Reprise du message précédent :
Les ceriiiiiiiiiises euuuuuuuuuh !

Orage de ouf et grêlons monstrueux hier soir chez moi, le potager a été transformé en champ de ruines.
Pieds de tomates cassés net, basilic transformé en pesto et courgettes hachées menu.
J'espère que quelques pieds repartiront, j'en peux plus des tomates du commerce.

Attention, âmes sensibles ne pas lire. Je mets la recette en spoiler, parce que je me rappelle avoir fait des blessures graves lorsque j'avais partagé mon risotto à la soupe Liebig. J'ai récidivé avec une recette gastronomique de fin de mois difficile à base de produits industriels bon marché (périmés en partie) qui traînent au fond du placard et du frigo  
 
(Presque) Aligot (quasiment) auvergnat (à peu près) truffé
 
Même Marmiton aurait honte
 

 
Et bien, c'était pas si mauvais. La texture était sympa, et le parfum truffé subtil.    
 

Oh merde !    
 

Je viens de manger des coquillettes à la poêle avec un bouillon cube et le bout de comté qui traînait au frigo, je ne peux que valider ta recette

T'façon, pdt (même en flocon) + fromage = vie.
 
Ici, clafoutis aux cerises dans le four \o/

 
Tu as déjà le menu de ce soir, galettes de courgettes au basilic

Pour le thème du moment, j'ai fait une tarte toute simple aux cerises hier pour un brunch:
Pâte feuilletée (du commerce   ), un peu de sucre et de farine au fond, 500g de cerises saupoudrées de sucre de canne, 40mn à 180°.
Simple mais très bon!
 
Et sinon, jeudi, c'est l'anniversaire de mon copain et j'ai toute la journée pour lui préparer un bon repas (avec juste un bébé de 12 mois dans les pattes!   ).
J'ai pas beaucoup de moyens mais j'aimerai quand même lui faire quelque chose de bon, sympa, original et de saison.
Vous avez des idées? Entrée, plat, dessert?

J'ai fait une tarte pistache cerise samedi, mais vu le topic ça fait un peu doublon avec le topic pâtisserie

Pour une tarte de 20cm, de bas en haut on retrouve une pâte sucrée croustillante, une crème d'amande/pistache moelleuse et parfumée, un confit (fine épaisseur) acidulé qui réveille les papilles et des fruits juteux et sucrés à souhait.

Pâte sucrée
100g farine t45
50g de beurre doux
25g de sucre glace
12g de poudre d'amandes
20g d'oeuf entier
pincée de sel.

Crème d'amande et de pistache
40g poudre d'amandes
20g poudre de pistache
45g sucre semoule
60g beurre
50g oeuf entier
40g de pâte de pistache pure à 100% (modifier le sucre si on en met une autre)
1cl d'amaretto

Confit de griotte
100g de griottes dénoyautés
50g de sucre semoule
0,7g de pectine NH
1cl de jus de citron
1cl de jus de cerises amarena

Fruits et finition
Environ 650g de cerises noires à dénoyauter
20g de pistaches vertes
Nappage neutre

ça se déguste bien frais, et si on le fait tranquilou c'est plié en 2h. 1h30 si on s'y met sérieusement

Et avec du castor, c'est bon les cerises?  

 
ça dépend si tu fourres le castor aux cerises ou si tu fais l'inverse

Du castor intensément nourri aux cerises, ça doit faire pareil que le canard gavé aux figues
 
Edit : très jolie ta tarte JJ, j'aime beaucoup les pistaches dans les cerises, ça rehausse la couleur!

 
ou du castor nourri au canard nourri aux cerises  

 
Avec le castor je sais pas, mais le canard aux griottes c'est vraiment très très très bon.

Je veux bien tester. Allez JJ, envoie moi quelques exemplaires de ta tarte aux cerises

Vous faites comment pour avoir des herbes aromatiques fraîches les gens qui ont pas de jardin? Vous en achetez régulièrement?
Je suis allé à Lidl, j'i trouvé Basilic, coriandre et ciboulette, j'en ai acheté un de chaque mais le temps que je m'en serve, le basilic a rendu l'âme.. La ciboulette et le coriandre ont moins souffert ceci dit.
 
La congélation ne me convient pas tout à fait parce que si je cisèle ça fait une bouillie pas très sympa...

je mets dans une jardinière et ça tient super bien   J'ai du basilic/estragon/sauge, etc

 
J'utilise quasiment que des trucs séchés /j'irai en enfer

Tu cisèles avant congélation ou après ?

Tiens, sinon en congélation il y a ça http://etrangerecuisine.canalblog. [...] 88403.html

 
En pot, ça tient très bien si tu as de la lumière

 
Tain le basilic, j'en avait acheté un magnifique sur le marché, rempoté le jour même et mis dehors.
Nickel pendant 2 semaines, il a claqué en 2 jours ce week end avec la chaleur.

Malheureusement mon appart ne dispose d'aucun ensoleillement ou presque. Ma terrasse est bien lumineuse, mais point de soleil.
Pas con la jardinière, j'y avais pas pensé. Bon après, j'ai VRAIMENT pas la main verte, j'ai réussi à faire crever de la menthe.

Avec le titre du topic je me croyais sur le topic placements

 
De la menthe  .
Je vois que ça de possible pour toi alors : plante des orties et fais en une soupe. C'est très bon et impossible à faire creuver    
 
Moi, ce WE, j'ai fait des soufflés grand marnier pour 10 invités. J'ai pas de photo, ils sont partis à une vitesse.... Juste un truc. La recette vient de chef Simon http://chefsimon.lemonde.fr/souffle-chaud-liqueur.html
La chaleur voûte/sol est selon mon expérience à éviter. Après 15 minutes, ça n'avait pas bougé. En repassant en chaleur tournante, ça a poussé comme un champignon    

Je cisèle tout avant congélation, après tu grattes un peu, et ça saupoudre sans soucis.  
 
J'ai testé une fois le basilic et le persil congelé en direct. C'est tellement un massacre quand tu découpes après ....
Par contre je préfère les feuilles de basiliques sûre gelées pour parfumer les sauces cuites à cuisson longues.
 
Le thym frais jais jamais congelé, je laisse séchée.
 
La ciboulette, mêmes effets et résultats que le persil et le coriandre.
 
Le romarin, à ne congeler que si frimais hèlent coupé, sinon il dessèche trop.
 
Les feuilles menthes congelées, certains ont essayé?
 

Je cisèle après. Il faudrait le faire avant?

Une idée de garniture simple pour des pains pita ? (sans cerise svp )

concombre, yaourt à la grec, jus de citron, tahin, sel, poivre, aubergines grillées, pois chiches, houmous, tomates, salade, radis, oeufs durs ...

Ca éviterait peut-être de faire de la bouillie ensuite mais je n'ai jamais congelé d'herbe c'est une juste idée comme ça.

salade, oeuf, thon et mayo

 
Je fais souvent des pains pita avec du hommos, poulet tandoori et un peu de crudités.  

Alors, après réflexion, voici le menu pour l'anniversaire de mon copain (pas du tout bon marché du coup   ):
Entrée:  
Souskaï de crevettes http://cookinkat.eklablog.com/envi [...] 17829362/4
Repas:  
brochettes de canard http://www.papillonette.fr/?p=2407
pommes-de-terre suédoises http://www.bioaddict.fr/article/po [...] 223p1.html
Dessert:
tarte aux fraises et au citron http://elisecooks.blogspot.ch/2012 [...] n-sur.html
mais en faisant la pâte sucrée de JJ.
 
J'espère que ça lui plaira  

Si il n'en veut pas, je prends.  

Patates à la suédoise  

Dis si on amène du champagne on peut taper l'incruste?

Ben oui, c'est volontiers, on adore recevoir!
Mais ça risque de faire loin pour vous    
Bon, la Suisse est un beau pays pour des vacances!

Une ki-anniversaire-hfr