Reprise du message précédent :

d'expérience, coupé, ça se conserve très très bien au frigo plusieurs jours (pas essayé à température ambiante), emballé dans du film plastique.  
 
au bout de 5 jours il faut juste couper ou gratter un peu la partie qui a été exposée à l'air c'est tout

cool, thx

poêlée que j'ai imaginé en faisant du vélo : patates, potimarron, champignons en boîte et noisettes. J'avais pas de raisins secs

il manque les lardons

ha ouais, pas con (j'aurais marmitonné avec du confit de canard )

Patates, cèpes, potimarron, persillade

y en a déjà des cêpes ? Beaucoup ? Me semble que c'est sec comme météo pour les champi ?
Taing, mais c'est pas dégueux en plus ma poêlée

Chais pas je m'imaginais une poêlée aussi

Mm ça me rappelle que coupé en dés avec de la crème ça fait une sauce pour pâtes sympa aussi le potimarron

 
Il y a des cèpes qui poussent dans le jardin de mes parents depuis le mois de juillet.

la chance

 
En même temps je m'intéresse plus au goût qu'au diététique, je fais 47kg. Et je pense qu'il y a pire que la soupe de potimarron même pour les psychopathes du régime. :mGenre le mont d'or au four qui va pas tarder, là.

Dites, pour 40 personnes, combien de kilos de salade de pâtes ?  
 
Sachant qu'il y aura aussi de la charcut, fromage et pain.

ha ouais, c'est toujours délicat à doser ça
S'il en reste, t'es bon pour en bouffer pendant toute la semaine
En général, je fais 3 poignées de pâtes, une grosse tomate, un blanc de poulet ou une boîte de thon. ça c'est la quantité castor. Pour la quantité normale et vu qu'il y a d'autres trucs, je pense que tu peux tranquilou diviser par deux.

J'étais en collectivité il y a quelques temps, quand on faisait des pâtes à bouffer on comptait 100g par personne parce que c'est ce qui est écrit sur la boîte, mais un pratique entre les gens qui n'en mangeaient pas et ceux qui en mangeaient peu, ça faisait deux repas à chaque fois. Du coup, 50g de pâtes (sèches) par personne ça ne me paraîtrait pas déconnant.

Sachant que c'est une salade, on peut supposer qu'il y aura d'autres ingrédients, donc à mon avis, on peut compter moins de pâtes.

Oki, merci de vos réponses. Bon je pense que je vais partir sur 4-5 kilos sachant qu'il y aura aussi pas mal d'autres choses !

100g par personne c'est du délire de vendeur de pâte ouais.

Ben disons que 100g je compte ça si c'est un plat unique. Si c'est accompagné d'autre chose effectivement (comme dans ton cas, charcuterie, etc) la moitié doit suffire amplement. Mais comme toutes les quantités c'est variable selon le public (équipe de rugbymen ou réunion tupperware ?)

 
Je suis un bon mangeur mais je fais 80g max même en plat unique
Mais c'est logique que les vendeurs nous forcent à faire un peu plus !

Pour une personne je fais entre 80 et 125 de pâtes par personne   en fonction de la sauce
edit: en plat principal sans rien d'autre
Sinon avec une entrée je fais 60g je dirai
 
Mais effectivement, plus il y a du monde, moins il en faut, plus les accompagnements que tu dis, 50-60 devrait suffire

 
J'ai un bon coup de fourchette et en plat unique c'est entre 100 et 120g.

 
 
Ho ! Je vais peut-être réduire les quantités alors.  

+1
Je pars sur 250g pour 2. Ca arrive qu'il en reste un peu mais c'est rare. Avec une bonne sauce maison, un peu de pecorino romano, quelques feuilles de salade ou une grappe de raisins .

250g de pâtes pour 2 ?!?!?

Oui, pourquoi?  

Moi je dose toujours 125g par personne.

Mais sommes de grands sportifs donc c'est logique et on en a besoin pour avoir notre dose de féculents.

Pour des non sportifs, 80g ne me choque pas.

Ouais voilà, nous aussi

Ouais y intérêt, sinon c'est énorme. Moi je compte 60g par personne. Et max 2 fois par mois

avec 60 g il y a intérêt à avoir une entrée et un dessert avec  

Ouais bien sûr, je fais des repas entrée-plat-dessert tous les soirs en semaine ^^

Bah voilà.
Nous on fait plat unique + yaourt/fruits tous les jours de la semaine (sauf week-end).

Arf je plaisantais hein

T'as plein de gens qui font des repas entrée/plat/dessert donc je t'ai cru. Et ça expliquait pour moi les 60g de pâtes.

Hier soir, on a fait ça avec une grosse courge du jardin:
http://lacuisinedemyrtille.blogspo [...] ourge.html
accompagné d'une petite salade de concombre du jardin aussi, c'était très bon et bien nourrissant!
 
Il en restait assez pour notre repas de midi!  

Fait ça hier midi : Filets de rougets au jus d'anchois et oranges
http://pechedegourmand.canalblog.c [...] 08694.html
 
J'ai rajouté du Paprika dans la sauce car elle avait une couleur grise pas très engageante ^^
 
C'était pas mal.

Une bonne recette de sauce bolognaise à conseiller ?
J'ai trouvé celle-là : http://www.atelierdeschefs.fr/fr/r [...] pates.php# mais le concentré de tomate me laisse sceptique (et oui, j'en veux une avec du vin rouge parce que je trouve ça meilleur ).

Recette de Jonas

C'est d'la bolo quoi, ça reste de la bouffe italienne y a pas vraiment de secret à part qu'il faut de bonnes tomates.

J'ai maté la fp mais je n'ai pas trouvé de recette de bolo.

Ça paraît peut-être enfantin pour certains, mais il y a des personnes qui ont besoin d'une recette à chaque fois