Reprise du message précédent :

Oui complètement.

J'ai commencé à manger moins et j'arrive à satiété plus rapidement maintenant.

Là où avant je mangeais une pizza plus un dessert, je suis passé à une demi pizza par exemple.

De gros efforts encore à fournir sur les légumes, y'en a peu que j'aime en fait donc j'ai pas pris le pli d'en bouffer régulièrement.

Ça va venir, step by step, comme dirait l'autre.

Merci pour l'éclairage. Le bon point c'est que je bois très peu, très très peu même (alcool je précise )

Le piège en ce moment, comme le ravitaillement est compliqué et cher, c'est de ne pas vouloir gâcher. Les restes on peut les resservir, mais ce que les enfants ont inévitablement laissé dans l'assiette n'est pas toujours récupérable pour plus tard, tout en restant consommable...
 
Tout ce qui est viande ou poisson notamment ça me fait deuil de jeter (coûts irrécupérables, je sais que je ne devrais pas les manger alors que j'ai déjà consommé ma ration, mais...)

Quoi ?! Tu ne ressers pas les trucs mis dans la bouche, mâchés puis recrachés ? T'abuses

Moi je pars toujours du principe que dans ma portion il y a la moitié de l'assiette du nain

Méthode comme mon père :

Tu finis pas, tu le manges au goûter. Et tu laisses les gosses se servir.

Je peux t'assurer que ça marche

 
Mes parents aussi étaient stricts sur les restes. Aujourd'hui, je suis gros, car je n'ai pas appris à écouter la satiété. C'était plus important de continuer à manger que de gâcher. Du coup, quand mon gamin dit qu'il n'a plus faim, je ne vois aucune raison de le forcer. Ni à ce repas, ni au goûter.

C'est le risque sur la pratique certes.

Mais si tu laisses la personne se servir elle même, sachant qu'elle ne doit pas gâcher, elle devrait normalement ne pas prendre de risques.

Je comprends le point de vue. Après ça reporte sur le parent le risque du gaspillage.

Bah non, moi je lui fais une bonne assiette en partant du principe que je vais en manger la moitié. Il bouffe ce qu'il veut, je finis et si jamais il mange tout et que j'ai encore faim, il y a du pain et du fromage pour moi

J'ai pas trouvé d'autres idée pour la. Présentation,  ça rend tellement de jus que ça va vite finir en traînées sur l'assiette si on présente en cercle.

Les verrines a une bouchée pas pour un repas du soir même si c'est froid et que j'avais le temps.

Si vous avez d'autres idées...

Moi je ne laisse pas mes enfants se servir et j'importe qu'ils mangent un peu plus que quand ils. N'ont plus faim sinon 2 h après ils plongent dans les biscuits /desserts /...

Et impossible aussi de leur faire avaler le moindre légume.
Mes M&M (mini monstres)  sont carnivores.

Pareil.

Pour éviter que ce soit la foire, j'ai une règle : "c'est pas la peine de venir réclamer à manger 1h après le repas". Il semble que ça suffise à le réguler. De toute façon, c'est un petit mangeur.
(Trois règles en fait, avec "on goûte à tout"* et "le repas est un moment ensemble" ).
 
*j'ai accepté de faire des exceptions pour les trucs particuliers genre escargots ou huitres.

 
Ah +1, bon je ne pense pas que tout soit la faute de mes parents, mais clairement au resto j'ai gardé l'habitude de me forcer pour finir l'assiette (et je parle pas des repas de famille où les djeuns étaient décrétés finisseurs officiels des assiettes des vieux).
Bon depuis peu j'ai appris à sortir de table avec la faim, ça marche pas mal pour l’instant.

 
Novy avec aération extérieure  

Yes.

Du coup t'as intégré le risque en prévoyant que de toute façon il mangera pas tout et que tu feras la poubelle.

Je note les autres idées, pas mal au final.

Pareil, j'ai appris à me dire aussi que ça sert a rien de finir l'assiette des gamins.

A partir du moment où t'as plus faim, que ça parte a la poubelle ou dans ton bide c'est perdu a part qu'en plus tu deviens gros  

+1
Depuis que j'ai compris ça j'ai réussi à perdre quelques kilos.
Quand il y des reste, j'applique un algo tout simple :
Bon = boite au frigo
Pas bon = poubelle

Topic REF pour mes gros, ici on laisse jamais de restes  

Ben oui mais du coup, vu que je prévois la moitié de sa portion dans la mienne, je me sers moins
J'ai perdu 10 kg depuis l'an dernier, c'est que ça doit pas être trop bête

J'habite à coté de chez mon retraité de père qui, comme il se doit, fait un potager 4 fois trop grand pour ses besoins  
Sachant qu'étant le seul à proximité, je me retrouve seul à consommer sa surproduction  
C'est la saison des asperges blanches, vous avez des idées de recettes?
Parce que les salades/mayo, flancs, tartes et autres risotto, je commence à en avoir fais le tour  

EDIT, on des idées de conservation!

cte chance !

Velouté d'asperges  

https://www.aprendresansfaim.com/20 [...] ocuse.html

 
A 100km près y'avait moyen de filer un coup de main pour consommer la surproduction    
Perso les blanches/violettes c'est mes préférées, surtout le grosses cmb, je les mange exclusivement à la sauce gribiche mousseline, avé de la ciboulette.
Par contre ça perd beaucoup quand on les stocke au frigo une fois cuites, c'est bien meilleur encore tièdes.
C'est encore pire en conserve, ça prend l'odeur d'urine.
 
Pour la variantes, tu as regardé du côté des amateurs d'asperges blanches ?
Belgique, Allemagne par exemple, aussi Italie et Grande Bretagne.

La chance ouais, il doit y en avoir plein chez mon père, j'en achète jamais normalement...il n'y a que 15 ou 20 km, mais avec la Garonne à franchir.

J'aime bien des fois les faire (vertes ou petites blanches épluchées) à la plancha avec du chorizo ou de la soubressade.

https://m.facebook.com/topchef.m6/v [...] 451768071/

Asperges crues et cuites,  suprêmes d'agrumes mousseline au curry et jus d'agrume.

C'est sympa et relativement rapide sans être simple.

Œuf cocotte asperge bacon !

Ça se fait en purée, l’asperge ?
Sinon, déjà mangé poêlée dans un glace de veau  

Frites d'asperges    
Ils sont fous ces Belges    
https://cuissondesasperges.be/recet [...] e-tartare/

 
Le bar est en filet pour qu'ils ne passent pas ?

Vu la recette d'asperges frites, mais bof    
Oeuf cocottes, par contre, je fais ça demain    
 
Je me plains pas, mais bon:
Premier jour, ouah 6 asperges    allez zou, ébouillantées mayo ou gribiche    
Second jour, ouah 6 asperges    , poulet roti aux morilles et risotto aux aperges    
Troisième jour, ah 6 asperges    je vais faire une tarte    
Cinquième jour, putain 6 asperges   qu'est ce que je vais en faire, marre des pipis qui pue    
Douzième jour, 6 asperges   tu sais ou tu peux te les mettre tes asperges  

Petit dessert en passant, si ça peut donner des idées. Glace au yaourt maison, gariguettes, éclats de meringue, zestes de citron ou basilic. Ça marche aussi en remplaçant la glace par de la crème crue.

Hello -
Beson d'une recommendation rapide. Je suis sur le marche pour un mixeur plongeant.  
A la base c'est pour faire des sauces/purees/emulsions/melanges. Tant qu'a faire je veux bien m'en servir pour monter les blancs en neige - pas mal de marques ont l'accessoire pour (fouet). Tres flexible sur le budget surtout si le produit est bien durable/future proof.
 
Je vois qu'ici tout le monde recommande Bamix. Par contre ca parait pas aussi polyvalent que Braun ou Kitechnaid par example. Je me trompe?

Un magret de canard, vous le servez pour 1 personne ou pour 2 ?

ça dépend de la taille du magret et des personnes

Je dirais qu'il y a 15 à 25% de gras qui fond /ne se mange que bien salé, épicé.

On compte 200 gr par personne, moi je préfère le magret aux légumes /patates je suis plutôt sur 400 gr

 
Avant je l'aurais mangé entier tout seul, maintenant je partage avec ma femme. Et je bouffe pas le gras. Je le découpe avant cuisson et je le fais réduire avant d'y ajouter le reste du magret.

Perso 2 magrets pour 3 personnes.

Moi je trouve 1 magret pour deux très bien. Cela m'a toujours paru énorme 1 magret par personne et une moitié tu ne tombes clairement pas dans le besoin non plus.

Un magret pour deux

Les radins

Le pire que j'ai vu c'est 1 magret pour 3

 
Ça va dépendre de l'occasion, du reste du repas. Avec un apéro/entrée/plat/dessert, une moitié ça me suffira largement.
Dans une optique plat unique, mon moi d'avant t'aurais dit 1 par personne.  
 
Si je devais inviter des gens, je compterai 2 magret pour 3 personnes aussi, ceux qui se content de 0.5 peuvent filer leur part à ceux qui en veulent 1 entier.

2 pour 3 avec une salade, c’est bien