Reprise du message précédent :
 
Ca dépend à quoi, j'ai remarqué une soupe mixée style citrouille, potiron, courgette, ça a tendance à moisir plus vite (3j ?) qu'un bouillon ou une garbure (5j ?). Si tu fais bouillir ta soupe régulièrement (tous les jours ou tous les 2j) et qu'entre temps tu la conserve au frais (frigo ou ce moment pièce non chauffée) ça peut aller bien plus loin que 3j à mon avis.

Ici on la garde bien une semaine en général comme on fait une "grosse" quantité.. si ça tourne ça se voit, ça a du nous arriver qu'une fois.
Après on met jamais de crème dedans - parfois du lait de coco - donc peut être que ça change quelque chose

Merci  
 
Au pire, ça se congèle, je pense

ça se congèle très bien la soupe.

Ah tiens ça me fait penser : un plat préparé avec (par exemple) des champignons surgelés, on peut pas le congeler après à cause des champignons?

Bah si, puisque tu as cuit les champignons entretemps.

 
Ah, et c'est pareil avec la viande?
 
Ex : je congèle de la viande hachée, puis je la décongèle pour faire une sauce bolognaise.  
Je peux recongeler et redécongeler autant de fois que je veux parce que c'est cuit?  

Pas autant de fois :
 
crue > congelée > décongelée > cuite > congelée > décongelée et ça s'arrête là.

si tu recuis avant de recongeler tu peux le faire plusieurs fois.
mais autant préparer plusieurs pots et n'utiliser que la dose nécessaire au lieu de décongeler 12litres de bolognaise pour un besoin de 500ml

Ah bah merci de l'info, ça m'évitera quelques petits gaspillages inutiles  

 
Sauf celle au potiron. Ca fait une texture que je trouve infâme quand on la décongèle.

J'ai jamais cuisiné des potirons, courges, ce genre de légumes... C'est difficile ? Je crois que je ne saurais même pas les découper.

Tu fais bien de te méfier, j'ai perdu de la sensibilité à un doigt après un accident de potiron (j'ai recollé le bout de peau mais depuis c'est un peu comme si j'avais du scotch en permanence au bout du doigt).

Mais c'est pas difficile (faut pas faire le con s'tout) et surtout c'est très très très bon.

En facile à préparer tu as la courge butternut (doubeurre@toubon), elle n'a pas de côtes comme le potiron et la peau est moins dure, donc elle est très facile à éplucher (faut éplucher, enlever les pépins et faire cuire). Après l'avoir épluchée, tu fais à peu près tout ce que tu veux avec : soupe (avec un oignon rissolé et quelques patates), cuit à l'eau avec du beurre dessus, passé au four après avoir mis beurre fondu/cassonade/sel/poivre dessus. Tu peux même faire des frites au four avec si ça te chante

En même temps, butternut, potimarron, y a pas besoin de les éplucher, la peau se cuit et se mange très bien.

Je sais pas, j'épluche toujours, c'est une manie.

Sinon, le classique c'est le potiron mais en supérette parisienne on n'en trouve pas beaucoup, tu verras de la courge muscade (même principe) qui est censée avoir un petit goût muscadé, du potimarron (petit, rond, un goût assez doux), de la butternut (goût très doux, texture très peu fibreuse) et du pâtisson (que je trouve vraiment sans intérêt).

Je prends de la courge muscade ou du potimarron pour les soupes, de la butternut pour manger en accompagnement d'un plat et/ou passer au four par exemple.

Attention les trucs entiers (potimarron et butternut) se conservent très bien mais les portions de courge muscade sous plastique faut vraiment les manger vite, ça se garde pas bien même au frigo.

 
Ah potimarron je savais, pas butternut ! J'adore toutes les courges, j'en fais très souvent, en salé ou en sucré. Tartes, soupes, gratins, purées, flans etc. je trouve qu'on peut difficilement se planter !

Je les épluche une fois cuits pour ma part.

 
flan à la courge

La courge Crown Prince vous connaissez?
 
J'en ai acheté une parce que la gueule me plaisait
Ca se rapprocherait du potiron ou pas?

c'est la bleue? j'en ai vu au marché mais pas essayé  

Oui c'est la courge couleur bleu-gris super belle.
 
Elle me fait penser à des poteries japonaises.
 
Limite je pourrais la garder en vitrine

Pour les amateurs de pâtes, il y a ce matin une opération De Cecco sur vente-privée. Il y a moyen de gratter un peu sur les gros packs par rapport aux prix officiels ( http://www.dececco.it/FR/Idees-Cad [...] Prodotto=1 ) et surtout les frais de port sont à 6 € quelque soit le montant de la commande.

Faut en stocker pas mal pour rentabiliser les frais de port

Je suis tentée   Le coffret Sapori est 30+6 contre 44 sur le site officiel. M....

C'est sûr que si c'est pour prendre 3 paquets c'est pas la peine. Mais les gros packs (10 kg !) deviennent intéressants, les frais de port sur le site officiel étant assez prohibitifs. L'idéal c'est de se prendre 1 ou 2 packs et de compléter avec les quelques spécialités non incluses et pas mal bradées.

 
Je vais offrir ça à mes parents

Je serais bien tenté par une choucroute ce week end.
Des astuces pour réussir le plat ?
Je tenterais bien de partir sur du choux cru mais j'ai peur que ce soit galère et long à préparer

En grande surface on trouve du choux préparé au rayon traiteur, il est tout à fait correct .
Il me semble que le choux est fermenté, donc difficile à préparer soit même.

J'avais un doute pour le choux fermenté, par contre mon boucher en vend pas ni l'intermarché près de chez moi. Pas envie d'aller me trainer dans un hyper pour du choux.
Vais demander au primeur du coin si c'est possible.

un seul conseil: faire beaucoup de lavage du chou, sinon il garde son amertume et niveau digestion ça ira mieux aussi.
Oui c'est long mais ça vaut le coup

Visiblement ça semble se faire bien quand même : http://cuisine-facile.com/divers/r [...] press.html
 
edit: je dis n'importe quoi, c'est un lien pour une choucroute avec de la choucroute crue, pas du chou cru.

Oui c'est plutot simple, j'étais en train de lire cette recette http://www.aftouch-cuisine.com/rec [...] nne-29.htm
Par contre tout le monde semble partir sur du choux cru mais déja fermenté.
J'aimerais bien savoir si je peut partir directement du choux entier et le fermenter moi meme.

Zut apparemment faut du matos http://www.marmiton.org/magazine/t [...] ute_3.aspx  
Tant pis ça sera choucroute crue.

Ouais c'est ce que j'ai lu aussi, et surtout pas tant de matos que de temps pour la fermentation (plusieurs semaines visiblement).

http://www.marmiton.org/magazine/t [...] ute_3.aspx
 
http://www.leblogadupdup.org/2010/ [...] houcroute/ => un mois de fermentation, tu la veux pas ce week end j'espère?

tu cherches "fabriquer choucroute maison" tu as plein de réponses.
et perso je trouve pas ça motivant, autant pas s'enquiquiner et profiter du chou déjà fermenté (on le trouve rayon charcuterie/boucherie en supermarché nous)

du kimchi alsacien

Ah mais ici aussi y en a en supermarché, juste pas envie d'aller y passer 30 min juste pour du chou (j'aime pas les supermarchés)

Une autre question stupide Est-ce qu'un blender peut faire office de mixeur ? Parce que j'aurais besoin de mixer de la viande pour une recette mais j'ai pas de mixeur, seulement un blender et c'est pour ce soir
 
Et mon blender je ne m'en suis servie que pour faire des cocktails, pour l'instant...

Je pense pas
Tu dois la hacher pour quelle recette ?