Reprise du message précédent :
Recette ?

 
 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
- 1 potimarron
 
- 4 carottes
 
- 5 marrons
 
- 3 cubes de bouillon de volaille
 
- 4 œufs très frais
 
- une dizaine de tranches de chorizo
 
- vinaigre d'alcool
 
Sortir les œufs du réfrigérateur.
 
Cuire pendant 30 minutes le potimarron, les carottes et les marrons dans une casserole remplie d'eau à laquelle vous avez ajouté 3 cubes de bouillon de volaille. Prolongez de 15 minutes la cuisson des marrons. Gardez l'eau de cuisson.
 
Eplucher les légumes et les marrons, les couper et les verser dans une casserole avec 1L environ de jus d'eau de cuisson. L'eau doit recouvrir les légumes + environ 1cm.
 
Dans une casserole, verser le reste de l'eau de cuisson, ajouter 2 càs de vinaigre d'alcool, faire bouillir et ajouter les 4 œufs sans leur coquille pour les faire pocher pendant 3 minutes. Au bout des 3 minutes, enlever les œufs et les mettre dans un bol d'eau froide pour stopper leur cuisson.
 
Couper le chorizo en petits dés.
 
Dans chaque bol, verser de la soupe, puis quelques dés de chorizo, et enfin l'œuf poché au milieu. Servir immédiatement. En effet, l'œuf risque de continuer sa cuisson dans la soupe chaude si l'attente est trop longue.

 
C'était Iorhael    
 
Merci, oui, je l'ai faite aussi, avec oeuf poché et également des marrons (dédicace à ova) à la place des croûtons.
 
Mais elle était trop épaisse...
 
Je l'ai délayée ce matin, émietté de la fourme d'Ambert dedans, hop, ptit dèj de champion.
 

En revanche les marrons je les fais sauter à la poêle.

Mais les châtaignes sont encore sur l'arbre, c'est pas la saison  
 
Non je rigole, pour les cuisiner comme ça je les prends souvent en conserve/bocaux ou sous vide, c'est tellement la merde à éplucher

Pas la saison??
 
En Gironde ça fait deux semaines qu'il y en a...

 
Tu épluches potimarron et carottes après la cuisson ?
 
Sinon la vanille dans le potimarron c'est vachement bon, merci Iorhael !

Oui.

Et donc merci Iorhael.
 
La prochaine fois, je mettrais de la vanille.

Le climat n'est pas le même  
 
(malheureusement pour moi )

J'avais en tête l'Ardèche limite provençale, mais ça doit grimper vite en altitude  

 
Ah binh oui c'est la vanille qui fait la spécificité de la recette    
 
D'ailleurs j'ai fait mon rapiat avec une seule gousse, sans doute en fallait-il deux
 
 
 
Et pour la cuisson, ma mère le fait aussi cuire sans l'éplucher, comment vous faites, vous coupez en morceaux, enlevez les graines, et cuisson au bouillon avec la peau?
 
Moi je l'ai épluché à cru, comme d'hab', moi pas futé des fois, ce boulot    

Je suis à 300 d'altitude mais je vais les ramasser à 10 minutes de chez moi et c'est déjà à 800 et 5 minutes après t'es à plus de 1000.
A noter qu'en dessus de 800, plus de châtaigniers.

Ptain tu te fais 700 mètres de dénivelé en quinze minutes    
 
T'as été élevé chez les Apaches?    
 
 
 
Ah oui en Haute-Loire ça m'avait marqué, plus de vigne, de fruitiers, de chênes, de châtaigniers... Brrr

J'ai oublié de préciser : en voiture  
 
Désolé du HS les gens

J'avais bien compris, feignasse.
 
 
Sinon, j'ai oublié le nom de la personne qui a suggéré les tagliatelles de courgettes, mais merci.
 
Citronnées et salées, une minute à la vapeur.
 
J'avais fait sauter au wok ail et gingembre hachés, puis des cubes de giò et de nem chua, puis j'ai déglacé au nuoc mam, sauce de soja sucrée et pulpe de tamarin, et mélangé le tout avec les tagliatelles et beaucoup de coriandre.
 
C'était très bon, même si je n'oserais pas poster ça sur le topic cuisine asiatique  

 
   
Franchement je l'ai trouvée trop magique cette soupe aussi (pour rappel, recette ici).   Et la vanille, sans se sentir à proprement parler (identifiable) apporte vraiment un truc sympa au potimarron. Pareil pour l'œuf, j'avais jamais vu ça dans une soupe mais c'est un plus j'ai trouvé.

La vanille ça donne surtout un arrière-goût en fait, ça relève bien.

Dans le même genre de trucs, j'avais mangé un dessert avec des topinambours qui étaient pochés dans un sirop à la vanille, c'était trop bong

 
La vanille ça doit être pas mal avec le magret aux pêches aussi.

Tu fais cuire les pêches dans le sirop avec la vanille ?  
J'avoue utiliser soit des pêches crues qui vont cuire avec la viande ou des pêches en boîte

Aucune idée, ça m'est venu comme ça.

Filet mignon, pêche, vanille

Je sens qu'on va avoir des retours d'XP dans les prochains jours  

J'ai pas osé encore ajouter anis étoilé, cannelle et autres épices "sucrées" dans le filet mignon aux pêches.
Faudrait.

Yop,
 
J'ai testé récemment pour la 1ère fois des ramens, pris à Casino (paquets noirs, marque Takeoshi un truc comme ça) en version "soja caramel".
 
C'était putain de délicieux Mais à 3€ le paquet (2 portions, tombées en 2mn) ça fait un peu cher pour ce que c'est.
 
Y'a des endroits où ça peut se trouver à moins cher? (quitte à commander si grosse économie)
 

trouve toi une épicerie asiat

Même en épicerie asiat c'est souvent dans ces prix-là, ce qui fait un peu cher la grosse ration de glucides en effet.

Mince.

Y'a une épicerie asiat à 15km de chez moi, vlà le désappointement si effectivement j'y trouve les mêmes prix. A tenter quand même

On est d'accord que c'est à différencier des "nouilles"? Ou bien c'est kif kif en plus épais/long?

Quand t'y vas tu leur dis qu'il pourraient quand même investir dans un téléphone, ça éviterait de se déplacer pour rien.

 
C'est pas pareil
 
Puis j'ai du thé à acheter

 
Ah oui je pensais aux udon, qui sont plus épaisses que les ramen. Possible alors que les ramen soient un peu moins chères en épicerie asiatique. Après ça dépend des appros, des fois ils ont un gros stock réétiquetté proche de la date de rédemption.

J'avais une petite commande pour des amis ce soir, Cake salé au potimarron, graines, curry et vanille bourbon
 
Je suis partis de cette recette pour base : http://www.montiroirarecettes.com/ [...] arron.html
 
Je ne sais pas si c'est bon, je ne vais pas y goûter...    
 
Mais c'est joli  et ça sent bon  
 
 

 

 
 
 
 

 
C'est la pizza de Harold Finch!    
 
[/crosstopic]

Ouais t'as vu ça

Le curry ne masque pas trop la vanille ?

Vu mon dosage non, mais je demanderais aux goûteurs

Salut à tous, je cherche une recette de farce aux légumes pour farcir des raviolis, quelqu'un a un idée s'il vous plait?
 
merci!

Ricotta-épinards  

Potimarron vanille.