Topic Cuisine

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Reprise du message précédent :
Soupe + tartines pains fromages charcuterie c'est un incontournable de l'hiver !

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castormalin

上手くなりたい

ho bourdaÿl, mais oui, foie gras dans du velouté, ça c'est bon, vais me faire ça [:castormalin:4]

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

psychatricmeuh

Empty Walls

La soupe, le truc qui n'a à la fois pas de goût et tout le même goût.
Je parie qu'avec les yeux bandes vous seriez incapable de dire a quoi elles sont vos soupes
Et puis si j'ai soif je prends un verre d'eau

Message cité 2 fois

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Those empty walls / When we decline, from the confines of our mind / Don't waste your time, on coffins today / Don't you see their bodies burning?

biezdomny

MONSTERS DO NOT EAT QUICHE!

psychatricmeuh a écrit :

La soupe, le truc qui n'a à la fois pas de goût et tout le même goût.
Je parie qu'avec les yeux bandes vous seriez incapable de dire a quoi elles sont vos soupes
Et puis si j'ai soif je prends un verre d'eau

Ce que je préfère c'est oignon caramélisé, potiron, châtaigne. Avec de la crème fraîche et du gros pain :miam:

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Expos et musées — Égyptologie (stupid sexy Jean-François Champollion) — team bépo

Skol

psychatricmeuh a écrit :

Ha mais oui en effet il faut qu'on se marie ! [:thelife]

psychatricmeuh

Empty Walls

[:ma muse]

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jcqs

épais comme une brique

Vous êtes partants pour un threesome ?

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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

psychatricmeuh

Empty Walls

Mariage pour tous il paraît \o/

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Those empty walls / When we decline, from the confines of our mind / Don't waste your time, on coffins today / Don't you see their bodies burning?

-JLL-

Wait ... What ?

Skol a écrit :

Quand je passe à table, c'est pas pour boire uniquement, je veux bouffer aussi. [:drasche]

Quand je fais de la soupe de légumes, je rajoute des saucisse style Montbéliard, cuites avec les légumes.

Message cité 2 fois

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Une fois, à une exécution, je m'approche d'une fille. Pour rigoler, je lui fais : « Vous êtes de la famille du pendu ? »... C'était sa sœur. Bonjour l'approche !

castormalin

上手くなりたい

-JLL- a écrit :

Quand je fais de la soupe de légumes, je rajoute des saucisse style Montbéliard, cuites avec les légumes.

[:castormalin:4]

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

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_PixelNinja

⌨ #Ω60

Skol a écrit :

Quand je passe à table, c'est pas pour boire uniquement, je veux bouffer aussi. [:drasche]

Faut manger des raamen (des vrais)

Message cité 2 fois

castormalin

上手くなりたい

_PixelNinja a écrit :

Faut manger des raamen (des vrais)

http://reho.st/preview/self/534972 [...] ba5eb1.jpg

[:castormalin:4]
recette et les nouilles, tu les fais toi même ?

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

Astravia

1, 2, 3, nous irons au bois...

-JLL- a écrit :

Quand je fais de la soupe de légumes, je rajoute des saucisse style Montbéliard, cuites avec les légumes.

Et des croutooooooooooooooooooooons ! Et de la crèèèèèèèèèèèèèèème !

Bref, y'a à boire et à manger

_PixelNinja

⌨ #Ω60

castormalin a écrit :

[:castormalin:4]
recette et les nouilles, tu les fais toi même ?

C'est pas ma réalisation ; c'est un chashu-men (base de porc braisé) de chef Shimamoto — je voulais une photo illustrant du raamen traditionnel : une bonne soupe avec lequel on peut bien manger :jap:

Message cité 2 fois
Message édité par _PixelNinja le 29-09-2015 à 22:40:07

mrmeth67

Mais qu'est ce qu'un club?

cairn-ivore a écrit :

Ok, je m'en doutais un peu

Une autre solution pour arriver au résultat ? Sans que ça coute un bras ?

http://www.ebay.fr/itm/30165759321 [...] EBIDX%3AIT
+ une mijoteuse récupéré chez la belle mère

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“Empezó la nueva era”

castormalin

上手くなりたい

_PixelNinja a écrit :

sinon il y a le pho en truc bien sympa. Bon, j'ai faim :cry:

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

crapulor

_PixelNinja a écrit :

Faut manger des raamen (des vrais)

http://reho.st/preview/self/534972 [...] ba5eb1.jpg

Je pars au Japon dans 2 semaines, ça va être dur de tenir si tu postes des photos comme ça...

Moi ce soir c'était poulet en crapaudine rôti, salade composée, et en entrée... velouté de champi

Message cité 1 fois
Message édité par crapulor le 29-09-2015 à 23:35:00

_PixelNinja

⌨ #Ω60

crapulor a écrit :

Je pars au Japon dans 2 semaines, ça va être dur de tenir si tu postes des photos comme ça...

Tu vas te régaler sur place. J'espère que tu passes par Osaka !

Message cité 1 fois

crapulor

_PixelNinja a écrit :

Tu vas te régaler sur place. J'espère que tu passes par Osaka !

J'hésite encore... Osaka ou Kobe ? Ou les deux moins longtemps... ?

/désolayHS

Message cité 1 fois

la-fraise

Johnjohn7 a écrit :

Le genre de truc qui mérite une alerte ²
Pourquoi le surimi en plus du chèvre et du jambon ?

recette fond de frigo

Sinon hier c'était velouté de potimarron, boulettes de boeuf à la tomate.
Pour les boulettes, si ça intéresse quelqu'un:

Pour un plat, pour 4 personnes ...

Merci beaucoup, ta recette me tente beaucoup

Et pour le velouté de potimarron, tant que j'y suis:
Pour une entrée pour 4 personnes

-1 potimarron...

Jamais tenté l'huile de noisette, je pense que ça doit très bien aller avec les courges

Si vous êtes motivé, il est possible de faire griller les graines du potimarron avec un peu d'huile neutre et de la fleur de sel.

Message édité par la-fraise le 29-09-2015 à 23:56:50

_PixelNinja

⌨ #Ω60

crapulor a écrit :

J'hésite encore... Osaka ou Kobe ? Ou les deux moins longtemps... ?
/désolayHS

Si tu ne fais pas les deux et que c'est la nourriture qui t'intéresse : Osaka

cairn-ivore

Astravia a écrit :

L'overroxxance du congélateur : Prévoir de faire une soupe ce soir, ouvrir le congélo pour y prendre les verts de poireau accumulés à cet effet depuis de longs mois, découvrir 2 litres de soupe dans le fond.. Joie, joie, bonheur, juste à la réchauffer doucement sans se fatiguer !

Tu les prépares comment ces verts de poireau ?

gougoul07 a écrit :

ici j'utilise un stérilisateur Electrique pour les bocaux, celui de lidl au passage
tu peux choisir la température, et la durée, j'ai juste rajouté une pompe d'aquarium
la température est plutôt très précise, et j'ai de la place pour faire cuire tout ce que je veux

Merci de l'info, mais même ça demande trop de bricolage pour moi

Message cité 1 fois

Astravia

1, 2, 3, nous irons au bois...

Pas sûre de comprendre la question.. Avant ou après congélation ?

Message cité 1 fois

Poogz

Sous les octets la plage (︶o︶)

_PixelNinja a écrit :

C'est plus un bouillon avec des légumes et pâtes qu'une soupe AMA

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IG ٩(͡๏̯͡๏)۶ - The fact that there's a highway to hell, but only a stairway to heaven says a lot about anticipated traffic numbers

cairn-ivore

Astravia a écrit :

Pas sûre de comprendre la question.. Avant ou après congélation ?

J'imagine que les congèles "brut" et que tu les cuisines ensuite après ?

Astravia

1, 2, 3, nous irons au bois...

Oui c'est à peu près ça bien que "cuisiner" soit un bien grand mot. Je ne m'en sers que pour faire des soupes bien épaisses !

cairn-ivore

Ok, ca me tente bien, je vais conserver les verts de poireaux à partir de maintenant

fdaniel

Have you got a 27B/6 ?

cairn-ivore a écrit :

Mais l'intérêt n'est il pas de se passer d'eau? Dans un fait tout, on est obligé d'en mettre du coup...

Ben non, quand tu regardes la vidéo de démonstration les ustensiles Warmcook sont en effet de bêtes faitouts avec un thermomètre intégré dans le couvercle. Ça n'est même pas un système très original, ça fait des décennies qu'on voit ce genre de truc, souvent vendu lors de "promos exceptionnelles" par des bateleurs de foire qui le refourguent toujours trop cher pour ce que c'est (malgré les "90% de réduction seulement aujourd'hui, dépêchez-vous ma p'tite dame" ). De nos jours les vendeurs ont simplement migré sur le Web, avec des sites reprenant les mêmes promesses ébouriffantes.

Message cité 1 fois

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Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques

The_Declaration

the dark should fear me

Salut les cuistots,

Est-ce que vous connaîtriez une bonne source (livre, blog, site...) pour des recettes de:
- tapenades
- caviar d'aubergines
- Houmous
- Tarama
et autres purées à étaler sur du pain du même genre?

Je viens d'acheter un mixeur

Merci d'avance.

Message cité 3 fois

Colonelle

Saucisselike

The_Declaration a écrit :

Salut les cuistots,

Est-ce que vous connaîtriez une bonne source (livre, blog, site...) pour des recettes de:
- tapenades
- caviar d'aubergines
- Houmous
- Tarama
et autres purées à étaler sur du pain du même genre?

Je viens d'acheter un mixeur

Merci d'avance.

Pour le houmous il y a un topic

Message cité 1 fois

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I'm the darkness in the light, I'm the leftness in the right, I'm the rightness in the wrong, I'm the shortness in the long, I'm the goodness in the bad, I'm the saneness in the mad, I'm the sadness in the joy

The_Declaration

the dark should fear me

Colonelle a écrit :

Pour le houmous il y a un topic

y a un topic Houmous????
P'tain, HFR :lol: :lol: :lol: :lol:

Message cité 2 fois

Theartemis

Baba Ganoush, cette recette est très bien : http://www.recetteshanane.com/2014 [...] noush.html
Ou celle-ci plus crémeuse http://www.auxdelicesdupalais.net/ [...] naise.html
Faire griller les aubergines à la flamme apporte un réel plus

Message édité par Theartemis le 30-09-2015 à 11:01:56

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Beer Snobs map / Topac fumage & salaisons

psychatricmeuh

Empty Walls

The_Declaration a écrit :

tapenades c'est tout con, caviar d'aubergines y a pleins e méthodes différentes mais je crois que déjà ici on avait posté pleins de recette, houmous y a le topic donc et tarama perso j'ai voulu regarder une fois en me disant que ça doit pas etre si compliqué, et en fait c'est misère de trouver les ingrédients et de bien la préparer, je reste sur les trucs fluos bizarre quand j'en prends (ou de la bonne quand y en a mais c'est rare)

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Those empty walls / When we decline, from the confines of our mind / Don't waste your time, on coffins today / Don't you see their bodies burning?

fdaniel

Have you got a 27B/6 ?

The_Declaration a écrit :

y a un topic Houmous????
P'tain, HFR :lol: :lol: :lol: :lol:

Hé oui : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 9388_1.htm

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Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques

gougoul07

Bo comme un dieu

cairn-ivore a écrit :

Merci de l'info, mais même ça demande trop de bricolage pour moi

ça tombe bien : il y zéro bricolage, si c'est la pompe qui te fait peur, elle est juste déposée dedans
ça me fait équivalente du système hyper cher pour une bouchée de pain.

Message cité 1 fois

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Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.

cairn-ivore

fdaniel a écrit :

Citation :

Ce mode de cuisson sans eau ni matière grasse est très simple à réaliser grâce au fond thermodiffuseur et au thermomètre intégré sur le couvercle (voir ci-dessous : gamme Ecovitam).

C'est de l'arnaque caractérisée donc

gougoul07 a écrit :

ça tombe bien : il y zéro bricolage, si c'est la pompe qui te fait peur, elle est juste déposée dedans
ça me fait équivalente du système hyper cher pour une bouchée de pain.

Oui, je pensais que tu l'avais installé directement dessus. Peux tu m'en dire plus (par MP si ça n'a pas sa place ici ?) ?

gougoul07

Bo comme un dieu

ben c'est simple: une petite pompe d'aquarium pour avoir une bonne circulation d'eau disposée au fond ...

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Mieux vaut apprendre à un homme à pêcher avant de l'avoir tué.

eamesimport

"That's Understatement"

The_Declaration a écrit :

Salut les cuistots,

Est-ce que vous connaîtriez une bonne source (livre, blog, site...) pour des recettes de:
- Tarama

Citation :

Posté le 16-04-2013 à 22:51:49

eamesimport a écrit :

tu descends au Franprix d'en bas, si tu as de la chance, tu y trouves une poche d'oeufs de cabillaud fumés. D'un poids de 150 grammes, ce qui est parfait. Pour un prix vraiment correct dans mon souvenir. Etait-ce dans les six euros?

si ton Franprix n'est pas suffisamment chic, tes voisins avec leur drôle de chapeaux et leurs longues rouflaquettes t'en proposeront également, moyennant le nécessaire racket clergical.

tu retires la peau autour des oeufs, les écrase à la fourchette ou au mixer, avec un peu d'huile neutre et le jus d'un demi-citron.

Puis on remélange avec encore un peu d'huile. ce qui donne une pâte pâteuse, au parfum fumé, et au goût très puissant. Trop.

puis on délaye un peu, ou un peu plus, avec de la crème fraîche.

puis tu goûtes, un pincée de poivre peut-être, surement pas de sel. Si c'est trop fort, un cuillerée de crème supplémentaire. et voilà.

Puis la baguette, ou des tranches de Poilane, un poil toastées.

Une goutte de jus de citron, un limonadier et une bouteille de Muscadet, ou de Bandol, ou de viognier, ou ...

j'ai fait deux photos merdiques, qui sortiront un jour du Lumix, surement.

et j'ai pesé le résultat, 150 grammmes d'oeufs de cabillaud donnent 520 grammes de tarama. ou plus si tu le délaye d'avantage.
et qui a le bon goût d'être couleur chair, et pas rose fluo comme ses comparses de rayon du Franprix.

et surtout, c'est vraiment excellent.
genre tu n'as jamais mangé de tarama avant, genre tu ne mangeras jamais plus de ces petites boites roses bourrées de mie de pain et d'huile de palme.

Et si tu veux performer Top TARAMA, la finale HFR, , tu peux acheter des oeufs de cabillaud frais (et donc crus) chez ton poissonnier, et les fumer toi-même, comme le fait mon frère.

[:scarlettj:2]

:jap:

Message édité par eamesimport le 05-10-2016 à 16:35:25

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"Le pool house façon temple grec, il a ce qu'il mérite"

The_Declaration

the dark should fear me

Merci pour vos réponses. Le baba ganoush, le tarama maison, ça donner super envie tout ça [:dileste4]

lesmall

Hello.
Petite question sur le beurre noisette.
Lorsque j'en fait un, je fais chauffer mon beurre à feu moyen, 5-10 min en fonction de la quantité puis il prend cette petite couleur ambrée et cette odeur de noisette. J'arrête avant de le brûler bien sur, mais j'ai toujours un petit doute, au fond, j'ai toujours des "miettes" brunes, je suppose que c'est les protéines un peu "cuites", actuellement, je verse mon beurre doucement et je jette ces particules, mais est ce que je jette "du goût"? ou c'est plutôt mauvais pour la santé et donc il vaut mieux l'éviter si on peut?
Merci.

Message cité 1 fois

Skol

Perso je filtre mon beurre noisette à la passoire, je jette les morceaux bruns qui sont restés dans la passoire et je garde les particules qui sont passées à travers les mailles.

Message cité 1 fois

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