Reprise du message précédent :
Il est vers Bordeaux aussi ?

Oui, pourtant son jardin est exposé dans une bande venteuse, il y fait facilement 4° de moins qu'à Bordeaux, normal, mais aussi 2° de moins qu'ailleurs dans sa commune péri-urbaine.

4° de moins que du bordeaux ça fait du 8 ou 9° ça

Ouais vivement que ça se finisse cette course à l'alcool... récemment un caviste spécialisé en côtes-du-rhône me disait qu'il avait un châteauneuf-du-pape qui titrait 17°  

Berk  
 
Côte du rhône pour moi c'est 13,5 max et accompagné d'un bon picodon.
Mais j'en ai déjà vu à 16, c'est presque autant dégueulasse que la bière à 10°

On voit que t'as jamais bu de bière à 10° autre que de la bière de poche... Y a du très bon à ce voltage là !

Pitié pas encore ce débat Nordistes vs Latins    
 
Oui y a de bonnes bières qui tabassent, mais dans le sud on préfère les bières de soif, et du vin à table  

Je pensais effectivement à la "8.6" en disant ça, j'ai eu tort de généraliser.
J'ai bu de bonnes bières belges à plus de 10  
Et d'ailleurs depuis j'ai un peu de mal à boire de l'heineken ou de la 1664

Ah oui mais là c'est comme comparer du beaujolais et du bordeaux, ça joue pas dans la même division. Voir le même sport.

Le chou fleur, il faut nécessairement le nettoyer a l'eau vinaigrée?

Bon, j'ai fais quelques brocolis ce midi, directe dans la poêle, encore congelés avec de la crème fraîche, du sel et du poivre. J'ai laissé cuire un bon 6-7 minutes (juste avant que la crème fraîche réduise complètement).
Résultat : c'était ferme et ça avait beaucoup trop le goût de brocolis à mon goût, rien à voir avec ceux que ma mère cuisine

 
Merde alors, des brocolis au goût de brocolis  

 
Non mais là c'était vraiment trop prononcé, limite la crème ne servait à rien.

Faut mettre une bonne béchamel et faire gratiner tout ça !

+1
Et peut-être blanchir le brocoli

 
Comme dans les lasagnes  

 
On passe de brocolis à la crème à un gratin de brocoli là non ?

 
Peut-être que quelques minutes dans de l'eau bouillante ne leurs auraient pas fait de mal

 
Non non  

 
Décidément, le mien mijote depuis cet après-midi pour demain midi.  

J'ai rarement été aussi dégoûté, en rentrant j'ai découvert que ma compagne avait tout, viande, garniture, marinade, mis à bouillir depuis une demi-heure...

Salut    
Je passe donner une petite astuce rapport à la bolo belge aka la bolo de Jonas.
En France, j'ai jamais réussi à trouver du haché porc/veau ou porc/boeuf comme en Belgique qui fait quand même tout dans la recette.  
Les trucs à base de porc sont tous rose fluo une fois cuits  
Donc après maintes recherches, j'ai trouvé quelque chose dont la consistance (grumeleuse) et la couleur (gris pale) s'en rapproche :
les Boulettes au boeuf crues de Picard    

C'est un mélange boeuf/soja qui lui donne cette texture qui manque au haché ici je trouve.
 
Maintenant je cherche par quoi remplacer la Piedboeuf pour les carbonnades (je fais moitié Piedboeuf moitié trappiste suivant le stock), le stock de cassonade brune et blonde est ok pour un siècle lui    

Bijour !
 
Dites j'ai un tas de coeur et de foie, je sais pas trop quoi faire avec.
Des suggestions ?
 
XaT

d’ailleurs, vous utilisez un thermomètre pour controller la température du mijotage ?  
 

Des brochettes!

Ou des guirlandes de Noel !

Du haggis !

Il vous reste du boeuf bourguignon dans votre frigo ?
 
Vous avez des pain à hamburger dont vous ne savez pas quoi faire ?
 
pas de panique, j'ai pour vous la solution: le burger bourguignon® !    
 
il vous faut: du boeuf bourguignon, tomate, salade, fromage, et, facultativement, des tranches de poitrine
 

 
-faites chauffer votre pain au four avec le fromage pour le fondre, profitez en pour cuire également le lard
-découpez les morceaux de viande en petits morceaux, évitez de trop mettre de sauce:
 

 
-rajoutez tomate salade lard:
 

 
et voilà ! le tour est joué, régalez vous bien    
 

Le pain    
Le lard pas cuit    
La toastinette  

le lard est cuit, j'avais juste la flemme de le faire griller correctement dans une poêle
quand au pain il est périmé de 3 jours

 
 
La touche du chef, le petit goût de moisi  
 
Néanmoins, je notes l'idée du burger bourguignon.

Cet outrage au topic burger

je vous prie d'arrêter ou je fais une version à la béchamel !  

J'ai envie de faire du pain d'épices. Vous connaissez des mélanges d'épices tout fait pour pain d'épices ? Il y en a pas mal sur internet mais impossible de savoir lequel vaut le coup.

Ce soir raclette  

demain, filet mignon adapté à partir de celui de papillonnette

 
Demain midi ici