Reprise du message précédent :

Grace à toi, j'ai fait un ceviche ce midi espadon, citron, mangue, ananas, tomates cerises et menthe.

Edit : enfin pour moi c'est un tartare un peu plus citronné plus qu'un ceviche.

 
Les crevettes surgelées ça dépend de si elles sont cuites ou pas, je trouve que si elles sont déjà cuites la texture est vraiment pas terrible.
Sinon je mange du pain au levain maison toasté avec ça cale bien.
 

 
Poisson cruuuu

 
Le problème des crevettes crues surgelées c'est que souvent elles ont été aspergées avec un liquide chimique quelconque qui peut laisser un goût. Mais sinon tu peux tenter oui, la marinade amène du goût quand même.
 

 
Bah du chorizo : tu le fais sauter en rondelles épaisses avec un oignon nouveau ciselé et des petites patates nouvelles coupées en deux, tu déglaces avec un peu de vin blanc, et tu laisses réduire doucement.
 
 
 
Ou alors, hier, j'avais de gros champignons de Paris que le primeur du quartier n'a pas voulu que je paye ("sont trop moches" ), je les ai fait sauter à l'huile d'olive avec quelques bonnes rasades de Tabasco, saler et hop.
 
 
 
 
 
 
 
AAAAhhhh, à côté comme accompagnement, j'avais compris en attendant, au temps pour moi

Dans le genre sympa et qu'on peu faire avec thon ou espadon, il y a le poisson cru à la tahitienne!

 
gneuh ???

Un genre de ceviche quoi

Je regarde ce qu'est un ceviche et je te dis!
 
[EDIT] Il y a de ça, le poisson émincé marine d'abord une grosse demi-heure dans de l'eau très salée, puis à nouveau une demi heure dans du jus de citron.
Ensuite, concombre, tomate, lait de coco, le jus d'un citron dans un saladier...  

c'est bon ça le boulgour
Vous le mangez comment ?

edit : je le mets dans la bouche, je mache et j'avale proof

J'ai mangé l'autre jour un tant pour tant boulgour quinoa c'était top !

ha tiens, je tenterai ça. J'espère que ça a le même temps de cuissong  

En sachet lustucru oui

l'atelier des chefs ils mettent un fenouil dans leur paella, vous en pensez quoi ? c'est étonnant mais j'aime bien le fenouil cuit, alors pourquoi pas ?    
 
https://www.atelierdeschefs.fr/fr/r [...] de-mer.php
 

Le fenouil c'est dégueu, mais d'un autre côté y a déjà tellement de trucs dans une paella qu'on n'est pas à ça près.

À voir les investissements des capitaux espagnols dans notre région du canard, on verra bientôt des paella au canard comme des paella aux cailles

Choucroute pas acide et pdt sucrées  

Tu as la référence du vin ?

autant manger de la semoule ou du bulgur

Dites, où puis-je trouver du fond de veau mais en contenance pas énorme ? J'avais acheté un pot de 1kg mais je m'en suis pas assez servi, et le dernier quart est devenu compact au fond du pot.
 
Alors oui, c'est HFR, tout le monde fait sûrement son fond de veau, mais moi non, et celui de Chef est pas mal.

Bah euh, partout au super marché?

Non mais quand même pas le Maggi de supermarché.

 
y'a des fonds de veau liquides en bocal, pas que des machins en poudre
 
par contre, zyva que c'est plus cher

regarde bien, c'est la même chose

Des farines animales quoi. Tu réduis en poudre des croquettes pour chien au pilon, c'est pareil.

Le bouillon cube Maggi, c'est majoritairement du sel

parce que si tu prends n'importe quelles croquettes pour chiens t'as plus de farines végétales qu'animales dedans

Eh quoi? Les clébards auraient pas le droit d'être vegan?
 
Ya des bergers allemands pas nazis  

 
là il cherche du fond de veau pas du bouillon cube

 
sur le topic des vg* y en a un qui cherche a nourrir son chat avec des légumes.
j'ai envie d'hurler  

Le mien serait heureux #chatfou

Ce topic  

La bonne idée.  
Après l'autre qui foutait des piercings à son chat.

 
depuis que "une certaine personne" a débarqué je lis plus que rarement.
 
sinon pour revenir au sujet hier j'ai fait un truc sorti de ma tête: une tarte aux asperges vertes très sympa mais un chouille fade. Y a juste des asperges vertes et un appareil classique à tarte (oeufs/crème). Des idées pour assaisonner plus?

Du comté ou du bleu peut-être ? Comment tu as fait les asperges ?

Moui, gorgonzola?
 
Ou du chorizo.

à l'eau tout simplement

Hésite pas à les cuire au bouillon, ou si elles sont assez fines et fraîches, à l'huile d'olive Pas forcément nécessaire de les blanchir, si elles sont petites.

Une collègue m'a ramené 2kg de comté dont 500g de très vieux et 8 saucisses de Morteau

Je pensais à ce fond de veau, mais 640gr ça fait encore beaucoup : http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] emium.html

1. C'est vraiment meilleur ?
2. Si dès l'achat tu sépares en 4 boîtes plus petites bien hermétiques (voire sous vide), il y a peut-être moyen d'améliorer la conservation non ?