Reprise du message précédent :
ouais chez tout les étoilés ils enlèvent la peau des petit pois, travail de commis de base. J'ai déjà essayé ... cette catastrophe j'arrivais a garder un p'tit pois entier 1 fois sur 5 ...  

"Coupez le blanc de poulet en julienne"
Euh... Vraiment...?  

A la mandoline ça se fait bien.

 Disclaimer : Gsans attention à ton cœur    
 
La pizza Omelette, le Hot Dog Pizza et les One Pot Pastas    
 
Ya une chaîne Youtube
 
https://www.youtube.com/watch?v=dOmZ3AgCshk
 
 
 

Je me doute, ça doir pouvoir se faire aussi au couteau.
Juste, je me demande comment gérer la cuisson d'une julienne de blanc de poulet...
 

 
Quand il est congelé alors, parce que sinon tu peux toujours y aller
 
Bon, j'ai envie d'un croque monsieur de sa race... Par quoi je remplace le jambon pour madame ? Le jambon de dinde/poulet c'est dégueu, le magret de canard séché ça va être trop dur. Je pensais à de la Bresaola éventuellement, ou un peu de poulet rôti. Qu'en pense le topac?

Moi je plaisantais pour la julienne de poulet à la mandoline hein

Bon ben voilà, on a la réponse de l'homme de l'art!
A mon avis, c'est une erreur de langage, pour nommer ses lamelles de poulet,
comme tout le monde qui coupe en dés fait "une brunoise"...

Madame ne mange pas de porc ?

Bresaola + viande des grisons

Pourquoi il faut remplacer pour madame ?

   
Moi j'avais compris.

Le jambon de poulet/dinde dans les croques, j'ai essayé une fois, c'est violent, comme goût, très fort, pas mauvais mais surprenant...

Par du roquefort  
Croque comté /roquefort

 
Z'êtes de la police? Des RG?
Le problème n'est pas de savoir pourquoi mais comment!

 
et on en a pas fait un blog parce que justement on savait qu'on était nul
 

pour moi c'est un troll volontaire et assumé, pas possible autrement

 
Avec du magret séché tranché finement au coupeau HFR compliant ça passe bien.
Sinon poulet rôti ou viande des Grisons.

Non mais je m'en fous, mais si c'est parce qu'elle est enceinte / ne mange pas de porc / a des allergies ou que sais-je encore, on ne va pas lui répondre la même chose  

 
Bin non sa chaîne Youtube a l'air plutôt "sérieuse".

 
Ou même filet de boeuf cru tranché finement façon carpaccio.
 
Ou alors variations sur les fromages
 

Un (long) article en anglais plutôt intéressant sur le ragù : http://roadsandkingdoms.com/2015/the-ragu-chronicles/
 
Avec le passage qui va bien pour les hystériques pondant des billets de blog destinés à inculquer aux béotiens la "vraie recette authentique" :
 

Sinon, hors de toute information, pour avoir un résultat bien tendre (parce que la viande des grisons et la bresaola c'est trop secos), je mettrais des fines tranches de gésier.
EDIT : on peut même pousser le vice à faire dorer le pain dans la graisse de coincoin plutôt que le beurre

Depuis 2008 ? C'est de l'acharnement

 
Comment faire cuire un Oeuf de Caille à la coque

Alors je vais partir du principe qu'elle est intolérante aux traces de gluten présentes dans le jambon de JJ et souhaite manger un croque-monsieur cruelty-free.
Partant de là, je préconise l'utilisation de galettes de riz soufflé bio et équitable, de succédané de tofu sans lactose arôme porc.
La béchamel sera montée sur une base de lait d'avoine / farine de maïs avec un peu d'agar-agar pour la texture.
Le beurre et le fromage issus de l'exploitation animale seront remplacés respectivement par de l'huile de tournesol non OGM et un substitut de fromage type amidon de patate / huile de coco.
Le tout cuit dans un four solaire et servi dans une vaisselle bio-responsable.

Ah oui, c'est vrai, ça, alors, si elle est enceinte, faut remplacer le jambon par des fraises...  

 
Quand on fait des croques à la maison je sors toujours le plateau de fromage au complet, toutes les viandes qui peuvent convenir (Rôti de porc, jambon cru et cuit, bacon, poulet rôti, pastrami, poitrine fumée, truite fumée...) et les accompagnements (Sauce pimentée, tomates séchées, pesto, légumes lacto-fermentés...)

Vous reprendrez bien un peu de mille-feuille choco-cacahuète ?
 

 
Parce que. Elle n'est pas enceinte ou alors elle me cache des choses
 

 
J'adore le roquefort, mais j'ai peur que ça soit écoeurant avec tout ce fromage... A essayer pour en avoir le coeur net
 

 
Oui mais je me demande si le magret séché cuit dans le croque monsieur ne va pas devenir du carton...
 

 
Filet de boeuf cru, c'est pas con. Merci pour les idées, je vais tenter tout ça.

 
Ah du pastrami bonne idée, ça sera moins sec que la Bresaola.
 
Tu as déjà essayé de faire des francesinhas du coup?    
 
Il s'agit d'un croque-monsieur avec du jambon, de la ventrèche, du steak, des tranches de linguiça (saucisse à l'ail fumée), recouvert de fromage fondu, puis nappé d'une sauce bière/oignon/piment, et servi avec des frites.

 
  tain, en plus tu habites pas si loin que ça de chez moi...

 
Bin tu testes, tu me diras
 
La semaine dernière je voulais faire des ballotines de volaille au chèvre mais je n'avais plus de jambon cru et je me voyais pas y mettre mon jambon de sanglier.
Du coup j'ai tranché de fines tranches de magret fumé et ça passe bien. C'est pas la même humidité qu'un croque mais bon...

J'ai loupé ce truc quand je suis allé au Portugal. Je regrette  

Tain ce truc a l'air tellement trash  

 
La gastronomie portugaise szûr
 

 
C'est à Porto.
 
D'ailleurs les Lisboètes sont nettement plus minces    
 

 
Ça l'est    
 

 
Putain direct todolist on dirait un Welsh en plus gras  
 
Au fait vous m'excuserez pour la photo de piètre qualité mais :
 

 
Le jambon de Sanglier fumé ça déboite  

C'est toi qui l'a fait?