Reprise du message précédent :

On a piraté le compte d'Alberich !    
 
Moi ce soir, c'est mille-feuille d'omelettes au fromage blanc, poivre et basilic.
 

 
C'est putain de bon oui    
 
Mais à chaque fois que je pense devant aux halles c'est blindé  

Risotto shiitake mushrooms et edamame

C'est meilleur que ça en a l'air

Bien présenter un risotto c'est vachement compliqué. Il a l'air vachement appétissant.

facile, tu mets un magret ou des tranches de truffe dessus

un magret de vache ça s'appelle un tournedos

Ah mais t'es malade c'est pour ça

Il a l'air très bon

Bonne idée les édamames ca change des p'tits pois ou des fèves et c'est raccord avec le côté asiat des shitakes. Ca me tente bien aussi !

A Bali ils ajoutent du Galangal pour lisser les épices dans un plat ou un sambal.

Tu peux essayer de faire cuire quelques PdT coupées en morceaux, elles vont absorber épices et aromates, ensuite, tu les jettes.
Si c'est pas suffisant -> 2e service et mélange.

Lien

JJ Je me lance dans un Fantastik Citron Basilic Fraise ce week-end. Y a des trucs à savoir pour pas me louper ?
 
http://rockthebretzel.com/fantasti [...] t-basilic/

Nous aussi hier c'était risotto. Mais aux crevettes. J'en ai eut mal au bise pendant une heure tellement j'ai mangé vite.

http://www.certiferme.com/blog/lesbonsrestaurants.html

Je crois que ce soir, je vais me faire un poulet nfiang owondo (sauce d'arachide) avec des plantains frits et peut-être des miondos si j'en trouve \o/
 
J'en bave d'avance !

 
J'ai suivi cette recette : https://www.youtube.com/watch?v=rlzkrwTVd88
 
Mais j'ai trouvé que ça manquait un peu de peps    
Au resto les risotto aux champi ont plus de goût et sont plus foncés.
Ca vient peut-être du bouillon ? J'ai juste utilisé deux cubes de bouillon de poulet   Une alternative ?
Un bouillon de champi c'est faisable ?

tu peux passer des shiitake sec au mixer pour en faire une poudre pis t'en ajoute a ton bouillon.
 
#Umami-Bomb

Je note
Ou je pourrais juste les pocher dans le bouillon ? Pas assez de goût peut-être ?
Et une lichette de sauce soja tiens ?
Autre chose ?

Avec les champi sec tu peux réutiliser l'eau dans laquelle tu les as réhydraté pour faire ton bouillon.

En bouillons tout prêt, Ariaké fait des choses bien plus qualitative que ce qu'on trouve en grande surface, mais pas sur que ça se trouve facilement à Dubai
https://www.meilleurduchef.com/fr/a [...] turel.html

Il me reste pas mal de céleri branche, j'en avais acheté pour faire des lentilles.
 
Ça va faire une semaine qu'il est au frigo, je me dis qu'il serait temps que je l'utilise.
 
D'ici la fin de semaine j'ai prévu de faire des tomates mozza, tarte tomates/courgettes et salade lyonnaise (d'ailleurs je trouve pleins de recette différentes sur celle-ci, avec vinaigrette chaude ou froide, incorporation de la salade directement dans la casserole encore chaude avec la vinaigrette, avec ou sans crouton, avec ou sans tomates cerises, etc. )
 
J'ai du mal à voir comment je peux incorporer le céleri là-dedans.

En petits dés.

le celeri branche ca se mange cru ou cuit d'ailleurs

Ah enfin un connaisseur sans préjugés.    
 
Attention il s'agit uniquement des wings, le reste n'est pas extra mais quand même meilleur que chez certains concurrents.  

J'ai jamais osé perso
 
Déjà les filets de poulets je trouve qu'ils ont une sale tête chez 90% des bouchers, alors le KFC ^^

Eh bien il me semble que je parlais des wings. Sinon je ne sais plus qui fournit KFC en France mais le poulet est d'entrée de gamme genre Père Dodu ou le Gaulois.    
 
Tout est dans les recettes. Notamment pour les wings qui sont les seules bouffables en France.  

 
Justement, chez KFC tu le vois pas. Il est sous une couche de 3cm de friture    
Problem solved  

Je crois qu'il y a un topic fast food pour ce genre de coming out

D'ailleurs, est-ce qu'il existe une recette hot-wings hfr approuved?

avec des ailes de canard  

C'est quoi KFC ??

kansas football club

ça se mange ?

 
Recette et tof s'il te plait  

Ici c'est triplette de côtes à l'os irlandaises, sauce morilles truffe cognac, patates sautées et salade de blé (mâche, pour les Français )

Euh.. Recette ? Pifomètre ! C'est de famille ^^.
 
Ingrédients de base : Poulet (là je suis partie sur 2 cuisses entières), pâte d'arachide (2 ou 3 cuillères à soupe à vue de nez), 2 tomates concassées, 1 carotte en p'tits cubes, 1 gros oignon émincé, de l'ail et ce genre de choses.  
 
Tu fais dorer ton poulet, tu rajoutes l'oignon et la carotte puis l'ail, tu rajoutes tes tomates, tu laisses compoter un chouia à feu moyen. Tu rajoutes ta pâte d'arachide, un peu de bouillon pour diluer et tu laisses mijoter à feu doux 20 ou 30 min.
 
A mon avis, y'a plein de recettes sur le net qui sont largement plus précises/détaillées que ça ^^.
 
Je suis contente, j'ai aussi trouvé des feuilles pour faire du ndolé \o/

Je ne connais pas. C'est intéressant.
Je n'ai même aucune idée du goût que ça a.

haaaaaaannnn  

 
Si tu as déjà mangé du poulet shahi korma, ça s'en rapproche vaguement (tu vires toutes les épices indiennes et la crème/yaourt que je crois qu'ils mettent et tu y es presque). Les miondos ce sont des bâtons de manioc fermenté, c'est un accompagnement.

Ca se chie, surtout.    
 
Ce soir, poisson cru à la Tahitienne, avec tomate et concombre du jardin, j'en salive d'avance!

Ok, merci pour les précisions

Pour une purée de carotte vous les cuisez combien de temps ?
J'ai fait 20 minutes la et c'est un peu dur à écraser sans mixeur.