Reprise du message précédent :

 
épouse moi, je t'en fais tous les jours  

 
Parce-que mes cousines ( qui sont majoritaires ) n'aiment pas tel quel  
 
J'ai fais un hachis parmentier  elles n'y ont vu que du feu

Petit risotto à la lotte et aux girolles ce midi, c'était délicieux

Paté poulet/chorizo/petit pois :
 

 
1kg de pâte brisée
 
600g de filet de poulet
200g chorizo
150g petit pois
20cl crème
3 oeufs entier + 1 blanc
1 jaune d'oeuf
3 échalotes
20g sel
Huile olive
 
Couper grossièrement le poulet, ajouter crème, oeufs entier et blanc. Mixer, ajouter un filet d'huile d'olive.
Hacher les échalotes, les ajouter.
Couper en petits morceaux le chorizo, ajouter.
Ajouter les petits pois (frais c'est mieux, sinon congelés comme pour wam).
Saler.
Chemiser les moules à terrine, remplir de préparation, sceller avec de la pâte brisée, dorer au jaune d'oeuf, faire un trou pour que la vapeur sorte. 180°C au four. Pour la durée, ça dépend pas mal de la taille, de votre four etc. 1h semble raisonnable pour une terrine de taille moyenne. Dans le doute, piquer avec un thermomètre sonde, si le centre dépasse les 70°c, c'est que c'est bon !
 
edit : pour les quantités, il y a de quoi faire une terrine moyenne et une petite terrine.
Je vais recommencer mais en mettant des morilles et du vin jaune . Et peut être des couches de patate .
 
edit2 : recette de Reynaud, issue du bouquin sur les tourtes et pâtés. Pour la pâte : 500g farine, 250g beurre, 100ml eau, 2 jaunes, sel. Tout dans le robot, quelques coups de feuilles, on boule et au frais sous cellophane.

Ouais, faut pas me laisser faire le marché toute seule, je suis pas raisonnable

Au fait Papillonnette, t'as essayé le curry de ta grebox?

Pas encore, il m'en restait de mon ancien paquet.
Dès que j'ai testé, je te le dis.  

Vous utilisez La Fabrique à Menus ?
 
Sur le plan nutritif je trouve ça très bien, et surtout ça aide à ne pas manger la même chose tout le temps ce qui n'est pas évident quand on a peu de temps pour cuisiner et pour faire les courses. Les recettes sont très bonnes, même les "repas express".
 
Il faut jouer un peu avec les quantités à la baisse ou la hausse suivant sa corpulence et son niveau d'activité physique.

'Tain le truc te fait manger de la viande à tous les repas tous les jours ou presque O_o  
 
J'ai peut-être fait un mauvais tirage.. *relance les dés pour voir*
 
En tout cas, ça donne des idées !

 
Je ne trouve pas ça gras, mais bon...
 
Après oui, c'est clair que c'est diversifié, sur une semaine, il n'y a quasiment pas un seul aliment identique dans les repas. Après, c'est juste bien galère pour les courses (bien que la partie courses soit effectivement bien pensé)

Bah tu programmes un diner pour 4.
 
edit : oublie, j'avais rajouté un "pas" dans ta phrase.
Ou alors c'est pour ca que tu as édité.

Kanybal, je suis intéressé si tu retrouves le lien
 
Pour les quantités, c'est plus dédié aux familles qu'aux couples en effet, mais bon, si on veut manger diversifié, de toute façon n'a pas le choix: il faut se débrouiller pour faire de petites quantités. Perso quand je vois un truc qui est vraiment galère à faire en petite quantité pour deux, je choisis une autre recette (on peut tirer aléatoirement un autre repas).
 
La liste des courses c'est bonnard
 
Sinon pour la viande, en gros c'est deux-trois fois par semaine d'après mon expérience, ce qui n'est pas idéal c'est vrai. Mais ça suit les directives du plan national nutrition santé, qui je crois ne recommande pas le végétarisme. D'ordinaire j'essaie de remplacer les recettes avec de la viande par d'autres avec du poisson, mais c'est pas non plus catastrophique.

Perso je fais en "grosse" quantité + je congèle.  
Un boeuf bourguignon, ça nous fait le repas du soir à deux, chacun sa boite pour le lendemain midi et deux bonnes parts en plus au congel.

 
En ce moment, compote pêches abricots en quantité notoire vu qu'ils sont à 1,20 euros chez Mohamed mon fruits-et-légumier favori.  
 
Une grosse marmite, 3 kilos au total, 2-3 pêches jaunes bien mûres pour 1 kg d'abricots juteux, 1/4 gousse de vanille et juste une cuillerée à soupe de sucre.  
 
Découpe en huit morceaux pour les pêches, en quatre pour les abricots. Cuisson à feu assez doux pour ne pas brûler le goût des fruits, longtemps pour évacuer l'eau au maximum. Pas de mixer juste deux tours de cuiller en bois, j'aime bien les morceaux de fruits quand ils sont bien cuits.
 
En tartines sur du pain complet avec le café du matin, miam.
 
Envie d'essayer avec du gingembre au lieu de la vanille...
 
 

Sympa ça, merci pour le lien .

J'ai l'impression qu'il te propose systématiquement de la viande au dîner, mais les déjeuners semblent plus légers.
En tout cas oui c'est plutôt sympa comme site

J'ai eu une semaine de menus midi + soir où il n'y avait que trois fois de la viande (sur 14 repas, donc), trois fois du poisson, et tout le reste vegétarien ou même carément vegan, juste après avoir lu le post d'Astravia

Oui enfin viande et poisson, c'est kifkif pour moi. Mais effectivement, j'ai du faire un mauvais tirage m'enfin vu que ça permet de varier un peu et d'innover, ma foi, on ne va pas se plaindre !

J'ai fait ça le week end dernier : http://www.whatkatieate.com/recipe [...] mic-syrup/
 
Très facile et très bon mais temps de cuisson des oignons super long. A faire la veille en préparant autre chose.
 
J'ai fais ça aussi : http://www.whatkatieate.com/recipe [...] -and-feta/
 
Très bonne idée la polenta, ça se travail bien.
Cependant, les lamelles de courgettes une fois cuit c'est pas super pour couper.

J'ai acheté du Spigol la semaine dernière pensant acheter un mélange d'épices qui donnerait un goût "chorizo" ou "paëlla". Finalement, ça colore, (voire ça tache, on dirait du curcuma), mais ça ne donne aucun goût.
 
Vous l'utilisez pour quoi ?

Moules à la plancha hier : simple et hyper bon.  
 
Mélanger de l'huile d'olive, jus de citron, persil et ail finement hachés, un demi citron coupé en petits morceaux et une cuillère a café de piment d'espelette. Laisser au frais quelques heures.  
Faire chauffer la plancha avec de l'huile d'olive, jeter les moules nettoyées , attendre qu'elles s'ouvrent et ajouter le mélange. Laisser cuire encore quelques instants et servir.

Allo !
Je voudrais faire un roti de veau demain midi, mais environ 99,7% des recettes que je trouve incluent du vin blanc et du fond de veau. Je n'ai ni l'un, ni l'autre, évidemment.
C'est quoi le moyen le plus simple de faire cuire un roti de veau sans que ça se dessèche ? (en cocotte ou au four)
Merci !

Tu n'as pas de cube (or, maggie, ou assimilé) ?
 
Sinon bah tu remplaces le vin par de l'eau ou par un bouillon de légumes. Ou alors tu le colles comme ça au four en croisant les doigts pour qu'il rende assez de jus pour que tu puisses l'arroser avec.

J'ai du bouillon de poulet ou de boeuf.
 
Brischri > intéressant, merci !

C'est dans la cocotte, ça sent bon  
Reste à voir si ça goute bon.

Premier vidage de poisson hier soir (bar)    
 
La recette en question parlait de le vider uniquement par les ouïes. Sans ciseaux et sans gants j'suis vite repassé à une méthode plus classique    
Un délice, même si ça prend du temps. Ça restera occasionnel, le maquereau surgelé c'est très bon  

tu peux demander au poissonnier de le vider à ta place tu sais

Bonsoir, ce soir pendant les courses, je trouve du boeuf bourguignon en promo ... Donc je l'ai acheté en comptant sur la communauté ici pour me dégotter une recette à faire ...  
 
A part le boeuf bourguignon et les carbonnades flamandes ? qui sont les mêmes recettes sauf qu'une utilise du vin rouge et l'autre de la bière ...  
 
d'autres idées ?
 
bonne soirée,  
 
Frédéric.

Bin, déjà... c'est quoi comme morceaux plus précisément ?

Ah ? C'est pas plus cher ? Ça se fait partout, même en grande surface ?
Personne ne l'a demandé devant moi, du coup j'ai bêtement fait comme les autres.

non c'est gratuit et oui en GS aussi