Reprise du message précédent :
Saumon / épinard  

 
saumon poireau

Ça marche très bien avec des demi tomates pelées en boîte et une migaine au parmesan.

Moule en faïence, cuisson 45 min à 180 chaleur tournante.
Mais je pense que mon moule n'est pas super top...

Bonne question, je crois que j'ai juste la chaleur tournante, p'tet qu'avec la sole en plus ça serait mieux
Honte sur moi, j'achète de la pâte brisée toute faite donc je laisse le sulfu.
Mais j'en ai marre, je la trouve dégueu (pleine de sucre parce qu'elle est censée faire sucré et salé). On vient d'investir dans un KA, donc je compte bientôt faire ma propre pâte

C'est rapide à faire une fois que tu as trouvé la bonne méthode. En 10min c'est torché et c'est vraiment meilleur.
Pour les ouiches, j'utilise soit un cercle à vacherin soit une tourtière démontable.

Au prix au kg, c'était presque pareil pour les 2 marques, la reflets de France étant un peu plus chère. Mais l'autre pot était trop grand pour mon utilisation donc j'ai pris le Reflets.

Oui. Je ma fais souvent à la main la pâte brisée. Sans robot. Le temps que le four chauffe, elle est faite ainsi que l'appareil.
Pour Tilow, je pense du coup que c'est le four. Je cuits mes quiches 25 minutes à 180°C et elles sont bien dorées.

C'est probablement plus pratique d'emploi, mais ça coûte aussi cher qu'un combo KMix + kit à pâtes, qui sera quant à lui bien plus polyvalent. Et puis si les filières sont bien en métal tout le reste à l'air fabriqué dans un plastoc qui sur les photos n'inspire pas trop confiance (y compris l'hélice de pétrissage, j'ai l'impression).

Je crois que le four ne déconne pas trop niveau température, en général on n'est pas loin du compte en termes de cuisson par rapport aux recettes.
Il ne faut pas oublier que j'ai un appareil plein de lait, c'est forcément bien plus long à cuire.
C'est quoi ta recette de pâte ?

200g de farine, 100g de beurre, une pincée de sel, un oeuf et un chouilla d'eau. Je mélange l'oeuf et le sel dans la farine, puis le beurre. J'ajoute un peu d'eau si besoin. Je stoppe le pétrissage dès que ça ressemble à une boule uniforme. J'étale la pâte dans la foulée (on parle bien de pâte faite rapidement pour une recette à faire immédiatement).

Pour ce qui est de l'eau si le four est ok, je n'ai pas d'autres idée de solution.

Ils ne sont pas bêtes chez Carrouf.

 
T'as trouvé la piste: un appareil un peu trop liquide mais surtout un papier sulfurisé qui n'évacue pas l'humidité.  
 
En virant le lait et le papier sulfurisé (+ utilisation d'un cercle plutôt qu'un moule) ça devrait nettement améliorer les choses. La pâte maison c'est encore mieux, évidemment.

Merci à tous pour vos conseils, je vais faire des tests

je prends de la pate feuilletée ,c est mal vu ici??
la pate brisée, 10 min pour la faire et 1 heure de repos,c est pas très compliqué,faut juste penser en sortir le beurre un peu al'avance pour qu il ramollisse un peu.

édit:ce soir (et demain ) ,c est potée au choux,diots fumés,saucisse au choux,saucissons fumé a cuire.

Approuvé de Lorraine  

Si c'est très bien la pâte feuilletée. Seulement si on veut la faire maison c'est plus long.

En ce moment j'ai plus de temps. Beaucoup plus de temps.
Donc hier midi : moules au curry, curcuma, riz et poireaux. C'était vraiment très bon.
Hier soir : soupe au potimarron, quelques patates et surtout un bouillon de la carcasse de mon poulet rôti de dimanche.
Ce midi sushis et makis maison aux crevettes, saumon (surgelé), avocat et carré frais.
Ce soir feuilletés au camembert et lardons et reste de la soupe.

Ah ouais, beaucoup de temps

Petite question pour La Chouquetterie si tu passes par là.  
 
J'ai vu ta recette de petits sablés croquants au parmesan. Est-ce qu'on sent le goût du parmesan ou c'est seulement sur la texture croquante qu'il joue ? J'ai envie d'essayer de faire des sablés parmesan (et qu'on sente le goût) avec une pistache grillée dessus pour voir.

Linguine à la carbonara ce soir

 
Je me suis pris 2 moules flexipan pour test. 1er essai avec ton cake salé, ça donne une croustillance parfaite, comme dans du métal

???
 
 

On bouffe les capotes usagées, chez vous ?

Ça c'est écolo !

Pour le repas de Noël de mon équipe, chacun est sensé amener un plat de son pays d'origine. Si vous avez des idées de plat français qui se préparent bien la veille et se réchauffent sur le moment, je suis preneur
J'étais parti sur l'idée de faire une blanquette, mais je me vois mal débarquer avec un plat en sauce

On vient de parler de quiches justement.

Sinon les crêpes avec confiture / nutella et t'es assuré d'avoir du succès.

tu fais un cassoulet. Mais comme c'est pas pratique, tu revisites en cromesquis de cassoulet

Bah pourquoi pas, du moment qu'il y a des assiettes, moi ça ne me choque pas.
Sinon tu débarques avec un saucisson brioché.

+1
En revanche, tu dois d'accorder avec les éventuels autres franchouillards, que vous ne rapportiez pas la même chose (sauf si t'es le seul).
Et vous êtes combien au repas ? Ça si vous êtes 4 ou si vous êtes 25 le choix sera forcément différent.

Ils fêtent Noël en Birmanie?
 

 
C'est bien évidemment de la joue de porc, hommes de peu de foi.
 

On est une quinzaine je crois, mais le but c'est pas de se retrouver avec à manger pour 15*15 personnes

Un jambon beurre, ça compte ?    
Sinon, une salade folle avec du foie gras. Assaisonnée sur place.
 
J’ai aussi une question. J’ai cassé 10 œufs hier soir pour faire des financiers chocolat/Tonga (stro bon !). Ça se fait une omelette de jaunes d’œufs ? Ou vous déconseillez ?

ça va être ultra pâteux
Fait plutôt des sablés

Dans ce cas je partirais plus sur des choses qui se picorent : canelés, mini quiches,  feuilletés au foie gras, macarons etc...

croissants aux anchois

Oh voui !!

choux au foie gras, ou macarons !