Reprise du message précédent :

thx, vais essayer de trouver ça

 
Tu poses la cagette sur une casserole ? Et après pour la nettoyer, au jet d'eau dans le jardin ?

 
Oui j'ai oublié l'avantage de l'encombrement pour le disque. Et peu de risque de casse / usure

 
C'est l'idée oui    Blague à part à marche nickel et le diamètre des trous est juste le bon. Cette astuce de la cagette à champignons  est d'ailleurs utilisée dans beaucoup de restos.
 
C'est facilement récupérable en demandant gentiment dans un supermarché.

Bon les cake pops c'est bien sympa mais qu'est-ce que c'est chiant à faire. Pas difficile mais long et minutieux au moment du glaçage.  J'en ai fait à la vanille chocolat c'était bien bon

Mais le plastique ne fond pas sur la casserole chaude ?
 
Perso, j'utilise la méthode manuelle avec le saladier au-dessus de la casserole et je ramène des petits bouts de pâte dans l'eau avec une cuillère que je trempe dans l'eau bouillante entre une petite série de 3-4  spaëtzles Ca fait des spaëtzles un peu plus ronds que longs  
Un peu comme là :  
à partir de 1:40
http://www.youtube.com/watch?v=bhPH4VUzRXw
 
Pomm', tu as des photos de tes plats ?

Tu as fait ton glaçage avec quoi du coup ?

Du chocolat dessert noir !

Faut que je me trouve du polystyrène pour le planter de baton, et je teste la recette
 
Pense à congeler une ou deux boulettes s'il en reste pour voir ce que ça donne après un passage au congel

énorme cette manière de faire  
Bon et à cause de vos spaetzles, gros fail pour moi. ça m'a donné envie d'en bouffer. Bien sûr, pas de matos. M'zelle laa-laa m'avait parlé des knepfles, les spaetzles des rustres Je me précipite sur la recette. 300g de farine, il doit m'en rester même pas la moitié. Vais checker Il en reste 150g Cool, il suffit de diviser par deux. La pâte est un peu liquide Fuuuuu, j'ai oublié de diviser la quantité d'oeufs, sûrement des restes de réveillon dans les veines Résultat du massacre soon

Bon c'est peut-être un peu tard mais dans tes knepfes tu peux ajouter une patate écrasée (si t'avais en stock évidemment )

Normalement, la pâte doit être un peu liquide, mais pas comme de la pâte à crêpe par exemple. Pour les quantités, je ne peux pas t'aider Castor, je fais toujours au pif.  
 

Arf non, j'étais trop saoule pour penser à prendre des photos
 

 
Ah si je me souviens que tu nous as repris le présentoir à cake pops des mains pour les prendre en photo
Sinon les spaetzle, ma grand mère (et moi quand j'ai la motivation, ie tous les 5 ans), les fait avec une planche et un couteau, c'est sans doute un peu plus long qu'avec un appareil, mais ça marche tout aussi bien
 
Et moi ce sont mes chouquettes qui ont dégonflé, l'internet dit que ce serait un problème de cuisson, parce qu'il me semble avoir fait suffisamment fait dessécher la pâte avant l'ajout des oeufs.
D'ailleurs ma recette disait 4 oeufs, au premier coup j'ai eu une pâte trop liquide, j'ai tout jeté, et la 2e fois j'ai mis que 2 oeufs et ça m'a semblé suffisant

Bon, j'ai un truc expérimental au four mais ça devrait être bon : feuilles de brick pliées en chausson (merci les tutos@internet) avec dedans :  
- un bout de bresaola ;
- un mélange bouts de dinde + aubergine avec ail et herbes, revenu dans de l'huile d'olive avec un peu de vin blanc ;
- un petit bout de fromage de chève (selles-sur-cher) ;
- un petit bout de tomate séchée.
 

Han Sweetiiiie, bonne année
Deuxième fail : les knepfles ont fusionné entre eux Je les ai dorés dans de la graisse de canard.

Comment ça peut être un fail s'il y a de la graisse de canard ?

Pas cont ça. J'ai réparé mes knepfles avec la graisse de canard

Meilleurs vœux les cuistots    
Je ne connais pas la qualité de ces bouquins mais si ça vous intéresse, 8 ebook gratuits sur le google play ou sur Itunes :

Vu ici :
http://www.dealabs.com/gratuit/8-l [...] abs_widget

 
C'était bon quand même ?
 
niveau texture ils ont l'air bien, après ouais faut faire gaffe quand tu les poches à ce qu'ils ne se rejoignent pas (faut tourner la cuillère dans l'eau)
 
Mais honnêtement je trouve pas que ça soit un fail  

Han merci
Ouais, ils étaient bons, vivement que je me rachète de la farine pour en faire des réussis

 
Cool
 
Et comme dit plus haut, tu peux tenter les knepfles de pomme de terre, en rajoutant une patate réduite en purée (attention prendre de la farineuse), recette de ma grand-mère:
- 4 bintjes cuites et écrasées en purée
- sel, poivre, persil, muscade
- faire revenir un oignon
- un œuf battu
- environ 100gr de farine
- faire des boules (se fariner les mains)
- les pocher dans un bouillon
 
à manger avec de la crème, des lardons et/ou au four avec des croûtons    
Bon c'est déjà un peu plus germanique comme recette    
Il faudrait que je la retente tiens cette recette, la première fois il y a 10 ans je les avais loupées (la faute à la patate qui n'était pas farineuse si je me souviens bien )

Je ne vous remercie pas, maintenant j'ai envie de knepfles.

dans mon carrouf d'aix ils vendent des fruits confits d'apt au détail
je vais pouvoir faire des gâteaux des rois

 
Des fleurons d'Apt haaaaaaan Faut que je recommande du cedrat confit chez eux !

Cédrat confit : j'en ai ramené de Sicile.  
Vous le foutez où ? ( a part Panettone ? )

cake ou justement dans/sûr un gâteau des rois ?

 
Dans la bouche en général...
 
Sinon je le mets dans des babas, ou des mendiants, ou des tartelettes au citron (entre la pâte et la crème).

Vous auriez des idées de dessert un peu élaboré dans l'esprit bavarois aux fruits ?

dites, vous sauriez comment déterminer si l'huile d'olive est vierge ou extra vierge?
merci, cordialmeent

Un taux d'acidité + bas pour l'extra vierge = meilleure qualité.
 
Le taux d'acide oléique ne doit pas y excéder 1 gramme pour 100 grammes.
 
De là à faire la différence au goût si t'as qu'une bouteille devant toi...

je viens de voir la technique avec un pointeur laser vert que je viens donc de commander

 
topic pâtisserie tu devrais trouver des idées

Le tutti frutti de Johnjohn7, faut trouver des fruits de saison : http://lapistacheraie.com/2012/11/ [...] framboise/

À quoi sert une cocotte?
 
Quand on a un four, un plat fermé en verre peut faire la même chose?

Si c'est simplement pour être utilisé au four oui. Par contre, tu feras pas saisir une viande sur ta plaque induction avec

Ok, je note
 
PS : cedrata pour me souvenir

J'ai un diner à faire demain, et peu de temps pour préparer.  
En dessert, galette des rois. Il me manque donc juste entrée + plat.
J'avais pour idée de faire une soupe en entrée et ensuite salade + tartines (à priori jambon, fromage tomate). ça me semble assez rapide à préparer.
Vous pensez que ça va ou c'est pas assez consistant?

Velouté de butternut à la coco ?
http://cuisine.shadowprojects.eu/E [...] 20coco.pdf

 
Faut que les gens aiment le sucré salé, mais sinon c'est super ce genre de recette.
Sinon, un velouté de butternut. Si tu fais une soupe assez épaisse avec des tartines et galette en dessert ça sera largement assez consistant oui !

Si j'en trouve c'est une bonne idée.
Sinon je pensais à poireaux / PDT, ou pommes de terre / bacon