Reprise du message précédent :
J'ai une recette d'Yves Camdeborde pour des pêches avec un sirop citron et gingembre qui passe très bien en fin de repas un peu chargé (ou par grosse chaleur).
Je la recopierai ce soir si j'y pense
 
Edit : elle est là finalement  
http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 60603.aspx

Menu du jour, dont un essai:
- soupe de légumes froides ( celle qu'on trouve à Aldi ou Lidl, jus de légumes), ça donne envie de prendre un mixeur et de faire les miennes !
- salade de salsifis (idée qui m est venu comme ça)
Salsifis en bocaux de verre, dés de poivron verts et rouges, ciboulette, et vinaigrette (vinaigrette de vin rouge, huile de colza, moutarde, quelques fines tranches d'ail qui macéraient dedans, sel, poivre 5baies, rallongee avec un peu d'eau pour diminuer la quantité d'huile)
- rillettes de maquereaux ( du commerce, je testais et j'aime bien)
- pain de campagne
- yaourt nature avec morceaux d'abricots du marché
 
Je suis content du résultat

taing, je me fais une omelette, han, tiens de la sauce soja, why not, hmm ça sent bon. Je touille l'oeuf, c'est tout noir
Me souvenais pas que ça colorait autant

Prochaine fois, faut juste faire quelques jolis dessins sur l'omelette presque laiteuse, dans sa poêle

Bon ma première contribution...
 
J'ai fait une recherche et vu qu'il y avait beaucoup de recettes à base de Nutella! Mais aucune recette pour faire du Nutella. Or tout le monde sait que le Nutella est de par sa composition à près de 60% d'huile de palme absolument dégueulasse et impropre à la consommation!    
 
Bref je vous propose une recette testée et approuvée pour faire son Nutella maison ET sans huile de palme bien évidement.
 
C'est une recette que j'ai trouvée sur l’excellent blog http://www.cestmafournee.com qui s'est en fait inspiré d'une recette de Christophe Michalak.
 
Voilà donc la recette du vrai Nutella et je vous garanti qu'ensuite vous n'aurez plus du tout envie d'acheter le Nutella industriel!
 

 
Voilà le résultat que j'obtiens:  
 

 
Le goût est je trouve meilleur que le Nutella industriel, la texture est un peu plus granuleuse à cause du caramel et parce que nos mixers de cuisine n'arrivent pas à obtenir la même texture qu'avec un procédé industriel. En tous cas le résultat est vraiment bien. Nous on mange plus que ça maintenant!  

Want

Après avoir découvert les muffins avec un dessus façon crumble sur le topic pâtisserie, je voudrais transposer ça en salé le week-end prochain.
 
Je pensais partir sur une base de mini cake au chorizo & poivron, avec un dessus façon crumble mais plutôt avec du parmesan plutôt que du sucre évidement.
 
Vous pensez que ça pourrait coller ?

J'ai déjà fait un crumble de tomates avec un dessus salé au parmesan et herbes type thym, ça marche très très bien !

 
Il n'y a pas assez de matières grasses dans ta recette

Ouais c'est un peu le but...    
 
Du coup on peut y mettre plus de chocolat et de noisettes!  

 
Qui ne sont ab-so-lu-ment pas composé de gras, comme chacun sait
 
edit : mais super recette, je retiens !

Excellente idée !!! Ça marcherait du tonnerre !

Personnellement je la ferai plus chargée en chocolat "amer", mais bon c'est une question de goût.
Encore une raison de plus de m'acheter un robot ou mixeur

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Moi sur les conseils du topic supermarché j'achète désormais de la Nocciolata.

Du moins pour ma compagne et mon fils, personnellement je n'aime pas le sucre, encore moins le gras sucré

Lien stp, vers le post et non le sujet

 
Perso j'ai été déçu du nocciolata, ça n'a vraiment pas le même goût
 
Ce qui s'en rapproche le plus c'est le Casino bio

Je ne pourrais pas retrouver un post en particulier, c'est revenu plusieurs fois, et j'ai vu dans un magazine de cuisine de ma mère qu'il était classé premier, le Casino bien placé, le Nutella en dernier.

J'aime bien le nocciolata, c'est a bien un goût de noisette, c'est plus fluide que le nutella

Au contraire, le goût se rapproche beaucoup du nutella industriel. Même encore meilleur je trouve...

Si y a des acides gras dans les noisettes et du beurre de cacao dans le chocolat. Mais y en a moins et c'est quand même meilleur que l'huile de palme...  

Exactement ça c'est une question de goût après, chacun peut adapter la recette à sa sauce...  

Quelques gouttes de sauce soja sur des oeufs au plat
 

L'huile de palme n'est pas impropre a la consommation hein.
C'est une hérésie écologique, économique et sociale.
Mais elle n'est en rien toxique ....

 
http://www.agriculture-environneme [...] x,863.html
 
Comme toute les huiles au final, c'est la surconsommation du produit qui pose soucis et vu que l'on en retrouve partout...

Et pour avoir testé la même recette il y a quelques temps avec un "petit" robot coupe, je confirme qu'il faut vraiment en avoir un bon et puissant pour arriver à qqch de potable, on peut facilement faire une pâte granuleuse et collante avec un mauvais robot mais on n'obtiendra pas la consistance crèmeuse. Sinon au goût c'est effectivement excellent.

Ça ressemble à quoi le couteau pour le robot ?
Que je regarde si ça existe comme accessoire pour mon kenwood.

https://www.google.fr/search?q=cout [...] 01&bih=687

Exact! A noter que la consistance s'affine au bout de quelques jours.
 
Mais il faut pas hésiter à mixer le plus longtemps possible. Surtout pour faire le pralin. On doit vraiment obtenir une belle pâte comme sur les photos.
 

Moi j'ai un truc du genre et ça marche assez bien.
 

 
C'est ça, et normalement c'est l'outil primaire de n'importe quel multifonctions/robot coupe:
 
(j'ai repris un des résultats de sebwap)

 
Qui était trop fainéant pour le faire lui même  

ma préférée, en magasins bio (40% de noisettes, pas de lait en poudre ni huile de palme)

mes enfants par contre, c'est celle là, avec ses morceaux à l'intérieur, et qu'on ne peut pas étaler en couche fine

Seul bémol : le prix
 

Toxique j'irai pas jusque là, mais c'est quand même plein de graisses saturées nocives pour la santé (encore pire si elle est hydrogénée comme dans de nombreuses préparation industrielles). Je sais plus quel pays l'a d'ailleurs interdite pour la friture.
 
Le lait en poudre c'est pas top non plus pour la santé, d'après ce que j'ai cru comprendre.

Testé la salade melon/moza/tomates de Papillonette.
J'ai parsemé de poivre en plus et j'ai eu un peu de mal à trouver des feuilles de ciboulette
 
C'était bien bon.

Alors pour info j'ai quand même fini par faire un (excellent) crumble, mais je garde ta recette dans un coin de ma tête, elle a l'air vraiment excellente

Merci pour le suivi
Et donc, les pêches ça tient dans le crumble, ou ça part en compote ?

 
Bien bon ça aussi. Par contre dans mon garam massala y a déjà 65% de coriandre je crois, donc j'en ai pas rajouté.
Je sais pas vous mais moi les sauces aux yaourts ça fait des petits "grumeaux" (on dirait un peu un truc qui a tourné au final), donc j'ajoute toujours un peu de Maïzena délayée pour lier le tout.

J'ai un crumble poisson-poivron pas trop mal.

Non, ça se tient plutôt pas mal!
Ma recette faisait cuire les pêches avec du sucre et de la cassonade, verser dans le moule et émietter la pâte sablée par dessus, simplement.

tu remets pas au four après alors ?

Si, bien sûr, je l'ai pas spécifié, mais oui, ça va au four après. Mais même avec un tour au four, le tout se tient pas mal du tout