Reprise du message précédent :

Ouais, c'est chaud

J'espère que c'est ponctuel. Comment vais-je faire honneur à ma réputation sur ce topic sinon.  

 
 
 
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Sinon le coulis Picard®, HFR approuve ?

On peut cuisiner tout à fait correctement sans avoir un surin à 400 balles    
 
C'est le topic cuisine ici, pas celui des fétichistes japonais.    
 

 
Bien présenté et appétissant!
 
Tu as pilonné l'escalope?    
 
 
 
 
 
Moi je suis très satisfait de ce que j'ai fait ce soir, mais j'irais plutôt en parler sur le topic cuisine VG sinon ça va encore brailler ici
 

Plusse pour toi

Tant que t'as pas envie de mayo

Mayo no pasaran  
Les tartines du soir étaient pas mal ici (chèvre miel, et jambon/échalotes/philadephia).

Respectez la mayo bande de fzdp
Au fair, je vous ai parlé de ma sauce salade spéciale ? Mayo, crème entière, sauce Worcestershire, ail, sel, poivre, pecorino rapé.

 
Toi t'as bossé à McCrado pendant tes études hmm?

Nope.
Je n'ai jamais eu le plaisir de bosser dans les services ou l'alimentaire.

 
Non, j'ai laissé mariner pendant 2h je crois, la prochaine fois je laisserai 24h    

Si je veux une salade légère et rafraîchissante, j'y mets gésiers, magret fumé, jambon de Bayonne poêlé, pignons   voire des croûtons aillés pour se faire la bonne bouche

Mariné dans quoi ?
Normalement ce genre d'escalope, on les bats pour les aplatir.

 
Mariné dans quoi?
 
 
Moi par habitude je pilonne, mais je ne sais pas trop si c'est vraiment utile.

Sgt-D c'est un peu mon clone en fait

 
Fleur de sel, poivre, un peu d'ail et huile d'olives.

Pas sur que ça soit utile cette marinade. Par contre tu peux ajouter de l'ail semoule dans la panure.

 
La pilosité concorde en tout cas    
 

 
Et pourtant je trouvais que ça manquait un peu de "goût" malgré la marinade  
 
Je pense en ajoutant sûrement dans la prochaine tentative.  

Moi je sale et je poivre la farine du premier enrobage, et éventuellement ail et parmesan dans la chapelure oui.
 
En général j'ai au préalable parfumé l'huile en y faisant revenir quelques minutes des gousses d'ail entières juste tapées et des feuilles de laurier.
 
Ne pas oublier quelques gouttes de citron jaune pour le service aussi.

J'ai utilisé du beurre clarifié.  

Je pense que la marinade ne parfume pas tant que ça. Pour bien relever le goût, je mets du sel fin dans la panure et de la fleur de sel au service.

Le projet c'est de rajouter du gras sur du gras, c'est bien ça ?
Autant la servir avec des frites  

 
No saucisses ?  

Je lis ton post avec l'accent

Sinon hier j'ai acheté des cardons, je pense que je vais en faire un gratin avec du pecorino pepato

Je faisais une sauce de temps en temps qui ressemblait beaucoup à ça. Avec du jus de citron et du lait à la place de la crème.    
Croyez-le ou non c'était très bon  

Un ptit couscous-chipos pour changer des merguez?  

J'en mets un peu  

 
Tu risques aussi de ne plus jamais en avoir envie...

Je sais.  

T'es enceinte ?

En même temps, le chorizo, spa non plus une grande perte

Oui.

Félicitations !
Ma femme aussi n'aimait pas le chorizo lorsqu'elle était enceinte, mais ça lui a passé . Heureusement pour elle .

Ça reviendra
Quand j'étais enceinte, le poivron me filait des envies de meurtre alors que j'aime beaucoup ça d'habitude.

 
Je t'échanges du chorizo contre du gratin de courgettes quand tu veux.
 

Salut  
 
Ça fait plusieurs fois Que je fais du poisson pané... avec des filets de différents poissons mais j obtiens jamais un résultat optimal  
 
Je panne farine d avoine œuf et ensuite de la panure et ensuite au four mais c toujours humide au lieu d être croustillant

Friture