Reprise du message précédent :

Si, bien sûr, je l'ai pas spécifié, mais oui, ça va au four après. Mais même avec un tour au four, le tout se tient pas mal du tout

OK, merci pour les précisions
je sais pas pkoi, je me suis imaginée des sablés (cuits) émiettés au lieu de la pâte sablée, d'où ma question.

 
J'ai lu sur science et avenir que les huiles végétales contenant de l'Omega-6 n'étaient pas bonnes pour la santé (contrairement aux Oméga-3).
 

Apparemment c'est plus compliqué que ça : l'oméga 6 devient mauvais quand il est mal équilibré avec l'oméga 3 et inversement Pis y'a les Omega 9 qui sont sortis y'a peu aussi

L'huile de palme est quand même intéressante pour la cuisson et la friture, ça supporte des températures plus hautes que les autres huiles. S'il faut n'en acheter qu'une, je conseille la marque Vigean en magasin bio, c'est de l'huile de palme produite au Pérou, donc ça ne touche pas les orang-outans
 
Une recette toute simple que j'aime bien en ce moment, qui vient de cette recette : http://www.papiersetpapilles.com/a [...] 01008.html  
 
En gros, on oublie le chocolat blanc (un peu chiant à râper et ça change pas grand chose, j'ai trouvé), on réduit les quantités de sucre et on met ce qu'on veut comme fruit un peu acide à la place de la framboise. J'ai fait avec abricots et avec framboises, c'est bon    
 
Il faut :  
 
- 150g de flocons d'avoine
- 50g de beurre
- 4 oeufs
- 250g de framboises (ou d'autres fruits comme des abricots)
- 250g de mascarpone
- 120g de sucre
- + Un peu de vanille (sucre vanillé ou extrait de vanille)
 
Faire fondre le beurre.
 
Mélanger 40g de sucre avec les flocons d'avoine.
 
Ajouter le beurre et 1 blanc d'oeuf (conserver le jaune) aux flocons d'avoine. Bien mélanger.
 
Déposer cette préparation dans un moule, lisser avec une spatule.
 
Déposer les framboises sur la préparation.
 
Dans un saladier, battre les 3 oeufs + le jaune avec 80g de sucre et la vanille. Ajouter le mascarpone.
 
Verser ce mélange dans le moule.
 
Mettre à cuire à 180° pendant 35 minutes environ.

Envie de poisson ce soir, passage au poissonnier du supermarché du coin en rentrant ... quelques bars de ligne ... 36 euros pour 2 pièces de 700g  
25min au four avec de l huile d olive, du beurre, de l'ail, quelques herbes et du thym, et des rondelles de tomate
Les enfants en ont pas voulu .. on s'est tout tapé a deux
 
Divin .. mais c'est vraiment devenu du luxe à ce prix

Le bar, c'est tellement bon !    

C'est clair qu a ces tarifs il vaut éviter de se faire  un barathon !

 
Soit à la louche, un bon 350g par personne. Gros appétit
 
Et pour ceux qui aiment le bar, essayez le maigre si vous ne connaissez pas. Assez proche niveau consistance et goût et bien moins cher  

2 pièces de 700g. Donc 700g par personne

 
Moins la tête, la peau et les arrêtes, je pense qu'on arrive bien à 350g/personne

On sait pas, c'était ptet deux filets.

1.4Kg de filet de bar à 36 euros c'est bon marché    

Ca fait un bar entier de 700g par tête ouai
En filet j'en sais rien, 250g je pense environ par personne
Bon sachant que j'ai bien meilleur appétit j'en ai mangé un peu plus donc je dirais plus autour des 300g pour moi Le minimum syndical  
 
edit : d'ailleurs ca fait encore plus mal au c.. 36 euros les 500g dans le gosier soit 72 euros le kg ... et dire que je trouve les bon morceaux de boeuf chère

Ben le bar de ligne c'est le poisson de luxe par excellence  
Déjà le bar normal c'est dans les prix des soles/turbots/etc.

Mon frère avait du saumon sauvage à 48€ le kilo aussi ^^

J'ai envie d'une salade de courgettes crues. Mais tout seul, j'ai peur que ça fasse fadasse.

J'en ai fait une fois, attends, je te cherche la recette

Pour relever un peu faut un chouia d'ail dans la vinaigrette je pense
edit: trouvé, recette là http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t35212979
edit 2: en fait la recette est là http://wellfedsoul.blogspot.fr/201 [...] tions.html

Tu les découpés comment tes courgettes ?
J avals déjà fait du carpaccio de courgettes, ça passait bien

Tu coupes tes courgettes à la mandoline en longueur, tu fais mariner dans de l'huile d'olive, jus de citron, sel, poivre et tu te régales ! On peut même ajouter de l'ail et du basilic .

 
Le turbot est plus onéreux AMHA vu la taille que font les poissons... On tape facilement 1,5/2kg donc ça chiffre un max, alors que tu peux trouver un bar de ligne de 600/700g facilement.
Et sur le turbot, vla les pertes que tu te tapes Je crois que c'est un des poissons avec le plus faible ratio poids brut/poids comestible. On a intérêt à utiliser les restes pour faire un fumet

 
Râpé c'est super bon !

Merci

Je voulais faire des demi-tronçons

Ah merci. J'ai de l'huile d'olive au citron

Oui mais ça manquerait de mache.

 
Le bar de ligne qu'on c'est fait à Noel en tartare... plus de 100€ le poisson j'ai failli avoir une crise cardiaque    
 
Mais        

J'ai pas de râpe . La mandoline c'est l épluché légume asiatique ? Au vu de la recette plus haut, on dirait bien.
Évidement que je vais mettre de l ail

De toutes manières les poissons en général ça demande beaucoup de travail.
 
N'étant pas trop branché poissons, j'en acheté que des conserves ou des congelés( plus souvent de filets que des entiers, car jenne mange pas la tête), pour ma consommation personnelle et quelques frais à l'occasion d'invitations.
 
Si vous aimez les poissons d'eaux douces, mettez vous aux tylapias. Sont très bons, n'ont pas ce goût vaseux de nos poissons de lacs.
 
 

La mandoline c'est une lame montée sur un support. Tu peux modifier la hauteur de la lame pour modifier la taille de la coupe. Le support est généralement assez long, ce qui permet de faire glisser les légumes ou fruits sur leur longueur.
En l'occurrence avec les courgettes ça permet de faire de longues bandes de courgettes, biens fines et souples.
C'est à mon avis un outil indispensable . J'en ai deux

 
T'as deux mandolines? Lesquelles?
   
 

Ca dépend lesquels et la préparation
Un Merlu au court bouillon c'est pas très fatiguant, une dorade rotie ou sur le barbecue... ça va vite aussi !  

Mais je t'accorde que j'ai pas encore eu le courage d'attaquer les poissons plats, ça m'a l'air trop chiant à travailler  
Pourtant y en a pas mal ici, et ça a l'air bon !!

Ca n'a pas énormément de goût ça non ?

Une mandoline no name en plastique, assez grosse, suffisante pour envoyer plusieurs gratins dauphinois en un minimum de temps .
Une petite benriner pour tout ce qui demande de la finesse et de la précision.

Ah j'ai aussi la  petite benriner  

 
C'est un coup à envoyer de la salade de doigts, ça

Ça fait des lardons gratis.

Façon tagliatelles c'est assez agréable aussi, il suffit d'avoir un économe sous la main pour détailler la courgette en longues et fines lanières.

Les saint jacques crues il faut les congéler avant comme un poisson ou c'est pas la peine ?
Vous les manger comment crues ?
Je voulais essayer façon sashimi, juste trempées dans un peu de soja et wasabi

Tu peux demander à ton poissonier de lever les filets si tu ne veux pas le faire ou ne pas avoir à dépecer tout ça une fois cuit. Surtout qu'alors faut se dépêcher car ça refroidit vite ces bestioles ...

Faut éviter les St jacques en ce moment, laisser l'espèce se retaper.
Ces cons d' Les Anglais continuent à pêcher mais si les Français arrêtent, c'est qu'il y a une raison ...

J'ai pas de persil pour ma farce à légumes mais mon vendeur m'a filé du basilic. A vot avis, je le mets ?

Tente. Je recommande une quantité de basilic deux fois moindre que ce que tu mettrais en persil.
 

Ça dépend, quel légume farcis-tu et avec quoi ?

tomate, courgette et poivrons rouges.
Sinon, je peux faire des légumes normaux et des légumes test au basilic.

Bah fonce, ça ne peut qu'être délicieux avec du basilic
Je cherche des ayatollahs de la quiche lorraine. Fromage râpé ou pas ?

Chez les ayatollah non chez moi oui

Tu seras voué à la damnation éternelle, par noyade perpétuelle dans un lac de béchamel si tu oses commettre un tel sacrilège