Reprise du message précédent :
 

(J'y connais rien)

 
L'ail donne du goût et du piquant, l'échalote aussi mais c'est un goût très différent, et surtout l'échalote apporte une texture et une consistance à la sauce, parce que quand tu la fais revenir dans le beurre elle devient fooondaaaante  

le pain frotté à l'ail, les échalotes dans la salade  

Pour moi les deux n'ont rien à voir, et y'a jamais assez ni de l'un ni de l'autre  

Des échalotes toutes fondues dans plein de beurre  

Une recette de clafoutis ?

Celui de marmiton, clafoutis extrême, c'est un flan/crème aux oeufs  

Hier, lasagnes courgettes/aubergines. J'ai zappé d'assaisonner.
Par contre la précuisson retire pas mal de saveurs.

 
Merci

Iiiih j'ai un ami diabétique qui vient manger ce soir, j'sais pas quoi lui prépareeeeer ! Ou même si je dois préparer quelque chose de particulier.

Demande lui ?

Nan c'pas drôle.  
 
Non, j'ai demandé et réponse "fais ce que tu veux, je régulerais après" m'enfin bon..

Sur marmiton, tu as une cat spéciale pour les régimes spéciaux :  
 
http://www.marmiton.org/pratique/s [...] ion_4.aspx

Merci Ichhalk. A priori, y'a des trucs qui collent à mon idée initiale (je pensais partir sur poulet mariné au citron avec tagliatelles de légumes (courgettes, carottes) + tagliatelles et tarte choco/banane en dessert.) C'est top !

J'ai prévu des cailles aux raisinx samedi midi.
 
Problème : j'aimerai bien les farcir mais ma conjointe n'aime pas le foi gras cuit ( )
Vous avez des idées qui irait bien avec une sauce aux raisins? Une farce au fruits secs genre noix/noisette?

Ma balance est morte, j'en étais moyennement satisfaite du coup je vais en changer. Vous avez quoi vous ?

 
Une Soehnle à genre 20€ ou moins (je sais plus), ça suffit pour pratiquement tout, sauf si tu fais 10kg de confiture ou si tu es pizzanazzi à peser 0,3g de levure...  
 

J'avais une tefal dans le genre, elle a pas duré bien longtemps

Non mais c'est pas comparable    
 
J'en ai une aussi de Soehnle, ça tient toujours toutes mes expériences culinaires.

 
Je confirme. Cette balance est très bien pour la cuisine du quotidien.

Et Terraillon ?

j'ai une Lidl, elle marche bien
 

J'avais un Seb dans le même genre, pèse au gramme ça m'allait bien.
Elle m'a fait 4 ou 5 an un truc du genre, en changeant la pile tous les ans.
 
Pis je suis tellement pas nazi dans les recettes que je fais que là j'ai une balance qui pèse.... à 20g    

En bon mouton que je suis, j'ai pris cette Soehnle chez Darty

Merci de vos conseils, j'espère qu'elle sera bien à l'usage.

Les balances soehnle sont approuvées par le topoc    

 
Ouaip, j'suis sur que tu seras pas déçue ! J'ai la mienne depuis 3 ans, aucun problème, jamais changé les piles encore...

Drap !    
 
en parlant de VBA, le topic peut-il me conseiller un plat à tajine ?

Pour ceux que ça intéresse, la recette des Saint-Jacques et crevettes flambées avec les tagliatelles (dont Caudacien a posté la photo lundi) est là : http://www.papillonette.fr/

Ça a l'air top. Un jour, essaye de les flamber au pastis, ça déchire également

Merci !
Oui j'en ai déjà mangé flambées au pastis. ²

Il faut vraiment que je me refasse des pâtes maison, ta recette m'en a donné envie

Mes linguine scampis diable flambées au pastis, tu les goûtes tu m'épouses

 
Ici c'est linguine aux langoustines flambées calva/taggiasches mais bon, j'ai pas de pastis en rayon

Ca doit être terrible en effet.  

Les pates fraiches je dois pas avoir encore le coup de main, long à faire pour un résultat égal à celles du commerce.
Il faut apparemment ne pas lésiner sur la farine lors du laminage sinon ça se colle et c'est foutu.
Pour ceux qui y arrivent, le séchoir à pates c'est indispensable ?

Je n'ai pas de séchoir à pâtes et du coup je perds du temps à les mettre sur du papier cuisson les unes à côté des autres et à les refariner.
Et encore, je délègue l'utilisation du laminoir sinon ça me prendrait un temps infini.

Pour résumer : il faut que j'achète un séchoir à pâtes.

Je regarde des vidéos sur youtube, mon problème vient d'un manque de travail de la pate. Suis toujours trop pressé.
 

Oh, on est sur la page 1234  

Fais comme en Italie : à sécher sur le manche à balai

Ou sur un cintre non ?

De mémoire, côté italien de la famille, c'est mis à sécher sur des torchons posés sur la table du salon.