Reprise du message précédent :

Cool, on va pouvoir faire un club! Je n'aime pas et je ne supporte pas  

Joli dessert de cuisinier
Les fruits givrés, ça veut dire quoi ? Congelés puis tout juste décongelés ?

Mon plan repas d'hier à quelque peu dévié du coup je n'ai pas encore fait les ribs (de porc).
 
Je voulais les faire ce midi mais après quelques recherche le temps de cuisson, au four, est plutôt long : à priori pour de petits ribs c'est 2h à 150°C. Pour deux ribs qui font chacun 350 grammes ça ne vous parait pas beaucoup ? Ou alors c'est le temps pour des ribs de bœuf et le porc va cuire plus vite
 
J'ai hâte de tester la marinade et la sauce barbecue en tout cas
 

 
Le club des personnes de mauvais goûts ?

Tu vois ça avec la taulière...

Dites, j'ai une recette où j'ai besoin de 10cl de bouillon de veau

J'ai pas de bouillon de veau

J'utilise du fond de veau, ou du bouillon de bœuf, à la place ?

Merci les petits chatons !

Fond / bouillons tout prêts ?
Le fond contient des épaississants contrairement au bouillon, donc je prendrais le bouillon de bœuf.

Merci mon petit lapin en sucre !

Merci
 
Ce sont des fruits que j'ai congelé il y a quelques mois (bien évidemment, on est pas en saison). Je les ai simplement laissé à température ambiante quelques minutes, juste pour que ça ne soit pas du béton sous la dent, comme ça j'avais du croquant et de l'acidité.  

J'ai finalement mangé les ribs de porc marinés 24h avec la sauce barbecue maison ajoutée en fin de cuisson, potatoes et carottes roties

Une bonne heure de cuisson à 210°C. Cuits et super tendres !

La sauce barbecue était bien trop sucrée à mon goût mais c'était quand même une tuerie, la meilleur que j'ai pu goûter

Les ribs caramélisés avec...

J'avais peur lors de la cuisson qu'elle ait trop le goût de vinaigre (ça sentait très fort) mais pas du tout.

La prochaine fois je ne met pas de sucre en poudre et je diminue la quantité de sirop d’érable et de sriracha ().

Il faudrait peut-être que je rajoute un peu d'eau car bien que très liquide lors de la cuisson, une fois froide elle a énormément épaissi.

Elles ont l'air sympa, ces ribs...
Perso, c'est plutôt un ketchup maison que j'ai envie de faire,
j'en ai mangé un à tomber par terre dans une hamburger haus en Allemagne, ça change tout!

Effectivement les ribs ont une belle couleur    
 
Tu as suivi quoi comme recette ?

Pas de recette, j'ai fait une marinade ail, oignon, cumin, Cayenne, paprika, herbes de Provence, sel, poivre, huile d'olive pendant 36h.
210°C au four pendant 45 minutes, première couche de sauce BBQ. Une fois celle-ci séchée, deuxième couche pendant 10 minutes. Une tuerie

par contre manger des ribs devant ton clavier, tes vraiment un gros dégueulasse

 
C'est ma table à manger

T'es célibataire je parie

 
Quand madame est là je met l'écran, le clavier et la souris sur le rebord de fenêtre

Ça ne m'a pas trop dérangé de remanger la même chose

C'est quoi ce verre d'eau ?

C'est le rince-doigts.

Une idée pour écouter un reste de fromage à raclette ? Je fais souvent des tartines gratinées avec du pan poilane mais j'ai envie de changement

omelette  
omelette  
omelette

Une autre raclette.
Mais après il faudra racheter de la charcut'.
Puis des patates.
Puis re du fromage.
Welcome to the CVRP  

Sinon, je me disais que ça le ferait bien sur des endives au jambon, mais encore jamais testé

On a tenu toute la semaine de ski à ce rythme quand j'étais en école d'ingénieur

Normal.
Une raclette tu sais quand ça commence mais pas quand ça finit

   
Faut varier un peu :
une raclette - une tartiflette - une raclette - une tartiflette

Une fondue savoyarde entre les 2.

Et une boîte chaude.

Une tortilla avec des lamelles de champignons et de piment, le tout recouvert de lamelles de raclette, à gratiner quelques minutes.

Des œufs au plat et des tranches épaisses de chorizo!

 
- Une adatptation du Welsch.
- Croque-monsieur avec tomates séchées et sel au céleri.
- Croque-monsieur avec ananas et paprika.
- des croquettes au fromage (base de sauce mornay assez épaisse, on ajoute un jaune d'oeuf, on confectionne des croquettes, puis oeuf et chapelure), On sert avec du jus de citron.

Pendant mes semaines de ski, c'est fondue tous les soirs, et reblochonnade bien arrosée tous les midis

Salut à tous.  
Vous avez une recette de lasagne simple pour moi ?  
Merci à vous.

J'en ai fais quelques posts plus haut

 
Dans cet ordre :
 
pâte
bolognaise ragù
béchamel    
pâte
bolognaise ragù
béchamel    
pâte
bolognaise ragù
béchamel    
Gruyère

De la béchamel ?! pas fou non.  
Mais du coup la recette du ragù c'est boeuf (je mange pas de porc), échalottes, laurier, oignon, carottes ? Un truc dans l'genre que je marmitonne ?

 
Avec des tomates

Je vais remplacer ça par des courgettes.  
#marmiton

Et les champignons par des magrets de canard ?

J'essaye d'imaginer des lasagnes avec du magret de canard à la place de la viande et de la graisse de canard à la place de la béchamel.  

 
Ah ouais tu les faits à l'envers toi