Reprise du message précédent :
Très appétissant, mais on risque pas de s'étouffer avec ces portions de radin !
 

acquerello, safran, c'est pas donné, faut pas gaspiller  !

T'as déjà entendu parler d'une assiette à pasta?

Truc de hipster

et il y avait quoi de bon après le primi piatti ?  
 
j'ai toujours du mal aussi avec ces portions rikiki  

J'étais sur qu'on me ferait la remarque C'est une illusion d'optique !
 
C'est servi dans une assiette à pasta,  elle n'est pas plate mais creuse au centre, comme s'il y avait un bol sous le rond de risotto à la surface. La portion était largement suffisante, croyez moi

On est sur hfr ... Les gens mangent des portions de 200g de pâte ou riz pesée avant cuisson ...

Ah ok, je vois ce que c'est, tu me rassures. Vu comme ça, on dirait que l'assiette est terminée en 2 coups de fourchette.

Ce week end j'ai fait du risotto au lait et a la vanille (un riz au lait quoi!) de 150gr pour 1l de lait. Ben il y en a eu pour 2 fois.

Sinon ça me tente bien le risotto au safran.

Ça donne quoi les oignons cuits? Plutôt fondue d'oignons ou croûte caramélisée ?

 
à pastassez.  

Bon, hier soir j'ai craqué sur un grill à 200 balles (promo flash amazon) :

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Par contre, je sens le faux bon plan parcque me connaissant je crois que ça va rester dans un coin et que je vais m'en servir 3 fois dans l'année    
 
Des gens ont ce genre de truc et s'en serve régulièrement ?

J'ai un grill SEB d'il y a 30 ans qui a du servir 2 fois et qui prend la poussière depuis dans un placard...

Ce genre de truc qui sert 1 fois dans l'année...; et qui prend la poussière ensuite...

Tellement vrai

le grill, j'ai mon gaufrier qui a les planches grill
elles servent une ou deux fois pour les steack hachés de monsieur dans ses burger maison stou

Appel aux fans de canard : à quand les burgers à base de steak haché de canard ?

 
Déjà fait ! (mais pas pris en photo).

Moi je m'en sert quand je veux des brochettes et que j'ai pas le temps/courage de préparer le BBQ (donc rare)
Autrement, pour les croques-monsieur c'est top aussi  (plus fréquent )

 
J'ai déjà goûté dans un restau de burger et j'ai envie de te dire que si c'est pas connu, c'est qu'il y a une raison

Humpf.

A cause de toi, un castor fait une crise cardiaque

Qu'il se rassure, j'ai prévu des pommes darphin à la graisse de canard d'ici la fin de la semaine    
 
#OSEFdessaisons

 
Je pense que y'a moyen d'obtenir un truc pas mal selon la sélection et les quantités des morceaux utilisés. De même, que une cuisson en couvrant ou pas sa poêle, cela doit bien jouer

 
 
Lors de mon essais, ça n'avait pas été transcendantal... je préfère quand même un bon haché de bœuf de qualité.

Le steak haché de canard... je préfère une bonne saucisse de canard, avec du bon gras dedans, qu'on fait griller au barbeuq ou rissoler à la poêle...
Zut! que vais-je faire à manger ce soir ?

 
J'ai un modèle basique (combi li.l et tef.l) chez moi, ma femme s'en sert souvent. Ca cuit n'importe comment mais c'est rapide pour obtenir une semelle commestible et sans un atôme de graisse.
Pour les croques ça sert aussi. Son principal avantage aux yeux de ma femme c'est que ça cuit des 2 côtés en une fois, c'est plus rapide quand on a faim.
 
Je ne suis pas fan du tout. Mais peut-être qu'un vrai modèle qui chauffe vite et fort et avec 2 vraies plaques en fonte bien culotées. C'est différent. Ca pourrait remplacer le barbecue/grill pour les pays pluvieux.

 
Un tartare de canard aux pignons de pin, huile de noisette et magret au couteau. Assaisoné de sel / poivre / coriandre fraîche.

Des saucisses de canard, j'ai pas encore été enthousiasmé par ce que j'ai acheté en grande surface: faudra que j'essaie chez un boucher volailler, au marché.
 

Justement je m'étais posé la question de la comestibilité du canard cru.
 
Des cœurs de canard au persil, c'est délicieux

Les gens qui font leur paneer, vous obtenez quoi comme consistance ?

Celui qu'on mange ici dans les restaus indiens est assez caoutchouteux, celui que j'ai mangé en Inde aussi (ça ressemble un peu à la mozzarella industrielle pour pizza). Malgré un bon moment de malaxage à la main, mon premier essai est resté plutôt friable.

J'ai vu qu'il y en a qui mettent du poids dessus (ce n'était pas le cas dans la recette que j'ai utilisée), ça pourrait sans doute aider

Edit : ha !

(dans une recette de mozzarella maison)

Je pense que j'avais du lait stérilisé UHT, ça pourrait être un des facteurs.

Le mien est légèrement friable pré-cuisson et caoutchouteux après passage à la poêle.
J'utilise du lait entier de la ferme.

Je me souviens d'une baston ici sur le fait qu'on acceptait ou non toutes les recettes.
Y avait l'exemple du gratin de pâtes qui était sorti
 
vous vous souvenez?
 
bon ben quand même les chefs s'y mettent, on peut bien parler de tout ici
http://www.france2.fr/emissions/da [...] les_301377

La mode du sans gluten/lait/fruits cueillis sur l'arbre...  

 
Sur le principe c'est pas pire que le halal/casher/béni par un moine bouddhiste...    
 
 
 
 
Mais une vidéo de recette de gratin de pâtes  

J'ai déjà mangé des pâtes sans gluten.... comment dire.... non rien....

 
Celles au blé complet elles ont du gluten ?
 
Et la brioche au Tangzhong ?  

 
Ce sont mes préférées    
 
Pas encore testé le tang tang, mais ça va venir

 
Je trouve ça plus consistant, et ça donne plus de jus pour courir je trouve !
 

 
C'est top    
 
Je vais rejouer avec ce WE je pense, jamais fait une brioche aussi facilement pour un résultat comme ça, en plus ca permet d'utiliser beaucoup moins de beurre !
 
Bon après c'est pas gluten free

Brioche tang tang en prévision quand j'aurai un peu de temps...

Je rappelle juste au passage que la maladie cœliaque est une vraie maladie et nécessite un régime sans gluten.
 
Il y a des gens pour qui ce n'est pas une mode, merci de ne pas l'oublier  
 
/ proof

 
Mouais

Moi je postais juste pour le gratin de pâtes