Reprise du message précédent :
tu aimes vraiment la photo ?

Je te trouve excessif quand même.
Le plat était moche mais tellement bon.

Merci

 
clair que même si la photo fait un peu film d'horreur (je rigole ), j'imagine bien à quel point ça doit être bon et d'ailleurs j'accepte avec joie ton adorable invitation à me faire gouter quand je passerai dans votre coin

c'est toi qui a fait la photo ?  
oui, je suis désolé, mais elle n'est pas terrible du tout, vraiment, il n'y a rien qui soit mis en avant ...
 
dans tous les cas ça n’emperche pas que ça soit bon

non, mais une belle photo ça peut aider, mais c'est uniquement la pornographie de la cuisine.  
Dieu merci il n'y a pas besoin d'image pour avoir faim et avoir envie.
j'ai lu des tonnes de bouquins de cuisine, de recette, d'histoires en salivant, et sans image.
 
la photo n'est pas terrible, mais il suffit de prendre n'importe quel bouquin de cuisine des années 50 au 80 pour voir des photos de bouffe vraiment dégueulasses...

Si tu veux. Et qu'il y a des cailles à ce moment là chez mon boucher.

 
non mais y a des manières de dire les choses    
et vu qu'elle disait elle même ne pas aimé sa photo je ne vois aucunement l’intérêt d'en rajouter une couche au passage  

c'est toi qui ose dire ce genre de choses ? c'est un peux l’hôpital qui se fout de la charité, non ...

je ne savais pas que c’était sa photo, j'en suis désolé, je me suis excusé, c'est entre elle et moi, next ...

 
cà c'est plus que vrai    
 
ils ont fait de sacrés progrès

Bon c'est vraiment délicieux

et donc effectivement on a une cuisson idéale du centre jusqu'aux bords, c'est assez top
 

 

 

putain.

c'est un des avantages certain du procédé l'homogénéité de la cuisson

quelle durée de cuisson ?

 
un peu plus de 2 heures.

donc largement plus que ce dont tu parlais au premier essai ?

 
premier essai steak assez fin, deuxième essai gros machin de 5 cm d'épaisseur
 
edit : en gros je suis les règles du pdf reçu plus haut par un bon samaritain, mais en retirant 20 ou 30% de durée de cuisson. faut croire que saignant c'est encore trop cuit pour moi

Elle a l'air tendre et super bonne.
 
La photo donne envie de manger le plat.

 
Enfoiré  

Très bon réflexe    
Penser à laisser le poulet cru 1h à l'air libre avant de le farcir, ça réduit le risque de craquelure de la peau avec la farce en dessous quand ça va rôtir.  
 
La cuisson en crapaudine aussi ça a quelques avantages.

crapaudine -> plancha

Le résultat donne envie
Si tu trouves le résultat trop cuit, il faut peut être baisser un poil la T°

Très beau résultat, par contre, putain 2h.... c'est long quand même...

Moins que de prévoir une pâte à pizza plusieurs jours à l'avance.

 
ah non là c'était parfait !
 
c'est la première fois que je m'étais planté et je l'avais laissé sur 60 au lieu de 55 au début

bon, d'ailleurs hier je n'ai cuit que le plus petit morceau, pour ce soir j'ai deux énormes balla de genre 450 et 550 grammes

 
et encore, d'après le fichier, c'est entre 3h et 6h pour beau gros morceau pareil

Ça a l'air d'être terrible

 
Genre La bonne cuisine française de Marie Claude Brisson, les bonnes photos d'hostelleries provinciale de l'époque de Pompidou  
 

 
Hmm ce sont surtout des modes, dans 20 ans les photos de bouffe de maintenant nous paraîtront grotesquement fardées et maniérées à leur tour...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bon sinon c'est pas pour faire mon rabat-joie, mais la photo de Jonas ne me fait pas envie à moi, trop rose, trop homogène, croûte trop fine, ça vaut pas une bonne braise de sarments sulfatés.
 

Vous avez quand même du bol pour avoir du temps à consacrer dans ce genre de trip. Je vous envie, profitez-en bien

Ah ah viande-roger qui aimerait se taper un jacuzzi pendant deux heures lui aussi.

Quand je prend des sarments chez Papa, je les laisse se faire rincée sous la pluie plusieurs mois, ensuite je les rentre dans l'abris à bois pour faire sécher quelques mois de plus. Ça permet d'éliminer les divers produits de viticulture...
Et là, pour un bon steak de bœuf, ou même du poisson    

De toutes façons je commencerai à m'inquiéter des BBQ cancérigènes le jour où on aura interdit les bagnoles en ville

Ça reste le premier mode de cuisson de l Homme.

non, l'homme a commencé par se manger cru

Moi c'est le gratin de patates qui me fait baver sur la photo de jonas

 
Bon y'a ptet eu la cuisson au soleil, mais bon c'est pas sur que c'était de la cuisson ou du séchage

Il a surtout commencé par manger faisandé (pour la viande).

je tentais un jeu de mots