Reprise du message précédent :
Cuites au micro-ondes, 3min par grosse patate, et ca a le meme gout que cuite au four

fo juste les foutre au micro ondes ?
pas dans de l'eau ?
 
c'cool ca !

 
Possible aussi au micro-onde

Juste comme ca, avec une cloche en plastique dessus, et avec la peau.
 
Attention 3 min c déja pour une grosse patate ! (Et attention quand tu les sors elles sont TRES chaudes)

Kool merci  

J'ai regardé la doc de mon micro-ondes c'est 3:00 pour une patate de 150gr

Pour les pdt au micro onde, il y a des sortes de petits modules en plastique fait expres pour ca, ca se presente comme des ensemble de piques

youp,
 
 
y a les milkshakes aussi qui sont faciles à faire

milshakes aux fruits    
 
mixer 2 yaourt aux fruits avec morceaux, 2 fruits coupés en morceaux, un peu de lait, du sucre, et des glacons
 
C'est super bon et ca cale vraiment bien

slurp

Ma version des "carbonara" qui n'a pas grand chose à voir avec l'originale mais qui est bien meilleure :  
 
Ingrédients : 90g de "linguine" Barilla par personne, une barquettes de lardons allumettes nature, du comté, de la crème semi-épaisse et de la crème liquide (légère possible mais surtout pas extra-légère).
 
Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée bouillante avec une goutte d'huile pour ne pas qu'elles collent. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poele jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur.
Egoutter les pâtes et les ajouter aux lardons en mettant le feu plus doux. Mélanger un peu. Raper le comté directement dans la poele et mélanger. Quand le comté est bien fondue, ajouter la crème. Quand la crème a réduit, vous avez un plat dont je ne me lasse pas depuis des années.  

 
moi il m'arrive de mettre un jaune d'oeuf et de faire revenir un oignon avant les lardons dans la poele  
et aussi le plus souvent j'égoute le gras des lardons
 
sinon classique et sympas les carbo

 
Tu fais réduire un peu de vin blanc avant la crème et là t'as gagné, par contre tu devrais finir la sauce à part des pates

Je me trompe, ou il n'y a pas de fromage ds la vraie carbonara ?

bof c'est comme la vraie pate a crepe

Fromage tu le rajoutes ou pas

 
voilà    
 
y a 36 légendes sur l'origine de la carbonara et 36 recettes différentes    
 
(la plupart du temps avec du fromage quand même)

 
beurk, j'aime pas le vin.

pas de crème il me semble pour la carbo "originale"

 
Il reste que les lardons ?

de toutes façons ça sera des pates, quoi de plus simple à faire ?? de la flotte, du feu, des pates et c'est bon.... d'ailleurs, vous mettez du sel où pas dans l'eau des pâtes ?

 
un bouillon magi.. miam  

tout à fait, la liaison est faite avec des oeufs  

 
J'ai bien dit que c'était pas la "carbo originale" mais ce que moi je trouvais bien meilleur.

 
Oui du gros sel de guérande et une goutte d'huile (je sais spa bien mais ça colle pas)

de l'huile d'olive, c'est bon pour la santé, et c'est bon pour le palais

 
inutile l'huile, il suffit de remuer constamment les pates durant la 1ere minute de cuisson

je sais mais y avait un monsieur qui parlait de la "vraie" plus haut

sinon une recette toute facile aussi:
 
Faire cuire des pâtes (les sortir quand elle sont presque cuites).
 
pendant ce temps, mettre de l'huile d'olive dans une poelle.  
 
On rajoute:
- 4 tomates coupées en 4.
- de l'ail.
- des anchois.
- des légumes/épices/... au choix.
 
attendre que les tomates s'"effondrént", ajouter les pates et mélanger.
 
voilà c'est prêt

La tarte au chocolat strop miam
 
ingrédient:
-de la pate (celle où y'a dessiner des fraise dessus plutot qu'une wiche)
-100g de chocolat à cuire (pas mauvais non plus avec du crunch)
-1 eouf
-2 cuillères a soupe de sucre en poudre
-100/150ml de craime fraiche (celle où y'a dessiner des fraises dessus aussi)
-des fruits: poire, noix, pomme, banane, .....
 
préparation:
il faut tout mélanger avec le chocolat fondu (sauf les fruits biensure )
tous verser dans le plat avec la pate, puis rajouter les fruits sur le dessus
 
cuisson:
35min au four thermostat 6

technique de "quiches à ..."
 
faut une pate feuilletée (genre une pate surgelée picard, comme ça, ca reste longtemps au congélo et on peut la sortir quand on veut), des oeufs (3 à 6 selon les envies/tailles), lait/crème fraiche liquide.
 
ensuite, il faut distinguer 3 types d'ingrédients à rajouter :
- jambon, saumon, poulet, etc : viandes/poissons, jambon/truite fumée c'est le mieux (truite fumée = quasi saumon mais moins cher)
 
- tomates/courgettes/etc : légumes qui rendent de l'eau qu'il vaut mieux avoir fait réduire un peu avant
 
- autres légumes/fromages/herbes : se rajoute comme vous voulez.
 
base de toutes les quiches :
- préchauffer le four thermostat 7 (180/200°C environs)
- installer la pate feuilletée dans un plat à tarte et faire précuire la pate si besoin (plus compliqué mais bien meilleur)
- casser les oeufs et les mélanger, rajouter la crème liquide/lait, sel et poivre.
 
divers exples :
 
- quiche jambon (avec 3/4 tranches de jambon) ou quiche lorraine :
couper 3/4 tranches de jambon en petits carrés, les mettre dans "l'omelette" et verser l'omelette dans le plat.
Enfourner (cuisson environs 30 minutes)
 
- quiche tomate/chèvre :
des bouts de tomate, des bouts de chèvre directement dans la préparation d'omelette et voila, c'est comme la quiche lorraine.
 
- quiche saumon/poireau (bcp plus de boulot mais que c'est bon) :
émincer les poireaux (couper en petits carrés et faire revenir à feux doux dans une poele)
couper les tranches de truite fumée en petit carrés
ajouter les carrés de truite à "l'omelette"
attendre que les poireaux refroidissent et les étaler sur le fond de la tarte puis rajouter doucement dessus "l'omelette".
 
Cuisson :
Toujours pareil -> enfourner et attendre environs 30 minutes.
 
petite touche perso :
rajouter des herbes (aneth pour saumon/poireaux, de provence pour tomate/chèvre)
 
maintenant, vous pouvez remplacer le jambon/tomate/chèvre par ce qui vous passe par la tête (aubergines, épinards, poulet, champignons, etc)

préparé hier soir : Canard à l'orange  
Ingredients pour 2 personnes :
- 1 magret de canard
- 3 oranges
- 5 sucres
- 5 cl d'eau
options : vinaigre balsamique, fond de veau
 
- faire cuire un magret de canard sur sa peau à feu moyen.
(attention bcp de graisse donc éclaboussures) retournez au bout de quelques minutes, la peau doit avoir un aspect bien cuit
RQ: je parle avec mes mots je suis pas cuisto
le but de la manoeuvre est juste de précuire un peu l'extérieur du magret et de confire la viande avec la graisse
- pendant ce temps préparez un caramel avec un peu d'eau, 5 à 10 morceaux de sucres. Remuez le mélange à feu vif en remuant énergiquement.
Quand le caramel commence à prendre, de petites bulles se forment dans l'eau, ajouter le jus de 2 belles oranges et laissez réduire à feu doux en remunant de temps en temps. (pas trop réduit, on veut une sauce, pas un caramel , mais pas un jus non plus )
Certains ajoutent un peu de fond de veau pour en faire une sauce et du vinaigre au début pour éviter que le caramel ne prenne trop (on peut s'en passer on obtient alors plutot un canard au caramel, c'est très bon miam un peu comme un porc au caramel)
 
- Sortez le magret du feu, enlever la peau du canard (attention c'est chaud, laissez le refroidir si besoin) et découpez le en fines tranches et faites le cuir à feu moyen fort (un bon couteau bien aiguisé est necessaire, au pire un couteau électrique) l'intérieur de la viande doit etre rouge au moment de la découpe, et bien cuite en fin de cuisson.
- rajoutez la sauce et laissez cuire encore un moment en retournant les tranches. Assurez vous que le canard est bien cuit et bien imprégné de sauce.
 
Présentez avec une orange coupée en tranches dans un plat.
Régalez vous
 
 
un bon accompagnement : pommes noisettes surgelées -mais cuites !- (ça c'est facile ! )

 
Completement d'accord !
surtout ne pas oublier :
"quiche au fromage qui pue !"
vous avez au fond du frigo divers fromages qui "remuglent graves" et bien c'est super !
vous les coupez en pitits morceaux, vous enlever ce qui est trop "vert" et vous ajoutez çà au mélange (oeuf-creme) décrit précédement !
bien sur NE PAS saler parceque les frometons le sont déja, mais par contre poivrer selon vos gouts..
à la cuisson, çà va sentir un peu fort, mais c'ets super rapide a faire et excellent avec une salade !
en plus, çà permet d'utiliser les fromages "suspects" !  
 

Moi j'attends qu'il y ait des vers dans le fromedu, ça remplace les lardons.    
Plus sérieusement, c'est vrai que c'est très bon, et ça évite du gaspillage, que demander de plus?

 
Il ne faut pas te vexer, mais vu ta recette, bien meilleure que l'originale !!!:
C'est quoi au fait, la recette originale ?
perso, je n'ai mème pas envie de gouter
Des pates Barilla, ouais, si on à pas des De Cecco, et du comté, pour une recette d'origine  Italienne, pourquoi pas du Gouda alors ?  

 
youp,
 
 
c'est super bon le canard à l'orange. Par contre, il me semble que la sauce n'est pas si facile que ca à bien faire.

 
difficile à dire, celle-ci me semble assez proche de l'idée que l'on peut s'en faire :
 
400 g de pâtes (spaghetti, tagliatelle...)
200g de pancetta fumée (petits lardons)
6 cuillères à soupe de pecorino ou de parmesan rapé
4 jaunes d'oeuf
sel poivre.
 
Couper la pancetta en dés et la faire fondre à la poêle a feu doux. une fois fondue la dorer a feu vif.
 
Cuire les pâtes al dente dans le l'eau salée, les égoutter et réservez 2 dl de l'eau de cuisson. Mélangez les pâtes et les dés de pancetta dans un plat chaud.
 
chauffez l'eau des pâtes, poivrez copieux, dès que l'eau bout délayez 4 cuillères de fromage au fouet, retirer la casserole du feu et ajoutez les oeufs tout enn fouettant
 
versez sur les pâtes et mélanger , saupoudrer avec le reste du fromage.

 
Ouais,  
Delayer du fromage et des oeufs dans de l'eau, mème avec plein de poivre !!!
Non merçi !!

 
c'est une opération délicate carrément déconseillée aux amateurs    
 
du fait de fouetter continuellement on obtiens une liaison et donc une sauce onctueuse, il faut juste faire attention à ne pas trop laisser cuire les oeufs, sinon ils "prennent" et la sauce est foutue  

 
Les oeufs cuissent à partir de 70°C, et tu dit de rajouter les oeufs après avoir retiré le récipient ou il y a l'eau bouillante, donc, pour avoir une sauce onctueuse !!
Peut ètre, je demande à voir, mais quand au gout, avec seulement de l'eau, du fromage et des jaunes d'oeufs ?  

 
ouais mais là, la température a baissé lors de l'incorporation du fromage, puis baisse encore quand tu ajoutes les jaunes d'oeuf.
 
les sauces à la base c'est souvent un liquide que tu peux lier par différents moyens : beurre, farine, fécule, oeufs etc.  
 
question goût, je te rassure le pecorino ou le parmesan c'est gouteux et 4 jaunes d'oauf ce n'est pas neutre non plus.