Reprise du message précédent :
 
et les saucisses au canard ?  

Fait trop chaud pour des plats d'hiver ici  
Hier c'était lambi grillé avec des légumes péyi, ce midi colombo de cabri  
Et ce soir, boudins pour accompagner le ti'punch  

J'ai revisité le couscous.
En ce moment, j'ai une période chou-fleurs et brocolis râpés.
 
J'ai fait un couscous de chou-fleurs colorés et brocolis (légèrement citronné à la fin). Avec un peu d'abricots secs et de noix de cajou émincés.
Dessus, j'ai fait des oeufs de caille enrobés de merguez puis panés.  
En sauce, j'ai faire un mélange de crème semi épaisse avec du 4 épices, du cumin, sel, poivre et safran.
 

Tu es enceinte ?

En tout cas je veux goûter ! Il en reste ?

Purée les oeufs de caille travaillés comme ça, j'y goûterai bien !

La Qualitance !

 
C'est même le principe  

 
A gouter, assurément !

Non, j'ai toujours fonctionné par périodes en cuisine.
 
 

C'est assez simple en plus.
 
 
 

 
 
Merci !  

 
T'a utiliser quoi pour le gras ? de la gorge de porc ou autre chose ?

Han

Tu connaissais la recette pour l'oeuf ? Parce que c'est un truc british, (Scotch Egg)

Oui, je crois que clostri avait posté une recette de scotch eggs, j'en ai encore jamais fait, j'en rêve !  

J'en fait souvent, j'avais déjà posté sur ça il me semble

C'est hyper simple a faire et suivant les épices mises ça change tout

Merci.
 

Oui, l'idée part de là.

J'ai justement plein d'œufs de caille au frigo, je vais essayer de faire ça demain

Le Sergent   avait aussi posté une recette il me semble, cherche avec "cidre"

À la friteuse ? Recette ou modop écrit quelque part ?

J'aurais besoin d'un avis de connaisseur...
 
Jeudi dernier, j'ai reçu 100 gr de truffes sous vide. Je les ai laissé sous vide, le temps d'acheter rapidement des œufs frais et de les mettre au frais avec.
Le lendemain, ils ont été rangés bien planqués par je ne sais pas qui. Du coup, ils ont passé un semaine dans une armoire, toujours sous vide...Je les ai oubliées. Je les ai retrouvées vendredi, dans leur emballage tout gonflé, avec une forte odeur qui en émanait.
Je les ai de suite rincées, les ai mis au contact des oeufs, dans le frigo. Là, je viens de checker l'état, ça sent toujours très fort...
 
Mais au fond, ce n'est pas un aliment dont j'ai l'habitude.
Une semaine sous vide dans un placard, je les ai flinguées ?Cette odeur est elle normale ? Ou dois je les jeter  ?:ouch:  
Je pense que non, mais vu que je viens de sortir d'une gastro, je n'aimerais pas croquer quelque chose de louche.
 
   

Vu le prix au kilo je risquerai une 2eme gastro  

Friteuse ou Poêle

Le modop c'est simple : https://www.youtube.com/watch?v=hkPPn5ycsnc

https://foodwishes.blogspot.fr/2015 [...] -want.html

T'as pas tort, mais j'attendrai un second avis quand même  

Putain top ça !!!
 

           
Sublime la cuisson de l'oeuf !

Canard laqué de Pékin, en effet.

Ce jaune d’œuf.. J'garde l'idée, ça me plait ! L'alliance de mes deux trucs préférés

J'achète

semi parce que ça fait micheline quand même

Il manque le verso, avec la liste exacte des ingrédients et des conservateurs.

J'vais le poster à côté

 
C'est un fake grossier
 
Sinon je suis en train de tester une autre filière pour le parmesan.
Cette fois-ci, du lambda (pas bio, clair de lune bissextile, toussa), mais avec un prix imbattable:
14€/kg le 12 mois
15€/kg le 24 mois
16€/kg le 30 mois
 
fdpin grâce à mes italiens qui font péter le seuil franco OKLM  

 
tu m'en prends ?

J'ai jamais dit que c'était vrai

Sinon, ayé mon taf a reçu du katsuobushi français !

 
Intéressant.  Faut juste avoir en tête que même en Emilie Romagne, en l'achetant par kg sous vide, tu ne le trouves pas à ce prix là. Tu testes ?  
 
Edit : je voulais le tester il y a 2 ans celui là. Mais j'avais du abandonner du fait des frais de port de mémoire.

 
Ouais j'ai passé commande par un contact au taf.  
Après faut avoir à l'idée que c'est un prix franco (faut acheter genre un quintal pour l'avoir ), si tu le commandes toi par 6kg (le minimum), ça te coûtera un peux plus (amha +4-5/kg pour la France)

Puisque vous êtes en plein dedans... Je vais vers Pise / Florence dans deux mois.

Qu'est ce que je dois rapporter ?