Reprise du message précédent :

Ah oui, j'en fais régulièrement, avec plein de graines. Feta et pastèque + ça, ça peut être pas mal... Et une salade melon/mozza.

Ah ouais bonne idée ! Pour les épices de base, on en a déjà parlé, mais dans ton cas ça donne quoi ?

Comment ça, ça donne quoi ?  
Quelles épices de base je mets dans mon moulin ?

Vi
Et quels moulins utilisez-vous, par la même occasion

Un bon moulin ça l'air de valoir au moins 20€, ça fait un sacré investissement.

Suer MesZépices y en a à 60€ les 28

 
En salade salée/sucrée c'est très bon. Je mets des feuilles d'épinards, des pignons grillés, une ou deux pommes en petits morceaux et une sauce yaourt/vinaigre/miel/huile/sel/poivre.

 
On est sur HFR, le mini c'est Chroma ProCute

Moi j'ai un moulin en bois Peugeot, efficace et joli (pour le poivre)
 

J'utilise des petits Peugeot Paris à poivre de 12 cm comme celui-ci : http://www.amazon.fr/Peugeot-23362 [...] B0015V8BMM
Un rouge pour les baies roses
Un blanc pour le poivre blanc Voantsy Perifery
Un marron pour le mélange 5 baies  
Un naturel pour le poivre noir de Kampot
Et les autres j'ai oublié ce qu'il y a dedans.

 
Des moulins pigeot comme ceux-ci qu'on m'a offerts il y a une dizaine d'années :  
 

150€ de moulins à épices  

Je vais tenter ceux à 2,45€

Merci ! 30 européens pièce

 
Je te rassure j'en ai pas
 
J'étais juste tombé dessus en cherchant des couteaux.

Oui bon t'as mis 300€ dans un couteau alors    
 
(je parlais des 6-7 moulins à 20/25€)

HFR, où tu es un traine-savate si tu n'as pas pour plus de 100 boules de moulin à épices  

J'ai aussi mon Précieux de ma cuisine, le moulin à noix de muscade. Des années après, comment on se sent encore comme un gros nanti quand on tourne la petite manivelle  

Bande de  
 

Melon, jambon cru et billes de mozza  

Je trouve ça vraiment laid les moulins à épices  
C'est pareil que les assiettes souvenirs en porcelaine que les vieux ont sur les murs.

 
2 moulins et le mortier pillon suédois chinois vendu par le grand magasin suédois.

Bon finalement j'ai récupéré une planche à découper en polyéthylène qu'une connaissance n'utilisait pas et s'était fait faire sur mesure: 6cm d'épaisseur, 50cm par 40cm, la même que mon boucher en fait, en plus petit

Quand c'est trop marqué par les couteaux il suffit d'aller la faire raboter chez le menuisier  

   
 
Sinon pour les moulins je recycle ceux du commerce, jusqu'à ce qu'ils lâchent (entre 3 et 5 recharges )

Je viens de m'éclater le bide    
Omelette aux asperges sauvages:
Faire sauter les asperges coupées en morceaux et de l'ail. Battre les œufs en omelette en rallongeant un peu a l'eau, salant, poivrant et avec du parmesan.
Ajouter les œufs à la poêle.  
En servant, ajouter du parmesan dessus.
   
 
Salade de fruits:
Ananas, melon, menthe émincée, jus de citron vert
 

Tiens, ça fait quoi d'ajouter de l'eau aux oeufs ? C'est la première fois que je vois ça et comme je fais des omelettes très souvent ça peut m'intéresser d'en savoir plus.

Ca la fait un peu gonfler et ca l'allege
Pour un côté un peu plus flan et lourd du lait à la place de l'eau

Quand j'en ai, je mets un peu de lait de canard

c'est un truc pour la rendre plus moelleuse
edit: grilled oeuf corse

J'essaierai, merci !

ah oui pareil à tester, ici je rallonge à l'eau ou à la crème liquide selon ce qui traine dans le frigo.

oui le but c'est de mettre un liquide

Suivant le liquide ca donne pas tout à fait le même résultat quand même

bien sur, il faut éviter de mettre du liquide vaisselle

Bah c'est sympa de faire des bulles après

sinon sans rire, c'est un truc qu'on apprend a l’école hôtelière, le liquide étant eau, lait, crème

Je rallonge toujours donc oui je vois bien
Mais clairement niveau légèreté mieux vaut l'eau, le lait donné un côté flan et la crème un côté onctueux

Je testerai avec l'eau tiens
Personne n'a essayé avec la bière ?  

on attend ton cr

Si jaunes et sirop de sucre a la bière. Blancs en neige, crème chantilly congeler le tout ça fait un parfait glacé. En omelette jamais tenté.

J'ai fait ça hier, 10min de boulot (+3h de frigo) pour un super résultat bien frais et bien bon:

Panna cotta coco:

25cl de lait
40cl de lait de coco
35g de sucre
6g de gélatine
3 cas de sirop de grenadine

Mettre la gélatine dans grand bol d'eau froide et laisser bien ramollir.
Dans un saladier, fouetter lait + sucre + lait de coco.
Versez 1/3 de cette prépa du saladier dans une casserole et faites bouillir en remuant. Attention à la montée du lait.
Une fois ébullition, couper le feu et ajouter la gélatine essorée. Fouetter.
Une fois la gélatine bien mélangée et diluée, reverser la prépa chaude dans le saladier pour mélanger avec la prépa froide restante, et fouetter en ajoutant les 3cas de sirop de grenadine.

Réserver dans 6 verres au frigo pendant 3h.
A servir bien frais et dur, avec des morceaux de framboises ou de fraises sur le dessus du dessert. Et pourquoi pas de la noix de coco râpée.

+1.
J'adore les Peugeot mais le côté bois rustique est vraiment trop moche.
Du coup j'ai un Peugeot en métal argenté, acheté il y a 12 ans ou un peu plus, 150€ à l'époque.
Je m'en sers tous les jours, je kiffe son poids et son touché.
Best achat ever!!

http://www.amazon.fr/dp/B001AXX1HK [...] ascsubtag=[B001AXX1HK]-21

On va dire chacun ses goûts