Reprise du message précédent :
En risotto de soupe Liebig
Sinon, cuit à l'eau juste comme ça, avec une vinaigrette un peu sophistiquée (huiles diverses, bon vinaigre, bonne moutarde et échalotes émincées)

Le plat que j'ai donné plus haut.
 
Et ouais, les artichauts à tourner c'est chiant pour les premiers, après ça se fait tout seul.

ce que je fais d'hab ou avec des tomates, lardon, vin blanc.
 
edit : le velouté brûlant qui a giclé sur mon bras en mixant

Sinon apparemment, les artichauts poivrade se font rôtis ou sautés à l'huile d'olive puis ail et persil. Jamais essayé...

à l'ail, je dois goûter
Et mon velouté est délicieux

J'ai fait des artichauts farcis ce weekend :
Fonds d'artichaut surgelés (douzaine)
250g de boeuf haché
400g de blanc de poireau
1 oeuf
Menthe
Persil plat
Sel
Poivre
4 épices
Cannelle

Émincer les poireaux et les faire sauter. Mélanger tout le reste, farcir les fonds d'artichauts et les faire cuire. Dans le bouquin de cuisine ils disent de le faire à la poêle, j'ai tout balancé dans un plat j'ai mouillé avec du bouillon, j'ai ajouté de la chapelure sur les artichauts et j'ai cuit.
C'est délicieux

miam.
Cuits au four ?

Yes, j'ai oublié la fin de ma phrase
Cuisson au four pendant je ne sais pas combien de temps à 180°c.
Il faut servir avec des petits pois et de l'aneth, ainsi que du riz. Il me semble aussi qu'il y a du citron quelque part, avec le bouillon je crois.

merci, je tenterai ça. Même si il y aura sûrement d'autres légumes, vu que je peux pas tourner plus de 3 artichauts de l'heure

Les surgelés passent très bien

Cool, thx, je vais me gaver

Le verre transparent protège très mal de la lumière (c'est aussi vrai pour le verre vert, à un moindre degré). Les bières de plus haute qualité sont en général conservées dans des verres bruns.

 
Ah, mais une bière c'est destiné à être consommé rapidement en général, sans compter qu'entre l'embouteillage et la consommation, elle passe l'essentiel de son temps dans l'obscurité d'une caisse.
 
Après oui, si elle est vendue à l'unité, elle peut passer deux-trois mois exposée à la lumière sur un rayonnage, certes.

Yop,

Je fais à bouffer ce soir pour 5 personnes (dont moi).

Je réfléchis à quoi faire, sans ruine et pas trop trop long.

J'ai séléctionné en entrée la recette de salade quinoa aux fruits secs (je customiserai les ingédients, tout ne m'interesse pas, je pense mettre orange confite, noix de cajou, amandes grillées concassées -à défaut d'effilées que je me sentirais obligé de torrefier à la poêle, sans quoi je trouve ça bof cru).

http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] .html#more

En plat, j'ai aucune piste sérieuse. J'avais pensé à un risotto mais ça fait doublon avec le quinoa, et je me suis arrêté sur les gyozas/raviolis pékinois.

Si je trouve la pâte toute prête, ça peut aller vite et être bon.
Préparation de farce (avec du boeuf et le reste un peu en freestyle), garniture des ravioles, et cuisson.
J'ai jamais fait (friture du dessous et ajout d'eau pour cuire le dessus à la vapeur), mais ça a pas l'air sorcier (si?).

Avec quoi je pourrais accompagner ça (consistant et gourmand, puisque les ravioles pour une fournée à la poêle je pourrai en faire 3/4 maxi par pers)
Je matais aussi les pommes darphin, ça irait avec? (jamais fait, je vais faire un test là parce que je vois pas comment la julienne de pdt s'agglomère toute seule à al cuisson ?!)

Gratin dauphinois

Méchoui

J'aime pas le riz

Ca tranche trop avec le style quinoa/gyozas, lourd et trop bourratif

What

Pommes darphin (cf edit) bonne idée ou pas?

Hässelback potatoes (patates rôties à la suédoise).

Des criques alors, c'est bien meilleur  
 
/chauvin

les gyozas c'est du poulet normalement.
et beaucoup d'ail.
 
pour la cuisson ça se fait très bien, tu huiles ta poele avec de l'huile de sésame, tu poses tes gyozas dedans (pas plus de 6 pour une grande poele, sinon tu vas cuire dans le jus en ajoutant l'eau, c'est pas le but.) tu les tournes au bout de quelques minutes (la pate devient tout seche on se demande si ça va avoir la texture voulue en général. ) tu refait pareil de l'autre coté donc, et tu ajoutes un petit peu d'eau et tu couvres direct, tu baisse le feu et tu laisses cuire. ça va assez vite, quand tu vois que la pate s'est ramolli c'est bon.

C'est bon aussi, mais j'ia bien envie de tenter les daprhines

C'est pareil Bon de toute façon je comptais ajouter un truc, ce sera de l'oignon plutôt que de l'ail (il y en aura déjà dans les "gyozas" ).

Je viens de faire une cuisson express de daprhines, c'est pas mal du tout.
Bon ma mandoline n'a pas de râpe intermediaire, c'était probablement coupé trop fin. Mais ça va bien ainsi, la texture est probablement plus fondante. Inconvénient, ça lachait un peu d'eau. J'ajouterai oignons donc (en espérant que ça ait le temps de cuire, ptêt les précuirai-je avant), et de la biscotte mixée en chapelure, pour absorber un peu d'eau et garder un peu de croquant.

Cuisson testé avec du beurre, j'hésitais avec l'huile d'olive. Je me tâte.

Bah, je tenterai au beauf et perdria l'AOC "Gyoza"

Les recettes vues indiquent une cuisson unilatérale, l'autre côté (non plat) est censé rester mou (cuit vapeur). Je verrai la taille de la pâte trouvée, mais 6 par fournée ça va être short

Note pour plus tard: arrêter de cuisiner des recettes jamais réalisées auparavant quand on invite des gens

Ah oui, l'été dernier j'avais tenté les panisses en direct, bah ça a donné de la bouillasse à l'huile de friture froide...  

patates, oeufs et échalottes (c'est le mieux ama).
 
Cuisson à l'huile au début et une noix de beurre pour colorer à la fin

 
Oeufs? Ca va être de trop pour la consistance j'ai peur, comme j'ai dit ma mandoline râpe très fin (limite bouillie), l'agglomération est suffisante et je crains le goût de l'oeuf avec ça? Echalote je plussoie ouaip!
 
Et cuisson mixte, ça va être chiant, je vais ptêt rester sur le beurre, sauf si j'arrive à trouver de la graisse de canard!

Trop fin c'est chiant ouais
 
L'oeuf c'est pour les criques, y en a pas dans les darphins il me semble.
 
Donc fais comme tu le sens, en général c'est ce qui fonctionne le mieux

Merci
 
Avec les gyozas je vais me contenter d'1 prise de risque, je vais essayer de reproduire (en un peu mieux) mon essai de pdt darphines, ce sera déjà trèèès bien

   
 
tous mes potes se souviennent de mes oeuf en meurette ou les assisttes arrivaient une par une toute les 10 minutes.

 
Bon gros fail, je reviens à peine des courses, timing de merde, y'avait pas de pâte à gyozas
 
Du coup je vais bricoler un truc similaire avec de la pate brisée, dans des genre de chaussons farcis.
 
Une astuce pour rendre le truc sympa?
A priori cuisson au four obligatoire avec ce type de pâte, j'oublie la friture/cuisson vapeur?
Du jaune d'oeuf badigeonné? ou beurre fondu aux herbes de prvence?

tu fais des empanadas ?
Du chorizo alors
 
J'ai fait du guacamole, mais j'ai pas de chips de maïs

J'ai les Doritos mais plus d'avocat.

Je l'ai bouffé avec du paing finalement

 
Dans l'idée, mais j'ai fait DE LA GROSSE MERDE
 
1/ La farce au boeuf était insipide (pas mauvais, mais sans âme). J'avais pourtant épicé + sauce soja.  
2/ Je voulais faire des mini chaussons (2/pers), sauf qu'au lieu de prendre un bol, j'ai pris un emporte pièce plus petit. Du coup je pouvais pas mettre beaucoup de farce (1 cas). Du coup ça a fait un truc avec 80% de pâte et 20% de farce. Ah et j'oubliais, c'était trop sec (de base, et un poil trop de cuisson). Il manquait un liant à la farce, crème ou fromage.
3/ Les pdt darphines: j'avais pré-râpé les patates, et incorporé de l'échalote (+sel+poivre). Sauf qu'en les réservant, ça suintait la flotte (malgré le torchon). La cuisson au beurre rendait mal à cause de ça, j'ai tout terminé en friture. C'était pas mauvais en soi, mais les échalotes auraient dû être précuites, c'était limite. Très loin de mon petit test rapide du midi
 
Le pire dans tout ça, c'est de cuisiner avec la pression, car j'étais en rush tout le long. Moralité: si comme moi vous êtes de nature peu pressée, préparez tout à l'avance, ou faites des trucs que vous avez déjà fait
 
Bon point positif tout de même, la salade de quinoa était très bonne. Association sucré (miel+orange confite+jus d'orange) et fruits secs intéressante. Je retenterai avec de la semoule de blé.
 
 

Ça avait l'air sympa.

Bah tout peut pas réussir à tous les coups.
 
Toute expérience est bonne à prendre, moi j'apprends plus de mes échecs en cuisine que des réussites  

 
Moi chaque semaine de mes pates a pizza
 
En 2 mois j'ai rien reussi  

Oui mais ça c'est pas vraiment de la vraie cuisine.

+1

 
Pourtant c'est simple    
http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 10760.aspx  
 
Laisse-toi aller, quitte ces psychopathes du topic pizza-talibans  
 

J'ai pris une araignée (y avait pas de tourteaux). Pas des masses de chair, une fois tout décortiqué, y en a moins qu'un tourteau Du coup, c'est plus difficile à décortiquer, faut être plus délicat.
Je bouffe dans un peu d'oeuf. Ce goût Un délice, je saurais pas décrire, mais une c'est merveille. La texture de la chair est plus fine aussi. Bref, c'est pas mal bien que peu copieux. D'ailleurs, j'ai encore un peu faim
Bref, l'araignée c'est délicieux, j'en reprendrais à l'occasion (quand y aura pas de tourteau )