Reprise du message précédent :
Je me souviens en avoir mangé (mais pas cuisiné) avec de l'anis aussi, ça allait plutôt bien ensemble (mais faut aimer).

Des lasagnes de légume, ça se prépare bien la veille ? Ça se réchauffe bien ?

C'est meilleur le jour même, je trouve.

Si tu peux préparer la garniture la veille et monter les lasagnes et les cuire pour le repas, je pense que ça sera meilleur.

Oui je devrais pouvoir les monter aujourd'hui et stocker le plat au frigo jusqu'à demain pour la cuisson, ça devrait pouvoir se faire.

Je pensais les monter demain, mais ouais, pourquoi pas. Je ne sais pas si les pâtes ne risquent pas de s'imbiber d'humidité.

Ce sont des pâtes sèches, pas gênant je pense.

 
Oui, en ne mettant pas le feu trop fort, et cuit à l'unilatérale. Désolée pour la réponse 24 heures plus tard.

Ce soir j'ai fait un coquelet en croûte de sel pour la première fois, c'était délicieux    
Je pense que je vais en refaire régulièrement ^^

ce sandwich de gros cochon : https://www.youtube.com/watch?v=ELTqJOVnBEs  

C'est pas trop compliqué à faire?
Tu as une recette? Ça me tente depuis un moment mais je ne me suis jamais lancée...

Ici, ce soir, c'était un ragoût de poulet aux légumes et pois chiches suivant cette recette: http://www.lacath.com/2012/05/rago [...] marocaine/

Servi avec de la semoule.
Un délice!

Pour le rouget je dirais aussi feuille de papier cuisson pour pas qu'il ne se délite... ou alors à feu très doux côté peau à l'unilatérale oui, pour pouvoir déplacer les sucs (j'en bave rien que d'y penser).

Et surtout, SURTOUT, pas de ces insipides rougets du Sénégal de merde ("Atlantique est" ).

Hier j'ai fait une caponata
Des idées pour améliorer la recette de base ? Des pignons de pin ?

Rien à améliorer.
C'est l'ultra balle.
Ça fait des plombes qu'ils font ça, pourquoi avoir toujours la prétention de vouloir "améliorer" les trucs qui marchent ?

En écrivant mon post je me disais justement que c'était un appeau à Eames

La caponata c'est pourtant le genre de recette avec ouatmille variante toutes considérées comme la vrai parceque tenue d'une vielle mama sicilienne dont le fils importe la drogue que tu sniff le week-end

T'en a qui mettent des raisins keuss, ou des pignons, ou des pistaches, ou les 3

Olive noire ou verte ?
vinaigre blanc ou rouge ?
courgette or not courgette ?

Bon tomate/aubergines frites/oignons/céleri/câpres/basilic c'est la zeuba

Dites j'ai une question "falafels"....
j'ai mis les pois chiche à tremper hier soir, j ai rajouté de l eau ce matin parce que ça avait tout absorbé... là il va bientôt être temps de passer à la confection de la recette.
j'ai pas de hachoir à disposition, juste un blender et une machine à viande...
j'ai lu qu'on pouvait faire les pois chiche à la machine à viande, mais j'ai 3 grilles, fine, moyenne et grosse, je dois utiliser laquelle ?
ou sinon je mets tout dans le blender ?
c'est quoi la meilleure méthode / rendu ?
les oignons / coriandre, je peux les hacher au blender ?
et j'ai pas d'ail ni de persil, mais un mélange congelé d'ail persil mélangé, je peux utiliser ça ? (la coriandre fraiche, j ai bien sur) ou utiliser de l'ail en poudre réhydraté ?

merci pour vos réponses !
première fois que je fais des falafels, j adore ça, j ai pas envie de me louper

Ça a l'air bon  

Pour les falafels, grille fine directement, ça devrait passer. Tu peux utiliser tes trucs congelés. Pas la peine de réhydrater l'ail. Pense bien à sécher les pois chiches avant de les passer au hachoir. Et laisse reposer ton mélange une fois qu'il est constitué , ça sera plus simple de faire des boulettes.
Pour l'oignon et les herbes, je conseille plutôt de le faire au couteau. Tu risques de développer trop d'humidité si tu les mixes.

Ca marche au blender, machine a viande (je vois pas trop la dif avec un hachoir) fait un essais grille moyenne. Faut que ca s'agglomére bien à la sortie. Tu peux hacher ton oignon idem pour ta coriandre la seul diff c'est que l'intérieur de tes falafels sera vert, c'est un choix.  
Le persil congelé pour moi ça sert à rien (ca n'a aucun goût)

une canardponata ?

bon j ai fait avec la machine à viande grille fine pour les pois chiches, et j ai ajouté petit à petit en même temps que les pois chiches tout le mélange d'herbes / épices / oignons finement ciselé. la texture me semble parfaite et bien homogène ! ça repose un peu au frais le temps que le pain à pita soit prêt à cuire !

comme j ai pas de tahina (et que je remet pas la main sur mon bocal de graines de sesame (j'ai subtilisé les graines dans la recette des falafels par de l huile de sésame...) je pensais faire une sauce fromage blanc / citron / menthe. vous en pensez quoi ?

Je fais une sauce au yaourt ici (citron et/ou sumac, persil), j'aime moins celle au tahin

De la mayonnaise ?

De la viande dans le paté aux pommes de terres ?  

Si je puis me permettre une citation :

CQFD

avec de la salade de pâtes pourquoi pas , mais avec des falafels, non merci !

Ce midi, petit turbot rôti sur l'arrête, asperges vertes locales et beurre blanc...

non

ce festival d'anchois    

Le turbot

J'adore la pissaladière.  Merci je vais noter ça pour mes courses de demain. Ça fait longtemps que j'en ai pas faite.

Ce soir je me remémore mes vacances à la Réunion donc civet de Zourites (Poulpe) Ail, tomate, vin rouge, gingembre, oignons, oignons nouveaux, feuilles de quatre épices, thym, Muscade.Accompagné d'orge perlé. Ça fait du bien !
 

 
D'ailleurs hier en cherchant un cadeau pour une copine chez Leclerc Culture j'ai choppé ce ce livre. Je suis pas très bouquin de cuisine mais celui-ci me faisait de l'oeil et il était à moins de 20€ bien qu'en rupture sur le net. Je l'ai feuilleté et il a l'air très chouette !

le poulpe    encore meilleur que le canard  

c'est bong, mais pas autant que le canard

Avec pissala pour la première fois Mais j'ai peur que Caudacien n'aime pas car il peut trouver qu'il y a trop d'anchois et de sardines. On verra.
Après je vais prendre des anchois frais pas des salés.

Et il n'aime pas non plus le poulpe.

J'espère qu'il a un très gros chÿbre parce que là je ne comprends pas ce que tu fais avec lui  

Theartemis, j'ai ce bouquin et je confirme ton impression

Il est tellement parfait sur tout le reste.  

Que le gros chibre ?

ah donc il lit le topic ?

Je ne vois pas pourquoi tu dis ça.  Il est juste parfaitement parfait.