Topic Cuisine

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Reprise du message précédent :
Pour une purée de carotte vous les cuisez combien de temps ?
J'ai fait 20 minutes la et c'est un peu dur à écraser sans mixeur.

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jcqs

épais comme une brique

milkyway58 a écrit :

Ca se chie, surtout. :ange:

Ce soir, poisson cru à la Tahitienne, avec tomate et concombre du jardin, j'en salive d'avance! :love:

Ah, pareil ici : thon pour moi, Colin pour madame. Plus coriandre, piment et oignons en pickles pour moi .

Message cité 1 fois

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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

_PixelNinja

⌨ #Ω60

Sebwap a écrit :

Pour une purée de carotte vous les cuisez combien de temps ?

Jusqu'à ce que tu peux passer une lame à travers sans résistance.

Message cité 1 fois
Message édité par _PixelNinja le 17-08-2017 à 20:14:54

Skol

_PixelNinja a écrit :

Jusqu'à ce que tu peux passer une lame à travers sans résistance.

puisses [:moundir]

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

càd combien de temps ?

Message cité 1 fois

jcqs

épais comme une brique

Ça dépend de la lame

Message cité 1 fois

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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

jcqs a écrit :

Ça dépend de la lame

:jap:

Outremanche

Bonjour chez vous !

5 minutes ... et les carottes sont cuites !

_PixelNinja

⌨ #Ω60

Sebwap a écrit :

càd combien de temps ?

Le temps n'est pas un indicateur fiable dans ce cas de figure. Vérifier la cuisson c'est fool-proof, et au pire ce n'est pas grave d'oublier un peu les carottes dans la mesure où, généralement, pour les purées, une sur-cuisson n'a rien de dramatique.

Message édité par _PixelNinja le 17-08-2017 à 21:22:44

alangarner

✨✨✨TT 2016✨✨✨

jonas a écrit :

Ici c'est triplette de côtes à l'os irlandaises, sauce morilles truffe cognac, patates sautées et salade de blé (mâche, pour les Français )

http://reho.st/self/3ca8b14e08ee93 [...] 395809.jpg

acheté ou ?

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"Je ne suis pas quelqu'un d'aseptisé, je dis ce que je pense, et je fais ce que je pense, je dis tout haut ce que les gens pensent tout bas, je ne suis pas Charlie, je suis Trump !" Poète/Philosophe/God Alan Garner 2016

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milkyway58

Dessert lacté

jcqs a écrit :

Ah, pareil ici : thon pour moi, Colin pour madame. Plus coriandre, piment et oignons en pickles pour moi .

Du colin pour du "à la Tahitienne"?
J'ai jamais osé, je pensais que ce n'était pas possible...

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

Colonelle

Saucisselike

Astravia a écrit :

Euh.. Recette ? Pifomètre ! C'est de famille ^^.

Ingrédients de base : Poulet (là je suis partie sur 2 cuisses entières), pâte d'arachide (2 ou 3 cuillères à soupe à vue de nez), 2 tomates concassées, 1 carotte en p'tits cubes, 1 gros oignon émincé, de l'ail et ce genre de choses.

Tu fais dorer ton poulet, tu rajoutes l'oignon et la carotte puis l'ail, tu rajoutes tes tomates, tu laisses compoter un chouia à feu moyen. Tu rajoutes ta pâte d'arachide, un peu de bouillon pour diluer et tu laisses mijoter à feu doux 20 ou 30 min.

A mon avis, y'a plein de recettes sur le net qui sont largement plus précises/détaillées que ça ^^.

Je suis contente, j'ai aussi trouvé des feuilles pour faire du ndolé \o/

Merci c'est nickel ! Les recettes précises j'ai un peu de mal à les suivre, j'aime trop marmitonner

Message cité 1 fois

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I'm the darkness in the light, I'm the leftness in the right, I'm the rightness in the wrong, I'm the shortness in the long, I'm the goodness in the bad, I'm the saneness in the mad, I'm the sadness in the joy

Astravia

1, 2, 3, nous irons au bois...

Colonelle a écrit :

Merci c'est nickel ! Les recettes précises j'ai un peu de mal à les suivre, j'aime trop marmitonner

T'façon, ce genre de plat, y'a autant de recette que de famille. Tant que tu as les ingrédients de base et que tu sais vaguement cuisiner, ça va très bien !

Colonelle

Saucisselike

Le topic est trop calme, je relance avec des gnocchi
(Ma première tentative remonte à des années ça avait été un échec cuisant) (photo moche comme d'habitude )

milkyway58

Dessert lacté

La photo, c'est avant ou après cuisson?

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

Colonelle

Saucisselike

Avant !

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Gnocchi :love:

Message cité 1 fois

papillonnette

Sebwap a écrit :

Gnocchi :love:

+1 :love:

Message édité par papillonnette le 19-08-2017 à 20:35:08

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www.papillonette.fr et sur facebook

milkyway58

Dessert lacté

Les gnocchi, je cros bien que je n'en ai jamais mangé (et encore moins fait)!
Ca se cuit comment? Bouillis? Braisés? Frits?

Message cité 1 fois

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

Cirdan Sindar

Mon enfance est à vendre

Bouillis comme des pâtes mais il y a beaucoup de recettes différentes : à base de patates ici ?

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⠨⠍⠄⠑⠝⠋⠊⠝

Astravia

1, 2, 3, nous irons au bois...

Bouillis comme des pâtes puis grillés dans du beurre !

Message cité 1 fois

jcqs

épais comme une brique

Ça dépend des gnocchis. ceux que je connais, c'est un mélange patates cuites, farine, oeuf. Et c'est bouilli et servi avec une sauce tomate.

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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

papillonnette

Astravia a écrit :

Bouillis comme des pâtes puis grillés dans du beurre !

+1. :miam:

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milkyway58

Dessert lacté

Ca me tente bien, ça, bouillis/grillés, merci, je note sur ma to-do list!

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

allatoja

Poêlés et servis avec du parmesan et du coulis de tomates du jardin :love: :love: :love:

milkyway58

Dessert lacté

Traduction: avec du gruyère râpé et de la sauce italienne Eco+!

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

abonisyah

Je tente pour la première fois de faire des pains pitas maison lô pour le mezzé de ce soir,
J'ai même pas une baguette en repli en cas de fail [:maman_de_galles:4]

Et j'ai pas de robot, j'ai pétri à la mains jusqu'à avoir une crampe dans l'bras [:caseytatum]

Dans 30 min je degaze je boule et 15 min après je cuit

Bref J'espère que dans une heure je serais pas entrain de courir pour trouver une boulangerie d'ouverte, j'espère [:moonbloood:2]

Message édité par abonisyah le 20-08-2017 à 15:18:39

alberich

L'arabe du coin a probablement du pain pita industriel sous plastique et sera ouvert jusqu'à ce soir minuit

DustB

milkyway58 a écrit :

Les gnocchi, je cros bien que je n'en ai jamais mangé (et encore moins fait)!
Ca se cuit comment? Bouillis? Braisés? Frits?

J'en ai fait mercredi. De la pdt passée au moulin et amalgamée à de la farine quand elle est très chaude. Tu travailles un peu la pâte obtenue, ce qui commence la cuisson de la farine... et tu brûle pas mal les mains.

Tu formes ensuite un boudin et tu découpes ensuite au couteau des petits tronçon. Chaque petit tronçon doit enfin être creusé et roulé d'un coup de doigt expert. Trop lourd, tu passes à travers. Trop léger, il ne se passe rien. J'en loupe encore plein, mais ma mère est au top pour ce geste.

il faut les manger de suite inondé de sugo et de parmesan, ça se garde mal. Ou alors, il faut les fariner et ça change de consistance.
Cuisson express enfin dans de l'eau bouillante. Tu les retires à la remontés, soit au pire dans les 90 secondes.

Message cité 1 fois

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

DustB a écrit :

Tu formes ensuite un boudin et tu découpes ensuite au couteau des petits tronçon. Chaque petit tronçon doit enfin être creusé et roulé d'un coup de doigt expert. Trop lourd, tu passes à travers. Trop léger, il ne se passe rien. J'en loupe encore plein, mais ma mère est au top pour ce geste.

il faut les manger de suite inondé de sugo et de parmesan, ça se garde mal. Ou alors, il faut les fariner et ça change de consistance.
Cuisson express enfin dans de l'eau bouillante. Tu les retires à la remontés, soit au pire dans les 90 secondes.

Tu mets pas d'oeuf ?

Message cité 1 fois

milkyway58

Dessert lacté

Oh, mais je ne doute pas un seul instant que la confection des gnocchis soit un art!
C'est pour ça que je vais laisser ça aux hommes de l'art et que, comme mes pâtes à pizzas, je vais les acheter chez le marchand!

Message cité 1 fois

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

abonisyah

Ca a l'air pas mal,
reste à etre un peu plus constant sur les formes c'est pas évident
J'ai essayé plusieurs épaisseurs aussi pour voir

Ca devrai le faire pour accompagner le houmous/caviar d'aubergine/laban/zaatar de tout à l'heure

Message cité 2 fois

papillonnette

abonisyah a écrit :

Ca a l'air pas mal,
reste à etre un peu plus constant sur les formes c'est pas évident
J'ai essayé plusieurs épaisseurs aussi pour voir

http://reho.st/medium/self/c3de922 [...] 278b60.jpg
Ca devrai le faire pour accompagner le houmous/caviar d'aubergine/laban/zaatar de tout à l'heure

Tu as oublié de nous indiquer l'heure à laquelle nous devons arriver.

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Sebwap

... . -... .-- .- .--.

abonisyah a écrit :

Ca a l'air pas mal,
reste à etre un peu plus constant sur les formes c'est pas évident
J'ai essayé plusieurs épaisseurs aussi pour voir

http://reho.st/medium/self/c3de922 [...] 278b60.jpg
Ca devrai le faire pour accompagner le houmous/caviar d'aubergine/laban/zaatar de tout à l'heure

Joli travail !
Tu as suivi quelle recette ?

Message cité 1 fois

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Teglia en cours de première cuisson .. ça blob un max dans le four [:minipinguin]

milkyway58

Dessert lacté

Je savais pour la cuisson à l'eau, c'est plutôt la confection qui me chiffonne...
Quoique, si je goûte et que je trouve ça super bon, je m'y intéresserai de plus près!

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Dans la recette que j'ai, il y a un jaune d'oeuf.
Et puis éventuellement un peu de parmesan.
(sans oublier le sel).

Je pensais que le jaune aidait à lier le tout, ça marche bien sans ?

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Et voila les photos du dîner !

Pour une première, pas mécontent !

Message cité 3 fois

sligor

la pâte est belle, par contre c'est quoi cette garniture ? [:wiids]

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