Reprise du message précédent :

Oui, cuisson/réchauffage rapide. Mets ail et gingembre hachés, un peu de nuoc mam et c'est parfait.

Merci !

Ce soir, petit marmitonnage: pâtes carbo avec des gésiers émincés à la place des lardons...
La préparation est en cours, je finis l'apéro et j'attaque!

gésiers de canard ?  

"Gésiers de volaille", c'est écrit sur la boîte... Certainement de poulet.
Bon, j'ai bien réussi la partie carbo, l'oeuf est nickel, mais les gésiers sont croquants, manifestement, pas assez cuits...
Va falloir que je me penche sur le sujet, j'en ai encore autant à préparer...

Flambé au Porto non évidemment, ce serait dégueulasse et le Porto ne brûle pas. Par contre flamber au raki, oui, j'espère que tu vas le faire, tu aimes ton enfant ou pas ?!

Je lui fais bouffer des crevettes, ça en dit assez long je pense.

Flambé au pastis, c'est très bon aussi.

+1

Arrêter c'est pour une gosse ... elle va pas faire flamber pour découvrir les fruits de mers ...

elle a quel âge ? elle est difficile ? Elle aime le sucrée salé ? Épicé modérément ca passe ?

Fait simple tu décongele, tu fait mariner vite fait avec huile d'olive citron (vert ou jaune) un peu d'ail si ca passe et d'oignon. Tu fais revenir 2/3 mins, une lichette d'eau pour déglacer et quelques herbes si ca passe auprès de ta petite, éventuellement quelques cubes de tomates servi sur du riz
Sinon lait de coco et pointe de curry ca passe pas trop mal avec les gosses

Ou sinon froide avec de la mayo  

 
oui, j'utilise du raki paske j'ai plus de pastis, mais on se comprend

 
mais dis donc abo, t'aurais oublié ton second degré au boulot ?
 
perso si c'est pour faire gouter à un gosse, c'est juste saisi. pas de chichi, pas de sel, pas d'ail, pas de gingembre, pas de tomates. la crevette/scampi/langouste est un délice en soi, par son gout et par sa texture. on va pas filer du lvl 8 à un gosse qui est même pas encore lvl 2 en gastronomie.

C'est vrai ... plus un .... toussa  
 
Il me faut des vacances j'crois bien  
 

Elle va avoir 7 mois.  
Je comptais en effet cuire la crevette et lui filer, sans rien d'autre. Mais merci pour les idées, je note pour dans quelques années.  

A oui 7 mois ! C'est pas un peu tôt pour les crustacés ?  
Ouais donc poêlé et mixé quoi :-)

J'ai jamais compris cette idée.
C'est comme ça que tous les gamins que je connais mangent pas de piment, aiment pas les épices, pas de chocolat noir...
Perso j'ai jamais rien donné que je n'aurais mangé moi même. Et là, des crevettes juste revenues, boarf, elles gagnent tellement avec un peu de condiments.
Sinon, les crevettes roses sont à éviter si elles ne sont ni bio ni label rouge. Les conditions d'élevage dans les pays producteurs sont vraiment pas idéales, et en général la pêche des sauvages met en péril les écosystèmes.

Ma fille mange absolument de tout. Par contre le fils d'un pote à qui il a donné de tout à bouffer dès son plus jeune âge (ail, épices, piment, herbes en tout genre, bref...) maintenant à 4 ans il ne veut plus rien bouffer d'autre que des œufs sur le plat et du Nutella...

Donc ta théorie ne fonctionne pas à tous les coups.

Les enfants n'ont pas les papilles pour l'amertume. Le goût amer vient après, c'est pour ça que les gosses ne sont pas fana de chocolat noir, entre autres.

Huh ? Ça vient d'où ça ? Ma fille est une mutante ?

Mon gamin je lui file régulièrement des morceaux de chocolat valrhona, à chaque fois que je lui propose noir ou au lait, il répond noir .

 
C'est assez connu il me semble... Les enfants aiment naturellement le sucré. Le goût pour l'amer vient plus tard.
Réunis un panel de 100 enfants et demande leur s'ils préfèrent le chocolat noir ou au lait. A on avis tu auras un bon 80% qui va préférer le lait
 
http://naitreetgrandir.com/fr/etap [...] -sens-gout
 
De façon universelle, le foetus a un goût marqué pour le sucré et un dégoût marqué pour l’amertume qui se manifestent par des changements de succion, de salivation et d’expression faciale. La sensibilité au salé et à l’acide est également présente, par contre, les mimiques faciales ne les différencient pas aussi clairement.
 
https://www.lanutrition.fr/bien-dan [...] on-du-gout
 
Les goûts (et les dégoûts) innés
 
Avant la naissance, le système gustatif est stimulé par les composés actifs contenus dans le liquide amniotique. Puis le système sensoriel de l’enfant continue à se développer jusqu’à la moyenne enfance (2).
 
Pour voir si le nouveau-né peut faire la différence entre plusieurs goûts, les chercheurs ont observé leurs expressions faciales et leur facilité d’ingestion. Les nouveau-nés réagissent d’instinct aux saveurs. Lorsqu’on leur présente une cuillerée d’eau sucrée, ils l’avalent instantanément. Une cuillerée salée est acceptée sans trop de difficulté, une cuillerée à la saveur acide provoque la grimace mais finit par être avalée alors qu’une cuillerée contenant un liquide amer est rejetée instinctivement. En ce qui concerne le gras, même si ce n’est pas une des saveurs fondamentales, il est aimé et très tôt dans la vie : le nouveau-né tète plus activement un lait riche en lipides qu'un lait appauvri (3).

 
+1 et je rajouterais aussi par mimétisme: papa mange celui-là, je veux le même pour faire le grand.  
De la même manière qu'il y a des gosses qui insistent pour goûter le café... pour faire toujours la même gueule après

En fait ces "études" tombent sur les travers habituels de l'éducation. T'as la même chose pour les camions et les poupées. En plus au passage un bon chocolat noir n'est pas forcément amer, ça n'empêche pas les adultes de proposer en priorité du chocolat au lait (ou mieux un kinder). Après évidemment, t'as un enfant qui a l'habitude de bouffer ultra sucré, il va pas naturellement passer à un plaisir moins immédiat. C'est pour ça que le nutella, bah oui forcément...
Si seulement ma fille voulait faire comme moi pour la bouffe ça me simplifierait la vie.

 
Ben je suis pas spécialiste, mais il me semble qu'il y a bien une histoire de développement des papilles de l'amer plus tard (adolescence ?).
Pourquoi les enfants n'aiment pas le navet, le pamplemousse, le chocolat noir ou le café ?
Après je me doute bien que sur HFR on a des enfants qui mettent un double robusta bien tassé dans leur Miel pops et font passer le tout avec une Punk IPA... ET à l'heure de l'apéro, ils sirotent un Campari pamplemousse avec des canapés au pesto de roquette Forcément

Quand même le goût pour l'amertume et le dégoût pour le sucré ça vient assez tard je trouve.
 
Personnellement je me souviens que vers 20 ans je buvais du thé plutôt que du café (et j'ai mis longtemps à ne plus sucrer le café, alors que je n'ai jamais sucré le thé), et en fait avant 35 ans je n'appréciais l'amertume que dans la bière et le café, jamais de pamplemousse par exemple, de gin, de Suze... etc
 
*edit* grillé par JJ7

Pour le navet et le café, parce que c'est dégueu j'imagine.
Pour le chocolat noir, parce qu'on leur propose un truc plus sucré.
Pour le pamplemousse, j'en sais rien, les enfants n'aiment pas ?

Ton message est un peu contradictoire, s'ils n'ont pas les papilles de l'amer développées comment pourraient-ils rejeter les aliments amers ? S'ils les rejettent, fatalement c'est qu'ils en sentent le goût.  

Il y a une défense innée contre l'amer parce que ça limite les risques d'intoxication avec des plantes vénéneuses.
Ça s'acquiert plus tard.
Et le navet c'est la vie

Tillow Le Vérité

Les enfants ont pas les papilles pour l'amer, c'est justement là qu'ils peuvent manger du chocolat noir et y prendre gout, quand ils sont tout petits (alors que moi tu me donne du choco noir je fais la grimace)
 
Par contre si tu leur donne que du au lait qui est bien sucré forcement ils prefereront et ça sera mort pour le noir

Oui, j'avais pas pris de photo la première fois, là c'était les restes, du coup un peu plus sec que la première fois. Et oui tu as raison, je n'avais pas filtré. J'avais commencé et puis ça m'a gonflé et j'ai laissé tombé.    
 
Du coup tu avais bien raison sur ces 2 points.    
 
(me suis baffré quand même )

 
je te remercie encore une fois, parce que sans ton post je n'y aurais jamais pensé, et c'est vraiment un de mes plats préférés je suis vraiment dans une frenzy cuisine ces dernières semaines, je m'éclate au wok et dans plein de trucs.
 
mais du coup, qui a une recette ultime de nan à l'ail et de nan au fromage ?      

ça ressemble vachement à la mienne en tout cas (dessinée entièrement par mes soins,au cm près )

On a tout fait nous meme egalement

2 petits conseils :
- y a un topic cuisiniste bien foutu
- mets des meubles peu profonds voir pas de meubles du tout pour la partie bar, sinon c'est vraiment inconfortable pour les jambes.
 
Sinon Ikea c'est vraiment un bon rapport Q/P, je suis pas sure que tu aies la même gamme de prix en cuisinistes.

Je me suis encore une fois planté, desolé

Je supprime
J'ai lu trop vite.

Nope, faut donner les allergènes rapidement. Et je mixe pas, ma fille mange tout en gros morceaux. La crevette a d'ailleurs une taille idéale pour ses petites mains.

Ah ça explique qu'elle bouffe le pamplemousse sans raler tiens, je savais pas.
 
Édit : ah j'avais mal compris. Je pensais que tu disais qu'ils ne sentaient pas l'amertume.

Marrantes, vos théories sur les p'tits.
Surtout quand on sait que chez l'adulte, la sensibilité à l'amertume, voire l'addiction au sucre varient fortement en fonction de l'individu, du sexe, de la température, du stress, surement de l'inné, etc... Sans compter ce qui a trait à l'acquis. J'ai bien du mal à croire que chez l'enfant, ça soit bien différent.
Ma fille de 10 ans mange de tout, sauf des abats et qques légumes. Elle déteste le chocolat au lait,mais je le risquerai pas à en faire un modèle à plaquer sur l'enfant.

Perso je me contenterai du nan à l'ail.
 
Doit falloir a minima un four à pizza je suppose.