Reprise du message précédent :
 
Pour Castor, c'est l'inverse, l'originalité est de ne pas manger de canard.

Même pas vrai, j'ai fait un repas sans canard aujourd'hui

#teamcoudecanard

 
ca m'intrigue je vais tester, mais on ne fait pas cuire la semoule à l'eau avant de la mettre au four??

Non ! Je pense que l'œuf et le lait suffisent + l'eau des courgettes.

Pas obligé,  les MUL* nazi la font gonfler dans un ziplock avec de l'eau pendant 1/2 heure et la mange tel quel. Le lait va réhydrater la semoule.

*MUL : Marche Ultra Légère.

 
Ce soir tagliatelles maison au pesto / oignons rouges. Avec filets d'anchois, pancetta croustillante et dès de feta.
 
Pas la peine de saler hein.    Ne pas se priver sur le poivre.
 
Ben, c'était bien bong.
 

Les pâtes feta-jambon c'est une des bases de notre alimentation
Faudrait que je teste d'y rajouter de l'oignon, tiens. Tu fais revenir ?

Là non j'ai pas fait revenir. Mais ouais ça aurait pu le faire.

Les oignons sont "dans" les pâtes fraiches?

Edith: tu fais comment?

Où t'as lu ça ?

En effet.    
 
Ben c'est juste des oignons émincés et mélangés avec les pâtes et le pesto quoi.  

Je me disais aussi, c'était trop beau pour être ça  

Ce soir ce sera houmous.
Et pissaladière.
 
Avec un peu de salade pour se donner bonne conscience

Ici c'était tarte courgette/saumon

 
Le petit dej ?  

Ici ça sera aiguillette de canards ce soir, avec des spaetzle. L'est, ma vrai patrie, et l'ouest, ma patrie d'adoption, réunis dans mon assiette.  

Pour la cuisson des nems  
Quelle huile utiliser et en quelle quantité ? Je n ai Que des poêles

Une huile de friture, et le maximum possible.

C'est pas REF compliant aussi  
 
sinon j'ai acheté ca hier pour 8e (je vis dans un marais donc à coté des maraichers)  

 

 
j'ai de l'huile de lin, huile d'avocat c'est tout
 
sinon possible de faire ça avec de l'huile de colza?
 
on ne fait jamais de friture

Tu pensais qu'un plat frit serait un plat de régime ?
Être radin sur l'huile de friture c'est la meilleure façon de se planter sur les nems. Et ça ne minimise pas la quantité d'huile absorbée.

Exactement, y'a même moyen que ca absorbe plus.

 
 
Haaaaaaaaaaaan je sais ce que je mange ce soir    

 
Quelle recette le houmous ?

 
ok et je lis qu'il faut faire 2 bains  
 
ma question comment on sait que l'huile est à 180 ? et la durée de trempage ?  
 
merci

Deux bains pour les nems ? Ça ne me semble pas nécessaire.
Pour la température, tu peux mettre un morceau de légume ou de pain pour voir si ça bulle bien. Le thermomètre est évidemment un gros plus.
Tu arrêtes de cuire quand ça a l'air bien cuit à l'extérieur : j'espère que la réponse t'aide bien

 
Mmmmh.
250g de pois chiches secs à tremper depuis hier.
Cuisson à la cocotte avec un peu de bicarbonate, grosso merdo 25 minutes.
Puis je les refroidis un peu et je les mets dans le robal multifonctions (fuck l'épluchage lô) avec le couteau et:
-jus d'un citron
-Tahini (pas mal, ptet 100g ?)
-sel
-cumin
-huile d'olive
 
Bien pulser, gratter les bords de la cuve de temps à autre.
Quand c'est homogène mais pas lisse, ajouter des glaçons et poursuivre le mixage jusqu'à la consistence souhaitée.
 
Servir avec de l'huile d'olive et un peu de paprika fumé, et du pain libanais.
Si on veut puer de la gueule, on peut mettre de l'ail

 
Pour aténuer le gout de l'ail, il suffit de mixer la gousse avec le jus de citron et laisser reposer 10 min.
 
basic tehina sauce p32

Atténuer le goût de l'ail ?!!

 
Bonne idée, ça écrase un peu tout...

Pissaladière  

Pâté croute de saumon inspiré d'une recette d'Alleno dans son livre sur la cuisine de bistrot.

Pâte brisée maison
Filets de saumon, farce à base de saumon, crème fraiche, œufs, Noilly Prat, échalotes et piment d’Espelette
Dés de courgette et carottes
Sur le dessus, vert de courgette (la peau en taillant large), carottes et poivrons dans une gelée à base de Noilly Prat

La tranchitude sur laquelle il y a moins de légume qu'il y en a réellement

c'est beau

Ici c'était salade inspiration asiatique :
Concombre noa, Daïkon râpé, graines d'alfalfa germées, oignon rouge, oignon frit. Sauce à base de sauce soja, huile de sésame, vinaigre chinkiang, ail.

J'adore !

Magnifique le pâté en croûte de saumon !!! ca donne super envie. T'aurai la recette please ??
 
 
Moi j'ai une ratatouille en cours de cuisson.  
Mon ptit dernier appel ca une cassacouille et rien que pour ca je sais que c'est l'miens