Reprise du message précédent :
J'ai déjà mentionné le topic poêles : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 2650_1.htm

tu veux que j'aille retourner des pierres là bas aussi? c'est cocasse

Bon, et sinon, on mange quoi pour le réveillon ?
 
Ici je pense faire des ballotines de volaille (sais pas laquelle) farcies à je ne sais pas quoi (probablement champignons) accompagnées de je ne sais pas encore quoi. Ce qui est certain, c'est que j'ai envie de tenter les ballotines, je n'en ai jamais fait.
 
Veux bien des suggestions d'accompagnement plutôt "légers" d'ailleurs.

Tu peux aller y assouvir toutes tes envies de documentation sur le sujet, et je ne veux rien savoir de plus de ton obsession lithopile

 
J'ai commandé une poularde fermière. Je crois que je vais la rotir au four, tout simplement. Je n'ai pas encore trouvé l'accompagnement, j'hésite à faire un gratin dauphinois.
Et il y aura surement une poêlée de champignons, parce que c'est bon.

 
Me semblait bien que c'était le même mec

 
Le mortier c'est Brandt. En 81mm.
 
Va bientôt falloir le sortir j'ai l'impression pour rétablir l'ordre à la Kim    
 

tu sais quoter et te faire une bonne blanquette. respect    
par contre le 2nd degré, tu cherches une revanche ou me lincher un peu plus là dessus?    
ce topic est un vrai panier de crabe

 
Je ne sais pas comment tu fais pour être aussi patient.

Moi j'ai un mortier en Inox

Sinon, vous le cuisinez comment le rutabaga chez vous?
Je le fait généralment en purée et je suis curieux de tester d'autres utilisations.

Avec une bonne dose de beurre, d'ail et d'herbes dans le coffre, miam ! Gratin dauphinois, c'est une valeur sûre oui. Sinon un truc à base de butternut ? Ça va bien avec les champignons je trouve.

 
La plupart des anti-blanquettes ont juste dit que ça n'avait rien d'exceptionnel, mais vous prenez la mouche en lisant qu'on déteste ça  
 
Perso il y a juste plein d'autres mijotés que je préfère à ce plat totalement insipide si pas réalisé avec un mortier en pierre de lave

Les patates cuites dans cocotte avec la poularde. Elles confisent dans le gras  
Des haricots en accompagnement c'est bien aussi, mais ils seront surgelés ou en bocaux à cette saison.
Sinon, des marrons dans la cocotte pour en faire un sauce c'est de saison.

 
Je les jette aux chevaux et aux prisonniers par-dessus les barbelés.
 
Légume-racine, gros cubes, sautés à la cocotte dans un peu d'huile d'olive (ou avec un morceau de viande) avec patates, navets, carottes, panais, champignons, + oignon, gousses d'ail, laurier, thym, romarin... déglacer avec un peu de vin blanc ou du bouillon, poursuivre la cuisson à feu doux.
 
 
Ou alors, cubes de 3cm, en alternance avec des cubes de betterave crue, creuser un cône sur la face du haut, farcir de roquefort, poivrer, 20-30 minutes sur une plaque à 180°C.

encore un truc pas bon qu'il faut masquer le goût. il faut le faire en cube à la vapeur si vous voulez savoir ce qu'il en retourne.

 
On en trouve encore des frais du Maroc là.
 
Ah ouais,des marrons,j'y pense jamais.

En poêlée avec des légumes racines plus sucrés (carottes, patate douce, topinambours, occa) et/ou des châtaignes, parce que ça picote un peu (je trouve que c'est proche du radis noir)

Respect éternel à Fdaniel   , pour sa patience à expliquer à Memaster les ressorts de "l'arroseur arrosé", qui feint ensuite l'incompréhension par un enchainement de postes/justifications totalement grotesque (la photo full ustensiles inox là   )...
 
(Et belle la réplique Daphne )

bah si tu veux savoir si le rutabaga te plait. tu le fais à la vapeur. simple efficace, tu ne vas pas prendre/cuisiner
un truc que tu n'aimes pas et faire en sorte qu'il te convienne ensuite?
si ça te plait pas tu n'en reprendra pas dans tes recettes.  
On dirait ma mère qui me force à manger des courgettes... (en gros)

Et sinon, tu as lu le message auquel je répondais ?

il n'y a pas d'arroseur arrosé juste un échange de point de vue.

Je me demande s'il sait en fait.

   
 
plz dis moi que tu as choppé une random photo sur internet, que c'est pas chez toi

c'était déjà une question cuisine que j'avais soulevé ici.
Faut il arranger les légumes que l'on aime pas pour qu'ils paraissent appetissants?
la base de la cuisine c'est déjà gouter les élements individuellement et en faire des associations qui marchent.
pas de masquer un truc que tu n'aimes pas avec des matières grasses et des piments... c'est ma vision.

 
c'est tellement ça  

 
On parlait pas d'une blanquette avec une viande blanche cuite dans un bouillon + crème. Le plat qui est justement à l'opposé de la coloration que tu as obtenue.  
Je ne doute pas que l'association saint-jacques chorizo marche pas mal même si je crains que le chorizo ne prennent trop le dessus. Mais c'est plus trop l'esprit blanc de la blanquette.
 
Et non tout ce qui est mijoté ne s'appelle pas blanquette même si un des ingrédient était blanc à la base.
 
Le téflon utilisé dans les poêles, contient du fluor qui peut migrer dans les aliments à haute température. 327°C max. Au dessus c'est pas tellement recommandé. Le fait de faire chauffer la poêle à vide ou même trop sur un côté peut amener le téfal à plus haute température et donc être nocif.
En plus d'une durabilité très limitée dans le temps. On ne le recommande pas ici.
 
Le PFOA entre dans la fabrication du téflon. La marque propriétaire du Téflon DuPont de Neymour a commencé à acheter du PFOA à la Minnesota Mining and Manufacturing Company (3M) pour produire son téflon.  
 
Les PFOA serait très toxiques mais surtout autour des lieux de production ou d'utilisation industrielle massive.  
 
D'après ceci, le PFOA dans sa phase transformée (il sert à la polymérisation du téflon) ne serait pas une source majeure de contamination au PFOA.
 
C'est molécules sont extrêmement résistantes et restent présentes à très long terme dans les sols et eaux souterraines.  
 
Et venir nous dire que la pierre de lave est nettement supérieure au marbre noir
C'est mignon.  

Ah ouais donc tu ne lis vraiment pas.
 
Ok, next.

Sisi, un cadeau que des potes nous ont rapporté de Bali, sculpté main
C'est toujours drôle de le passer à des copains en visite en leur demandant d'ouvrir les bières

et si beau papa veut une bière ?

Ça fait marrer tout le monde
Édit : oui, on est des beaufs

Elle parle d'une poularde à Noël, cf la quote.

Rien à voir avec ma question sur le rutabaga, faut suivre

Merci à Daphne et Sgt-D pour les suggestions  

on avance merci pour ta réponse enfin constructive  
tout ce qui est culottage et d'huile cramées ne migre pas dans le plat? on m'a toujours dit qu'il ne fallait pas
cramé l'huile ou matière grasse et que c'était aussi mauvais pour la santé. barbec powaa et pourtant tlm en fait depuis la nuit des temps.  
je cherche à savoir, ça fait plus chic ou choc?  du cou papier sulfurisé si on veut pas accroché c'est mieux?
 
pour ma "blanquette" de noix de saint jacques c'était un appel du pied  et pour alimenter le topic en idées (même chose que précédemment).

Tu récoltes ce que tu sèmes, arrête de te poser en victime, t'es juste lourd.

La blanquette c'est pas foufou commeme.
Pour fdaniel, même si je suis pas un dingue de la cuisine française classique je crache pas sur un bourguignon, des andouillettes, un plateau de fromage, un poulet aux écrevisses, une raclette etc. Mais la blanquette et la béchamel c'est nope .

TA GUEULE TU SAOULES AVEC TES AVIS PEREMPTOIRES DE MERDE. SI ENCORE C'ETAIT MARRANT MAIS LA T'ES JUSTE CHIANT.
Là vous avez du péremptoire

sur un thème plus léger ( ), vous avez quels produits de la gamme microplane ? J'ai juste le modèle à parmesan, ils ont un truc sympa pour faire 1 carotte râpée rapidos ?

Je rebondis avant de me faire TT : comme dit plus haut j'ai niqué la mienne, qui s'est pliée en deux. C'est déjà arrivé chez vous ou mes efforts de muscu portent enfin leurs fruits ?

Le topic qui prend 3 pages en une heure à cause d'un gros troll que personne veut TT  
 

Jamais plié ma microplane, mais je m'en sers peut être pas assez souvent (ou je fais pas assez de muscul )

j'ai pas compris en rentrant du footing
 
Sinon, ce midi j'ai fait une poelé oignon déglacés au vin blanc, boudin blanc au foie gras, choux de bruxelles et quelques pâtes pour les féculents

 
Arrête les protéines.

 
Parfait, je ne trouvais pas ça efficace le manche d'un couteau dans un bol