Reprise du message précédent :

Mais si tu veux, tu apportes les lasagnes, je ferai mon dessert super bon de demi-coque au chocolat/framboise et Caudacien s'occupe du vin.  

Vendu
Mais heu, t'as un dessert qui n'est pas super bon de toute façon ? ^^

Salut !  
Je fais un poulet rôti ce soir, ça va cuire 1h15/30 et je voulais mettre quelques patates avec. Est-ce que je les mets dès le début avec le poulet ou il vaut mieux que je les rajoute plus tard ?  
Merci !

Je les mets toujours dès le début, dans un plat sous le poulet, histoire que ça cuise bien dans le jus

(le poulet est cuit à la broche dans mon cas)

+1.

Formidable, merci beaucoup

Par contre j'espère que tu les coupes avant tes patates.
En quartier, rondelles ou cubes peu importe, mais en morceaux histoire que ça absorbe.

Oui oui, bien sur.  
Je voulais faire des petits pois surgelés aussi (faut que je vide mon congélo qui est en train de rendre l'âme), je pense que je vais les jeter dans le jus un peu avant la fin de la cuisson

Si tu as un fond de vin blanc, ça peut confire avec les patates au fond du plat dans le gras du poulet  

C'est ce que je fais maintenant aussi oui.

Arf, et à la cocotte il faut quoi, mettre juste un fond d'eau ou pas du tout

euh... si vous parlez bien de cocotte minute, vu que c'est une cuisson à la vapeur, sans eau ça risque d'être un peu compliqué

Ouais j'y connais rien
Donc un peu de flotte dans une cocotte (dans mon cas dans mon faitout) couvercle presque fermé pendant 20-30 minutes, cuisson moyenne et stout ?

soit tu as une "cocotte-minute" et tu cuis vapeur vite fait, soit un faitout auquel cas c'est comme à la casserole exactement, tu cuis à l'eau
 
Google Cocotte-minute

Hier j'ai pré-cuit une courge butternut coupée en deux dans un faitout avec couvercle, un verre d'eau, en 25mn c'était 90% cuit (encore un peu de chair ferme ici et là mais je l'ai finie en gratin). Alors des légumes coupés ça mettrait encore moins de temps !

 
je fais avec de la béchamel, et je vous emmerde    
 
il me semble qu'il y a deja eu un debat/sondage l'année derniere en plus sur ce sujet  

 
Demande à Jcqs, c'est l'antechrist de la Béchamel
 
 

Mais si il ne met pas de béchamel, il met quoi du coup ?

Ricotta ou mozza selon la garniture des lasagnes. Mais jamais de béchamel

Et quand on met mozza et béchamel ?

On a une italienne au bureau, je vais lui demander

 
 
C'est vachement bon aussi
C'est ce que je fais en tout cas...
 
 

Bonjour tout le monde

Question: avez-vous une recette salée pour un repas du soir avec du potimarron?
La dernière fois, j'avais fait une tarte salée potimarron/lardons.
Mais envie d'autre chose.

Des idées?

Etoile, je viens de voir ta recette cabillaud/potimarron.
C'était bon? ça donne envie en tout cas!

 
Elle arrive cette recette

 
un gratin tout simple tout bete !

Ici aussi c'est potimarron ce soir !
Vais peut etre partir sur des lasagnes, avec une bechamelle vu que je n'ai pas de ricotta...

Je n'ai qu'un faitout. Mais à l'eau, toi tu préconises d'en mettre jusqu'en haut ?
Moi perso quand je fais mes légumes ça rempli mon faitout presque à ras bord

Ta betterave n'était-elle pas cuite uniquement au niveau de la partie immergée ?

Butternut, pas betterave.  
Et non elle était cuite partout, l'eau en chauffant fait vapeur, ça reste dedans avec le couvercle, c'est un genre de cocotte mais moins étanche donc un peu plus long, mais c'est pareil.

La purée je la fait avec un presse purée manuel, j'aime pas quand elle est trop fluide.
Le plongeant c'est parfait pour les soupes ou veloutés.

Un des bols mixeurs, par petits à-coups (2 ou 3). Sinon fourchette

Dites, le tofu soyeux, c'est censé avoir une texture soyeuse ? Parce que celui que j'ai a plutôt un aspect "caillé".

J'ai fait du tofu pour la première fois la semaine passée et il avait aussi une texture un peu "caillé" bien que homogène.
ça doit etre normal

Le tofu soyeux est soyeux oui. C'est celui des soupes miso.
Après il y a le tofu plus classique qui est comme caillé, un peu comme de la fêta

 
 

 
Ou au pire une fourchette.
 
Remettre sur le feu, du beurre, du lait chaud pour détendre, sel, poivre, c'est prêt.

 
Je te dirais ça à midi, j'ai travaillé toute la journée hier j'ai pas pu gouter.
D'après mon compagnon, c'était bon, mais pas à manger en trop grande quantité (le potimarron en purée, c'est un peu écoeurant quand t'en mange trop).

Ok, merci
Oui, le potimarron, c'est bien sucré et assez vite écœurant

les purée, jamais au mixeur sous peine d'obtenir se que tu as eu la derniere fois , fourchette ou presse purée, c'est le mieux.
 
tiens, je me ferais bien une petite purée avec des patates douces du coup.

 
J'ai demandé à l'italienne qui est chez nous là et en italie c'est béchamel sinon rien
 
Hérétique