Reprise du message précédent :
Une tresse me fait 6 mois max

Ptain quand je fais une grosse marmite genre tajine ou sauce tomate, toute la tête y passe.
Ça me fait toujours marrer les recettes genre "pour 4 personnes : - 1 gousse d'ail"

J'ai des potes qui m'ont fait la remarque que j'utilisais trop de beurre quand je faisais la cuisine (uniquement quand je cuisine devant eux. Quand c'est pour vider les casseroles là y'a pas de problème au contraire...)

Par contre mon fils a pas l'air tellement d'accord

Tu devrais flouter son visage non?

Un bon enfant breton ça (beurre salé j'espère)

Je ne connais pas d'autre beurre, je ne sais même pas de quoi tu... Pardon? Quelqu'un a parlé ?

Parce que tout le monde sait que le lait devient salé quand on le baratte

 
Dans un bulbe

Je pense pas qu'il existe d'anti germinatif pour les bulbes...
Ca dépend du mode de conservation et peut être de la variété, la période de récolte joue aussi sans doute.
 
L'ail fumé, ça ne doit plus trop germer normalement, non ?

Parce qu'il est roux ? Qu'il fait un roux ?

 
Et le cagouler quand il est dans la rue  

 
J’allais le dire l’ail fumé ne germe pas, enfin ca m’est jamais arrivé mais j’ai un bon turn over. Au pire ça doit limiter

Je pense même que c’est tout l’intérêt de la méthode, à la base

Tu fais ça comment frer ? OCB, bang, pipe à crack?

Ah oui, comme de grosses tiges de ciboulette, c'est bon à savoir, surtout que de temps en temps je replante les gousses qui ont commencé à germer dans une de mes jardinières, généralement ça prend bien.

je confirme
mes parents achetaient des tresses de 90 têtes, ça leur faisait l'année, ça germait jamais  (sous condition de bon stockage, pas d'humidité)

Ce soir,choux de Bruxelles poélés avec diots fumée,oignons.  
ça va jazzé demain.

Quelques pdt ?

Désigné

Je prépare un bourguignon ce soir pour demain midi.
A votre avis ça vaut le coup ou autant faire demain ?

Entre temps je conserve au froid ou c'est marre et je le laisse dans un coin sur la plaque ?  

Je conseille quand même le frigo

ca dépends à quelle heure tu te lèves demain matin  
 
 
Frigo aussi si ce soir.

Ou le rebord de la fenêtre

bah disons que si je le termine à 22h ce soir, le temps que ça refroidisse suffisement pour le mettre au frigo, si c'est pour le remettre à chauffer 2h demain matin disons vers 10h donc ...
 
Mais effectivement bien emballé sur le balcon ça peut être un plan.
 
Vous faites quoi d'ailleurs comme durée de cuisson ?

Mini 3 heures vu le genre de bidoche, sinon le collagène n'a pas le temps de ramollir.

oui je pensais à un 2+2, du coup.

ouais mini 3 heures. Au four. Et demain t'as le temps tranquille de faire ton accompagnement, les champignons poêlés, voir de glacer tes grelots.
 
Bon j'vais genre ...  mais en général je fais tout le même jour en me levant aux aurores
 
 
T'as révisé les tips du topac ? farine torréfiée, bain d'eau gazeuse, carré de chocolat  
 

Un jour je serais assez mature pour ne pas pouffer en lisant cette phrase. Un jour...

retarde ce moment le plus longtemps possible

C'est comme pour la bonne viande, la maturation est longue

le chocolat, je l'avais oublié.
J'ai que du fourré à la myrtille je crois, ça passe ?
 
Sinon j'ai jamais fait cuisson au four, je veux bien plus d'info

Bah tu démarres ton bouzin sur le feu pour saisir / dorer ce qui doit l'être et une fois que tu arrives à l'étape "laisser cuire 3 plombes" tu mets ta cocotte au four préchauffé à 150, à couvert et tu laisses cuire.
Si trop de jus tu découvres.
Si tu oublies une heure ou deux de plus, osef.

la température, c'est ce qu'il me fallait.
C'est vraiment différent comme cuisson ?
et question conso énergie ?

Un producteur d'ail m'a dit l'exact opposé

Je me base sur mon expérience de jardinier.
Des bulbes d'été au froid et à la lumière ne germent pas, tu mets les mêmes au chaud et ça induit l'apparition du feuillage...
 
Quand je mets de l'ail à la cave il germe aussi moins vite que dans la cuisine. Sauf que c'est trop humide, de la moisissure apparait parfois..
 
EDIT : dans la nature, un bulbe est toujours sous terre et dans le noir.
Après, les légumes cultivés, c'est bien souvent différent car leur cycles sont chamboulés.

J'ai lu mÿthe.

J'ai honte.

tu peux

C'est son côté féminin...  

nop.

Sinon, en cocotte fonte sur plaque électrique du même métal, à 1.
Perso, je n'ajoute les champignons qu'à 1/2h de la fin de la 1ère cuisson. 3h au moins, et 2 le lendemain, ça roule.
Quant à la conservation, vu qu'on est en fin d'automne, sur la cuisinière, ça ira, suffit de couper le jus et ça refroidira tout doucement.