Topic Cuisine

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

Sgt-D

Reprise du message précédent :
Bon, inspiration vaguement celtique finalement, cabillaud, puis coques et poulpe et patates avec un beurre aillé et persillé avec sel de Guérande en gros cristaux, avec Kilkenny et Guinness Foreign Extra, ça ravigote même si le froid qu'on nous annonce n'est toujours pas là (j'ai tout fait cuire dehors).

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Sgt-D

Adiht a écrit :

Comme pour les petits pois, j'admire les gens qui enlèvent les peaux

Ou les lupins. Ou les fèves... ou entre les orteils des vieux [/jcqs ]

Message cité 2 fois

Sgt-D

C'était néanmoins de la poésie de vestiaire, bref..

Sgt-D

Buccatini avec anchois, ail, et tomates séchées.

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Soupe butternut maison, wraps jambon cru / philadelphia / mâche :love:

koskoz

They see me trollin they hatin

J'ai découvert une nouvelle boucherie, steak haché d'aloyau bio [:vapeur_cochonne]
Juste cuit à feu vif dans un mélange huile d'olives / beurre, steak salé avant cuisson puis poivré à la fin, rien besoin de plus :miam:

Accompagné d'un coleslaw chou rouge, pommes et carottes mélangé aux miettes de falafels raté avec de la sriracha.

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Twitter

Dolores

Sgt-D a écrit :

Ou les lupins. Ou les fèves... ou entre les orteils des vieux [/jcqs ]

Je connais des gens qui épluchent les raisins.

Message cité 1 fois

Sgt-D

Dolores a écrit :

Je connais des gens qui épluchent les raisins.

Ça m'est déjà arrivé

Sinon je suis allé lurker le topikipu, je me suis déconnecté à temps, mais j'ai quand même acheté dans la foulée st nectaire, mimolette vieille et comté, tss, topic du diable

Message édité par Sgt-D le 17-01-2017 à 21:54:40

laureka

biezdomny a écrit :

Il y a des tas de « trucs » pour aller plus vite. J'épluche quand je fais une salade et j'utilise le fait que les pelures sont moins denses que les pois : un grand saladier d'eau, les pois dedans, on frotte entre ses mains, et ensuite on donne un mouvement circulaire au saladier avant de vider une partie de l'eau dans une passoire : les peaux sont emportées, les pois restent au fond du récipient. On renouvelle l'opération et ensuite le résultat est tout à fait convenable.

Bon par contre pour des falafels je vois pas trop l'intérêt.

[:idee] Tu t'entraines pour devenir chercheur d'or ?

Message cité 1 fois

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"When life gives you lemons, make lemonade!" - "la plus perdue de toutes les journées est celle où on a pas ri." Chamfort.

DustB

DustB a écrit :

Je viens d'en commander :sweat:

D'ailleurs, j'ai lu que l'Espagne s'était fortement équipée en chêne truffier de l'inra, et qu'elle commençait à en vendre des quantités importantes.

A part de la brouillarde, vous feriez quoi de ces truffes ?

Personne pour savoir quoi faire avec des truffes ? Je veux dire, à part vous les donner ?

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Cirdan Sindar

Mon enfance est à vendre

Des croque Monsieur, des œufs mimosas, st Jacques, caviar d'aubergines...

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⠨⠍⠄⠑⠝⠋⠊⠝

Sgt-D

Oeufs à la coque, purée, tartares de légumes, brioches, huile d'olive parfumée...

laureka

une omelette

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"When life gives you lemons, make lemonade!" - "la plus perdue de toutes les journées est celle où on a pas ri." Chamfort.

castormalin

上手くなりたい

brouillade d'oeufs [:castorpervers:2]

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

caudacien

Adiht a écrit :

Comme pour les petits pois, j'admire les gens qui enlèvent les peaux

Tu veux dire, retirer la petite peau au dessus? Faut avoir du temps en masse [:caedes]

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Sgt-D

Vàlà j'ai envie de truffe maintenant [:cheesecake]

Juste une ou deux fines lamelles débitées au rasoir, collées entre la gencive et la lèvre [:cyd1vhess5:4]

tryptique

Stay hungry, stay foolish

DustB a écrit :

Personne pour savoir quoi faire avec des truffes ? Je veux dire, à part vous les donner ?

Coquillettes jambon truffes, tout simplement.

Message cité 1 fois

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"J'ai les goûts les plus simples du monde, je me contente du meilleur" O. Wilde - Freedom of time is the new luxury. Time to sleep, work, play, relax, travel, inspire and get inspired. Time to write your story.

jcqs

épais comme une brique

Ne me tente pas sgt d [:alfa j:3]

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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

milkyway58

Dessert lacté

Sgt-D a écrit :

Bon, inspiration vaguement celtique finalement, cabillaud, puis coques et poulpe et patates avec un beurre aillé et persillé avec sel de Guérande en gros cristaux, avec Kilkenny et Guinness Foreign Extra, ça ravigote même si le froid qu'on nous annonce n'est toujours pas là (j'ai tout fait cuire dehors).

Tu habites où? Antilles? Guyane? Tahiti? :heink:

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

Dzama

Une vraie tête brûlée

J'habite a 150km au sud de chez lui, et j'ai lancé le barbecue ce midi, jusqu'à l'extinction de gaz (évidemment avant de commencer la cuisson)

Message édité par Dzama le 17-01-2017 à 23:06:40

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Topic Chicha [:dzama] http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

biezdomny

MONSTERS DO NOT EAT QUICHE!

laureka a écrit :

[:idee] Tu t'entraines pour devenir chercheur d'or ?

Yes, je vais me reconvertir ! (et m'empoisonner au mercure en passant )

Message cité 1 fois

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Expos et musées — Égyptologie (stupid sexy Jean-François Champollion) — team bépo

milkyway58

Dessert lacté

D'accord, mais ça ne me dit pas où... 150 km au sud de la côte en Guyane, c'est toujours la Guyane...

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

Dzama

Une vraie tête brûlée

c'est plus la Guyenne

Message cité 1 fois

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Topic Chicha [:dzama] http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

Dolores

Tu crois que la réponse se trouve dans son profil ?

milkyway58

Dessert lacté

Dzama a écrit :

c'est plus la Guyenne

Si c'est secret-défense, pas de souci, mec

Message cité 1 fois

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

Sgt-D

biezdomny a écrit :

Yes, je vais me reconvertir ! (et m'empoisonner au mercure en passant )

Nope, l'orpaillage à la batée est ultra artisanal, et n'utilise pas de mercure pour amalgamer les paillettes, simplement le mouvement rotatif, qui va laisser l'or plus lourd au fond de l'eau et dégager la boue et la la caillasse [:tull chili]

milkyway58 a écrit :

Si c'est secret-défense, pas de souci, mec

Non mais on est simplement dans le Sud Ouest. (de la France métropolitaine).

Qu'il fasse froid en montagne ou dans la Mitteleuropa en janvier, nous sommes bien disposés à le croire, il était temps d'ailleurs depuis trois ou quatre ans, m'enfin ça sent quand même la propagande d'EDF pour nous entuber sur les tarifs.

Message cité 1 fois

Johnjohn7

tryptique a écrit :

Coquillettes jambon truffes, tout simplement.
http://reho.st/preview/self/df5248 [...] 62bdf8.jpg

Le photographie du lounge P dans le plus grand des calmes [:nain_rouge:3]

Message édité par Johnjohn7 le 18-01-2017 à 00:18:24

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Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !

_Lahoma_

Sgt-D a écrit :

Ya du givre sur les pare-brises, donc il fait froid !

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DustB

Tain, la truffe est donc un ingredient sans limite :love:
Merci pour les conseils, j'ajouterais surement un risotto !

@Tryptique, c'est un plateau Air France ??

Message cité 2 fois
Message édité par DustB le 18-01-2017 à 08:25:12

Sgt-D

_Lahoma_ a écrit :

Ya du givre sur les pare-brises, donc il fait froid !

C'est le temps parfait à vélo, froid, sec, pas de vent, ciel bleu.

Message cité 2 fois

jonas

c'est mon identité

DustB a écrit :

Tain, la truffe est donc un ingredient sans limite :love:
Merci pour les conseils, j'ajouterais surement un risotto !

@Tryptique, c'est un plateau Air France ??

Sans limite, sans limite...

Ça dépend de ton portefeuille

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et voilà

tryptique

Stay hungry, stay foolish

DustB a écrit :

@Tryptique, c'est un plateau Air France ??

C'est pas vraiment un plateau c'est une photo d'une des entrées proposées par les équipes d'Alain Ducasse aux visiteurs du salon La Première de CDG.

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milkyway58

Dessert lacté

_Lahoma_ a écrit :

Ya du givre sur les pare-brises, donc il fait froid !

Sgt-D a écrit :

C'est le temps parfait à vélo, froid, sec, pas de vent, ciel bleu.

J'ai un ami qui habite entre Lacanau et le bassin d'Arcachon, il me dit que l'hiver, y a comme un micro-climat bien froid dans son coin, bien plus frais qu'à Bx ou qu'au bassin

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

Sgt-D

C'est plutôt le Bassin qui a un microclimat, moins chaud en été et moins froid en hiver. Et en ville il fait toujours plus chaud de quelques degrés, habitations, bagnoles...

Dans le Médoc ça peut bien cailler oui.

milkyway58

Dessert lacté

Chais pas, c'est pas moi qui y habite, mais il me dit que quand il va à Andernos-Arès, il fait tout de suite meilleur...
Bref, fin du HS, ne râlez pas, les autres!

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"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu

Sgt-D

Bah oui, au Porge, pourtant en bord d'Océan, j'ai déjà eu -13°C, alors qu'à Bordeaux il ne gelait pas.

Profil supprimé

:hello: Un peu occupé ces derniers temps désolé

L'ouverture est très proche.
Ici, ce ne sont pas les idées qui manquent, mais le temps et le coût des produits. Cela dit, j'essaye de faire avec.
Une idée en passant ce soir... Oui il est tard ici.

Une présentation à l'arrache avec un excellent filet de chevreuil encore une fois.
Purée à ma façon, fleur de sel, moutarde à l'ancienne réhaussée au cassis, girolles.

Message cité 4 fois

Tahitiflo

éponge carré(e)

milkyway58 a écrit :

C'est ton morceau d'Impreza Iberica?

[:cyberjo:5]

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