à 15:49:54  profilanswer
 

Tant qu'on est sur ma tartiflette, vous précuisez les patates pour ce genre de recette ?

n°64283085
Xaaav
Posté le 20-10-2021 à 15:52:56  profilanswer
 

Sur la tartiflette je les fais précuire ouais, ça cuit pas assez longtemps avec le fromage pour que ce soit bien cuit sinon.

Message cité 1 fois
n°64283094
Daphne
kernel panic
Posté le 20-10-2021 à 15:54:18  profilanswer
 

Oui, pour pas cuire le gratin trop longtemps et que le fromage fasse n’importe quoi.
Je coupe la cuisson quand le fromage est crémeux et fondant, commence à gratiner mais n’a pas encore fini en moitié carton moitié gras pur.

Message cité 2 fois
n°64283206
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 20-10-2021 à 16:08:09  profilanswer
 

Xaaav a écrit :

Sur la tartiflette je les fais précuire ouais, ça cuit pas assez longtemps avec le fromage pour que ce soit bien cuit sinon.


à l'eau du coup ou à la poêle, je vois les deux ?  
 
Je veux pas gâcher les reblochons :o

Message cité 1 fois
Message édité par Sebwap le 20-10-2021 à 16:08:27
n°64283225
Xaaav
Posté le 20-10-2021 à 16:10:21  profilanswer
 

Sebwap a écrit :


à l'eau du coup ou à la poêle, je vois les deux ?  
 
Je veux pas gâcher les reblochons :o


 
2kg de patates à la poêle je sens pas la bonne cuisson uniforme donc j'y vais à l'eau.

n°64283309
falaenthor
Long Long Man
Posté le 20-10-2021 à 16:19:11  profilanswer
 

Au lait


---------------
Col Do Ma Ma Daqua
n°64283899
memaster
M.arc a volé mon 62
Posté le 20-10-2021 à 17:32:03  profilanswer
 

Sebwap a écrit :


1/2 vache, 12 carottes et une tablette de chocolat  :sarcastic:


 [:vave:3]


---------------
ma conduite intérieure .:R | memaster pilote officiel de la HFR Badoit-Auchan F1 Team | zéro tracas, zéro blabla MMa.ster
n°64284753
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 20-10-2021 à 19:37:28  profilanswer
 

Daphne a écrit :

Oui, pour pas cuire le gratin trop longtemps et que le fromage fasse n’importe quoi.
Je coupe la cuisson quand le fromage est crémeux et fondant, commence à gratiner mais n’a pas encore fini en moitié carton moitié gras pur.


Tellement de vérité dans cette phrase  [:lergo:3]

Message cité 1 fois

---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°64284808
memaster
M.arc a volé mon 62
Posté le 20-10-2021 à 19:50:23  profilanswer
 

Daphne a écrit :

Oui, pour pas cuire le gratin trop longtemps et que le fromage fasse n’importe quoi.
Je coupe la cuisson quand le fromage est crémeux et fondant, commence à gratiner mais n’a pas encore fini en moitié carton moitié gras pur.


 

Tillow a écrit :


Tellement de vérité dans cette phrase  [:lergo:3]


ça fait 2 semaines que je vous explique de précuire vos patates avant de gratiner, si vous ratez encore vos gratins de patates, c'est que vous le voulez vraiment [:enyg]

Message cité 1 fois

---------------
ma conduite intérieure .:R | memaster pilote officiel de la HFR Badoit-Auchan F1 Team | zéro tracas, zéro blabla MMa.ster
n°64284874
Charleston
Posté le 20-10-2021 à 20:03:02  profilanswer
 

Tillow a écrit :


Ah pareil, j'ai un boeuf-carotte pour 12 à préparer, je suis en mode
https://www.ladbible.com/cdn-cgi/im [...] 770bd7.png

Fais en trop et congèle le reste ça fera des repas vite fait pour les soir de flemme/ les midis au taf [:cupra]

Message cité 1 fois

---------------
Le rugby féminin recrute ! Faites tourner ! https://www.youtube.com/watch?v=6RQ_Xzy7lY8
n°64285264
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 20-10-2021 à 21:01:19  profilanswer
 

Charleston a écrit :

Fais en trop et congèle le reste ça fera des repas vite fait pour les soir de flemme/ les midis au taf [:cupra]


Évidemment :o
Mais je vais partir sur mini 3 kg de bidoche, j'espère que ma méga marmite suffira pour tout mettre :D


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°64285304
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 20-10-2021 à 21:06:52  profilanswer
 

3 kilo en une seule marmite. Tu pars sur une casserole de 20 litres ? :D

Message cité 1 fois
n°64285422
MaybeEijOr​Not
but someone at least
Posté le 20-10-2021 à 21:20:36  profilanswer
 

Il me semble que la tartiflette se cuit sur le gaz, et on finit uniquement au four pour gratiner, non ?

Message cité 1 fois
Message édité par MaybeEijOrNot le 20-10-2021 à 21:20:47

---------------
C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.
n°64285470
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 20-10-2021 à 21:25:13  profilanswer
 

Sebwap a écrit :

3 kilo en une seule marmite. Tu pars sur une casserole de 20 litres ? :D


Ouais plus ou moins :D


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°64285489
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 20-10-2021 à 21:28:00  profilanswer
 

jamais j'ai ça dans mes placards :D

Message cité 1 fois
n°64285495
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 20-10-2021 à 21:28:14  profilanswer
 

MaybeEijOrNot a écrit :

Il me semble que la tartiflette se cuit sur le gaz, et on finit uniquement au four pour gratiner, non ?


 
Sur les marchés oui, dans la vraie vie ? :D

n°64285913
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 20-10-2021 à 22:21:47  profilanswer
 

Sebwap a écrit :

jamais j'ai ça dans mes placards :D


Je fais souvent des grosses marmites de machins qui cuisent longtemps genre daube, bourquignon, ragù, tajine etc. C'est pas plus chiant d'en faire pour 10 que pour 4 et tu congèles derrière :D


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°64288845
jonas
c'est mon identité
Posté le 21-10-2021 à 12:08:00  profilanswer
 

Tillow a écrit :


Les diff c'est la pastille, verte pour le fermier, rouge pour le laitier.


Non mais en vrai je sais, mais donc en l'ouvrant je m'attendais à trouver ça à peu près :

 

http://walcome.net/hfr/fromagerie_janin_541_reblochon_fermier.jpg

 

Et donc j'ai été un peu surpris quand en le déballant j'ai trouvé ça :

 

http://walcome.net/hfr/PSX_20211021_120431.jpg

 

(évidemment avec l'odeur ce serait plus précis  [:cisco11:4] )

 

Enfin on va dire qu'à l'arrivée, cette tartiflette était vraiment pas faite pour les débutants  [:didier frogba:5]

Message cité 5 fois

---------------
et voilà
n°64288857
Xaaav
Posté le 21-10-2021 à 12:08:43  profilanswer
 

Tu as acheté du reblochon décrouté [:implosion du tibia]

n°64288863
Daphne
kernel panic
Posté le 21-10-2021 à 12:09:12  profilanswer
 

memaster a écrit :


ça fait 2 semaines que je vous explique de précuire vos patates avant de gratiner, si vous ratez encore vos gratins de patates, c'est que vous le voulez vraiment [:enyg]


Ca fait 10 ans que je précuis mes patates mais merci chef

n°64288872
Daphne
kernel panic
Posté le 21-10-2021 à 12:10:25  profilanswer
 

Putain le rebloch de Jonas moi je l'aurais foutu direct à la benne, c'est un reblochon ou un "fromage à tartiflette" ?

Message cité 2 fois
n°64288909
Klisstoris​s
Inacceptaaaableee
Posté le 21-10-2021 à 12:14:33  profilanswer
 

Pour cette semaine j'ai mangé des gigantesques meatballs :D :love:

 

https://i.imgur.com/Fo5pMFb.jpeg

 

https://i.imgur.com/JLHBZUQ.jpeg

 

https://i.imgur.com/LWVs0pk.jpeg

 

J'ai pris la recette de Serious Eats légèrement adaptée. J'ai rajouté de la carotte finement râpée, plus de parmesan (oh yeah), et c'est fait à la main sans robot. J'ai pas pris les cubes de bouillon gélifié non plus, la dernière fois que j'ai fait ça je me suis foiré et c'était trop salé. Là c'était parfait ! Même si j'ai du utiliser de la farce nature pour le porc.

 

Et pour la sauce j'ai pris la plus basique, mais c'est largement suffisant !

Message cité 1 fois

---------------
''Qu'on m'apporte du vin fort, des poulardes grasses, et des femmes grasses et qui sentent fort !''
n°64288911
jonas
c'est mon identité
Posté le 21-10-2021 à 12:14:51  profilanswer
 

Daphne a écrit :

Putain le rebloch de Jonas moi je l'aurais foutu direct à la benne, c'est un reblochon ou un "fromage à tartiflette" ?


C'est un cadeau qui a été envoyé par la poste :D Mais à la base c'est censé être un super reblochon d'un bon producteur.

Message cité 3 fois

---------------
et voilà
n°64288921
Daphne
kernel panic
Posté le 21-10-2021 à 12:16:10  profilanswer
 

Si tu lui as trouvé le piquant d'un roquefort, j'ai une mauvaise nouvelle :o

n°64288998
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 21-10-2021 à 12:24:24  profilanswer
 

jonas a écrit :


Non mais en vrai je sais, mais donc en l'ouvrant je m'attendais à trouver ça à peu près :
 
http://walcome.net/hfr/fromagerie_ [...] ermier.jpg
 


Ca me donne envie de faire une tartiflette au St Nectaire  [:huit]

Message cité 2 fois

---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
mood
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Posté le   profilanswer
 

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