Reprise du message précédent :

 
Je suis pas à Paris    
J'irai voir au Paris Store par chez moi à l'occasion quand même !

Dans mon minestrone je mets deux ingrédients invariablement c'est comme ça et puis c'est tout : des orecchiette De Cecco et des fagiolli borlotti.  
Le reste, c'est selon la saison. Carottes, patates, oignons, courgettes, poireau... c'est un "plat du pauvre" donc tu mets ce que tu arrives à avoir.
 
Pour 6 personnes :  
- 400g de haricots borlotti (j'en trouvais en conserve en Allemagne, c'est plus facile à faire, mais moins bon)
- 100g de petites pâtes type coquillettes, mini-penne, ou mieux, les orecchiette de chez De Cecco  
- un gros oignon  
- deux gousses d'ail  
- les légumes pas chers du moment : carottes, patates, chou... En version estivale, courgettes, aubergine, bref, ce que vous voulez/aimez/pouvez.  
- une petite boîte de tomate concassées  
- du bouillon de légumes (tout prêt ou fait maison)  
- huile d'olive, poivre, basilic, laurier  
 
La recette possède une petite difficulté : il faut bien gérer les temps de cuisson des légumes et des pâtes, en ne les mettant pas en même temps dans le faitout, au risque de se retrouver avec des pâtes trop cuites et des légumes trop croquants, ou inversement. Tout dépendra donc des légumes et de la taille de leur découpe, ainsi que des pâtes choisies. Il faut être un peu habitué à en cuisiner, du coup.  
 
Préparez les haricots comme indiqué sur leur paquet si vous les avez achetés secs. Égouttez-les, rincez-les, réservez.  
 
Coupez les légumes : oignon émincé, ail haché, légumes en dés (plus les dés seront petits, plus la cuisson sera rapide. Les légumes racines sont plus longs à cuire, les légumes d'été beaucoup moins).  
Faites chauffer l'huile à feu moyen dans un faitout, ajoutez-y oignon et ail, faites fondre quelques minutes et ajoutez les légumes en dés (soit tous d'un coup, soit seulement ceux qui nécessitent plus de cuisson). Laissez dorer quelques instants, puis couvrez du bouillon. Ajoutez le laurier et versez la tomate.  
A la reprise de l'ébullition, vérifiez la cuisson des légumes. Quand ils commencent à s'attendrir, ajoutez les pâtes (et les légumes qui cuisent vite) et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet de pâtes. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots cuits pour les faire réchauffer.  
Corrigez l'assaisonnement, poivrez, parsemez de basilic frais, et mangez chaud dans une assiette creuse !  
 

Ça me rappelle qu'il est censé y avoir maintenant une production française, mais je ne sais pas si on la trouve déjà en magasins : http://france3-regions.francetvinf [...] 77257.html

 
Intéressant !
Ca me fait penser, vous trouvez parfois de la bonite en poissonnerie ? Je pense pas en avoir déjà vu, en tout cas en grand surface.

Pour moi les cèpes je les ferais en risotto. Faire sauter le cèpes au beurre, réserver, dans la même poêle, faire revenir le riz, mouiller avec un bon bouillon de poule et réchauffeur les cèpes une minutes avant ma fin de la cuisson du riz.

Si jamais, King Fat (leur store de Montaudran) en vendent de la marque Yamabuki Hanakatsuo en sachet de 100g (paquet transparent, kanji rouge) à €13 si ma mémoire est bonne. Par contre faut y aller avant que les restaurateurs les dévalisent.

J'en ai jamais vu à Paris Store, par contre.

Edit — ça ressemble à ça :

Et pour ceux qui ne sont pas encore a table ou qui auront faim demain midi, le repas de ce soir : Risotto aux moules.

Cuire des moulesnau vin blanc avec les petits légumes qui vont bien, décortiquer et réserver, faire un risotto avec le jusbde cuisson des moules, ajuster a l'eau en goûtant et réchauffer les moules 1 minute avant la fin de cuisson.

C'est vraiment top!

c'est marrant mais ça m'a jamais vraiment emballé les plats aux moules, pourtant ça a l'air bon ton risotto
par contre une églade      

 
Par contre la photo et la nappe... 0/10

 
13€      

 
Rien à ajouter, sauf que dans ma vision de la minestrone, tous les légumes sont coupés en petits morceaux, obligatoirement. Moins de souci d'homogénéité de cuisson à priori à priori.
Et oui pour les Borlotti, je n'en fais que si j'en ai.

Des restes de choucroute ? Hop hop , un fond de pâte, 2 œufs , un yaourt nature , des lardons ... on mélange tout ça et hop une quiche qu'on enfourne une bonne demi heure !

 
Ah ouais    
 
Faut juste penser à bien disposer les moules charnières vers le haut    
 

Le risotto aux fruits de mer c'est vraiment excellent. Il faut que je teste qu'avec les moules.

J'ai fait un hachis parmentier avec du poulet rôti, du mascarpone, un peu de crottin, du chou blanc et de la  poitrine fumée. Avec la purée par dessus.

Si tu en trouves, dis le moi. Paris store est au bout de ma rue et je n'en avais pas trouvé (mais j'ai l'habitude de chercher les yeux fermés...).  Actuellement je me débrouille avec de la mojama (filet de thon séché) et une microplane...

Pas con du tout d'utiliser la mojama, même si pour la texture en flocons ça doit être difficile d'égaler le katsuobushi.  
Je te dirai. Sinon prochaine fois que je vais au japon pour le boulot j'en ramène 3 cartons dans la valise  

J'ai vu un paquet de 500g à l'Hyper Asia

 
La contrebande s'organise  

Hier soir j'ai acheté des dattes fraîches Mazafati d'Iran...
 
Putain ce bonheur de fruit...
 
Absolument rien à voir en terme de texture et de goût par rapport aux autres dattes du commerce (medjool ou Deglet-nour).  
 
 
C'est juste incroyable de douceur.

Le paquet est énorme, on dirait un oreiller

Sinon j'ai mis les pieds à Grand Frais pour la 1ère fois, ils ont du citron caviar mais pas de kombawa

C'est pas un peu tôt pour le kombawa ?

Dimanche dernier il y en avait au marché chez le cainf... Le gars szûr qui a toujours tout.  Même si c'est pas sur l'étalage, il te le sort de la camionnette, en loucedé...
Il voulait absolument me refiler des plantains d'ailleurs. En dehors de les frire, vous cuisinez ça comment ? J'ai envie de faire des gnocchis de plantain  

J'en ai une qui moisit depuis une semaine, je me demandais aussi s'il y avait des alternatives à la friture  

j'en mettais à une époque sur les brochettes ou simplement sautées à la poele.
mais au final ça n'a rien d'extraordinaire j'ai arrêté d'en prendre

Ça doit être pour ça
Édit : pour les kombawas

Double édit : pour les plantains, cuites à la vapeur, en tranches avec du tapioca au lait de coco

Y'en a qui ont déjà eu la même idée : https://www.google.fr/search?q=gnocchis+plantain
 
En curry ça a l'air sympa, mais faut pas qu'elles soient trop mûres : http://www.un-peu-gay-dans-les-coi [...] -noir.html

Pareil pas super fan des plantain. mais j'avais fait des sorte de chaussons sud americain dont la pâte était à base de plantain. Fourré de cheddar ou de viande haché rissolé avec des oignons et des épices. Sympa.

Edit : des empanadas (j'retrouvais plus le nom) genre ca http://laylita.com/recettes/110/em [...] u-fromage/ mais moi je les avais fait cuire a la poêle et non en friture.

Ca remplace la patate dans le pot-au-feu  
Ou dans la soupe de légumes d'ailleurs.
Aux Antilles les patates ça coûte très cher donc on utilise plantains, fruits à pain, manioc ou patate douce. La tenue à la cuisson est identique, la texture proche, le goût pas trop marqué, ça va avec tout. Pour n'importe quel ragoût de n'importe quoi dans une cocotte, ça passe nickel.
Et même en gratins, voire en raclette, ça doit le faire

Excellente idée, j'allais justement faire un gratin de chou-fleur  

 
  L'URL de ton lien...  

C'est un habitué des newsletters de Chef Simon, d'ailleurs il a souvent des recettes originales

Oué mais depuis le taff ça le fait pas trop de cliquer là dessus
Je regarderais de chez moi

De Chavignol, tu veux dire...?  

Tu n'as pas de chance, dans les deux que je fréquente, il y en a. A moins que ce ne soit saisonnier?

Pour ce que ça vaut, les réglementations EU interdisent l'importation du katsuobushi tel qu'il est vendu au Japon, à cause de certaines moisissures qu'il comporte. Les versions destinées au marché EU n'en comportent pas. C'est par ailleurs pour cette raison que l'implémentation de la fabrique de katsuobushi au Nord de la France risque d'être bien intéressant.

Intéressant  

Demain soir, je vais me faire un bon petit poulet à la sauce d'arachide avec des plantains frits et un bobolo, j'ai HÂTE !!