Reprise du message précédent :
Un peu plus toi ?

Mou, faute de frappe

Teaser recette de papillonnette à venir:

Saint Jacques et crevette flambés à l'armagnac, avec des girolles, et tagliatelles maison. Un délice  

COGNAC §§
Je posterai la recette dans la semaine.

Caudacien t'es puni, privé de plat, file-moi ta part

Hum, non pas envie  

Avoue t'as déjà tout mangé

Les fruits de mer, mieux vaut pas que ça traîne trop longtemps

Bon j'ai faim  

Au fait Adiht, on a testé ton curry jap ! Il est super bon ! Fort comme il faut. Merci.  

Question : j'ai un bout de porc que j'ai besoin de hacher. Je le hache puis je le cuis ou l'inverse ?

Hache-le en premier, c'est plus mou.

Ah super!!

A propos, notre bon vieux blender, qui avait connu Pompidou, pt'être même de Gaulle, a rendu l'âme quand ma compagne a oublié une petite cuillère dans la compote...
 
Qu'est-ce que vous avez comme blender? Je cherche un truc costaud, joli tant qu'on y est (c'est l'occase de rompre avec le plastique orange et blanc cassé, et le moteur plus gros que le bol ), à moins de 100 € si possible...

Han, j'ai pensé à toi l'autre jour. J'ai acheté du curry jap. Tu aurais une recette avec?

MERCI!  

edit: c'est celui en cube.

Moi j'ai ça :
 

 
Le bol est solide, l'argument "silence" un peu pipeau (en tout cas je ne le trouve pas si impressionnant sur ce point), par contre la forme triangulaire semble plus efficace. La référence que j'avais prise était l'ESB4600, livré avec un mini-hachoir assez pratique ainsi qu'un filtre pour les jus (plus anecdotique mais potentiellement utile). Malheureusement il ne semble plus être dispo, la plupart des sites ne proposent plus que l'ESB4400, moins intéressant (pas de filtre ni de hachoir).
 
Dans tes recherches privilégie les modèles à bol en verre, les trucs en polycarbonate, même ceux vantés comme solides, semblent toujours finir par se rayer et se ternir. Vérifie aussi que tout le bazar se démonte complètement, c'est toujours plus pratique pour le nettoyage si on peut désolidariser les lames et la base du bol.

 
Tout à fait    
 
 
Merci, je vais regarder ça.

Oui c'est ce que j'ai fait au final !
 
Du coup j'ai fait une sauce pour les pâtes au porc et au citron.
J'ai un peu marmitonné la recette mais c'était bon quand même : faut mettre le porc à dorer dans de l'huile d'olive, puis ajouter un oignon, de l'ail, du romarin (j'ai mis du thym), du zeste de citron (j'en avais pas) et des anchois (beurk). On laisse fondre l'oignon puis on rajoute 1/2l de lait, le jus d'un citron, des olives vertes coupées en dés, et on laisse tout mijoter pour que ça réduise. Quand ça a réduit de moitié au moins, on rajoute 5CS de crème, sel, poivre, muscade, et voila.
Bah le lait qui cuit ça file la gerbe mais en fait c'est vachement bon.

C'est vrai que le mélange lait-citron-cuisson me laisse un peu perplexe

Franchement, ça ressemble à du gerboulis dans la casserole, mais en fait c'est super bon. Même le lendemain \o/

on pourrait avoir une petite tof ? et une petite tof du plat

Yen a plus.
Mais j'y penserais la prochaine fois ! Dans le fond, le citron fait un peu cailler le lait quoi, donc ça fait des grumeaux.

Pinaise ça donne envie

http://www.papillonette.fr/?p=1478
J'en ai fait au porc ce week-end. C'était aussi très bon.

Ouais, je vends bien mes recettes je sais  
Tant pis si ça vous tente pas, ça en fera plus pour moi

Où on peut trouver du sel fou à Paris?

Leader Price en avait à une époque, mais je ne suis pas sûr qu'ils en fassent encore. La plupart des épiceries fines ont des mélanges de sels aux épices approchants (notamment ceux de la gamme Terre Exotique), cf. ma signature pour quelques adresses. Peut-être en magasin bio, également ?

Je dois avouer que j'étais perplexe sur par exemple le sel rose de l'Himalaya, mais j'ai été bluffée par ce pouvoir salant sans la moindre amertume, depuis, j'attends d'avoir les moyens de m'en payer une bonne dose (au fait, vous saviez que beaucoup de moulins à poivre/sel du commerce sont réutilisables ? il suffit de passer le bouchon en plastique sous l'eau chaude. J'en ai donc un qui attend du sel de l'Himalaya avec impatience )

Tu veux dire sous l'eau chaude pour le dilater?

Les moyens ? En cristaux ça coûte 7,5 € les 315 g chez Terre Exotique : http://www.terreexotique.fr/fr/ebo [...] ture-315-g , marque assez largement distribuée (y'en a même au BHV, me semble-t-il).

Bah disons que là, on a 100 € pour terminer le mois à deux, donc c'est le genre de frivolité qui attendra

Tiens, j'ai essayé ça, saucisse de morteau avec des patates!
http://cuisine-facile.com/viandes/ [...] -gite.html ça envoie du pâté, par contre moi j'ai mélangé avant les 45 min parce que ça cuisait trop vite et j'ai mis quand même un filet d'huile    

un peu trop fort, même

T'es méchant, j'ai même pas eu le temps de relire, Oui, je poste d'abord et ensuite je corrige  

J'ai récupéré un croissant rassis. Au lieu d'en acheter un autre et vu que j'avais plus de rapé pour faire des croissants au jambon, je me tente le croissant perdu pomme raisin. Taing, c'est violent quand même d'enrichir un croissant avec de l'oeuf et de la crème

T'es pas à ça de près avec tout ce qu'il y a dans le croissant   et puis faut pas jeter la nourriture   donc go pour le croissant perdu, sinon tu peux faire ça
http://www.nigella.com/recipes/vie [...] pudding-38

thx

Question stupide: ça apporte quelque chose d'ajouter de l'échalote dans un plat quand on y met déjà de l'ail ?