Reprise du message précédent :
 

 
D'ac' avec toi !  

Il faut en créer un troisième.

Perceval ! Tu dois travailler dans la même Cogip que moi

Mes chefs ont le même "raisonnement".

Y en a déjà 12

Crumble Courgettes/ Chorizo / Petit Billy
 
Pour 3 personnes :
2 grosses courgettes, en dés, 8 minutes à la poêle à dorer à feu vif avec de l'huile d'olive.
Puis une dizaine de minutes à couvert pour bien les cuire.
Mélanger 1 petit billy (200 grammes) ( j'ai rajouter un peu de bûchette de chèvre chavroux, disons, 50 grammes) avec 2 CAS d'huile d'olive, 1 de persil, 1 de ciboulette, 1 de coriandre ou d'herbe de Provence ou de menthe.
On éclate 6 biscottes avec 30 g de beurre pour faire le dessus du crumble. Bien malaxer.
Un demi chorizo doux coupé en petits cubes.
 
Dans la plat gratin, le fond de courgette, puis le chorizo, puis le fromage puis la biscotte.
15-20 minutes à 180°C. On peut mettre un petit coup de grill sur la fin.
 
Bon appétit
 
J'ai pas fait de photo alors je vous ai fais un dessin avec paint.
 

C'est possible, on crée un topic pour en parler ?

Non, je pense qu'il vaut mieux créer un topic pour vérifier le besoin de créer un topic pour en parler !

Sinon, j'ai une envie de thé glacé en ce moment et de limonade.
Vous avez des recettes ? Certains ont déjà fait eux-même le mélange 50/50 qu'on trouve dans le commerce ?

- Faire bouillir de l'eau, par exemple dans une bouilloire
- Verser l'eau bouillante dans une tasse ou un mug
- Mettre le thé en sachet ou en vrac dans la tasse
- Laisser infuser
- Laisser refroidir
- Mettre au réfrigérateur
- Déguster
 
 

Han, ça a l'air délicieux

J'ai fait le carrot cake de étoile et c'est une grosse tuerie, je crois que j'avais jamais mangé de gatal aussi bon

 
Fais nous une vidéo et poste nous le lien youtube.

Faut exorciser ton four

C'est possible de faire cuire au four des mini brioches ou des muffins sur papier sulfurisé sans moule ??

Regarde le deuxieme post tu auras ta réponse pour les muffins  
Trompé, en fait c'est ici http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

Repas d'anniversaire hier soir, au menu, cornish pasties (inspiré de la recette passée il y a peu ici ou : http://blog.marie-pierre-c.com/ind [...] egetariens  ) en portion individuelle, et salade du jardin.
 
 

 
 
Et émincé de boeuf asiatique inspiré de cette recette : http://doriannn.blogspot.fr/2011/0 [...] me-et.html
(avec du sucre plutôt que de l'édulcorant, faut pas déconner non plus)
J'ai complètement foiré le montage du riz
 

 
Champagne pour accompagner tout le repas
 
Pour le dessert si ça en intéresse, faut aller voir sur le topic pâtisserie

Tourte chorizo (de supermarché)/poivron (de supermarché) avec pâte à pain spéciale dédicace Castor :

 
Pâte à pain :
500g de farine, 350g d'eau, 10g de sel, 10g de levure, 3 brins de thym
Faire une patapain (cf topic pain), séparer en 2/3 et 1/3 et bouler
 
Préparation : (1 chorizo, 1 oignon, 3 poivrons, ail, sel, huile d'olive, romarin)
Couper le chorizo en fines tranches, faire revenir à la poêle, ajouter un oignon émincé, faire blondir.
Couper les 3 poivrons en morceaux, ajouter dans le chorizo, faire cuire pendant suffisamment longtemps pour que le poivron ait lâché son humidité. En cours de cuisson, ajouter le sel, les gousses d'ail écrasées.
 
Montage et cuisson :
Préchauffer le four à 180°C, prendre 2/3 de la pâte et étaler aux dimensions du pyrex . Faut pas utiliser de rouleau à pâtisserie mais étaler avec les mains, un peu comme pour une pizza. Emietter les brins de thym sur la patapain, ajouter la préparation (qui au besoin aura été égouttée dans une passoire), mettre un brin de romarin sur la préparation, et couvrir avec le restant de patapain. Arroser d'un filet d'huile d'olive et au four pendant 40 à 50min.

En le faisant griller à la poêle je le trouve bon.

Ca donne envie !
 
Par contre, en toute sincérité, mon chorizo je l'achète chez mon boucher. Celui de supermarché je le trouve plus gras, et souvent beaucoup trop mou.

Han  
 
Han  
 
Han  
Vite une recette à base de mayo pour le combo breaker

Moi ce WE j'ai fait :
Cuisses de poulet farcies :

 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
- 4 cuisses de poulet désossées (si vous le faites vous-mêmes, il y a plein de vidéos explicatives sur le net pour les désosser.
 
- 50 g de parmesan
 
- 1/2 aubergine
 
- 16 feuilles de basilic
 
- 16 tomates séchées
 
- 4 tomates
 
- 4 boules de mozzarella di buffala
 
- 20cl de crème liquide
 
- 1 càc de fond de volaille
 
- sel, poivre, huile d’olive
 
- ficelle de cuisine
 
 
 
Pour le mille-feuilles de tomates-mozzarella :
 
Couper les tomates en fines rondelles et les mettre sur une plaque allant au four. Les faire sécher 45 minutes à 150°C. Les faire tiedir. Couper la mozzarella à l’emporte-pièce de la largeur des rondelles de tomates. Faire un mille-feuilles en alternant tomate et mozarella. Cette préparation sera froide dans l’assiette, comme une salade qui accompagne le plat.
 
Pour le poulet :
 
Saler et poivrer le poulet
 
Couper l’aubergine en petits dés et la faire suer dans une poêle pour qu’elle cuise un peu et qu’elle perde un peu d’eau.
 
Couper grossièrement les feuilles de basilic et couper en dés les tomates séchées.
 
Préchauffer le four à 180°C
 
Etaler les cuisses désossées. Poser la farce dessus : aubergines, tomates séchées, basilic et parmesan.
 
 
 
Rouler les cuisses sur elles-mêmes dans le sens de la longueur en emprisonnant bien la farce. Attacher avec une ficelle de cuisine pour que le poulet ne se déroule pas.
 
Déposer les cuisses roulées dans un plat puis les badigeonner d’huile d’olive.
 
Les faire cuire 28 minutes à 180°C puis 2-3 minutes au grill pour le peau soit bien grillée.
 
Pendant que le poulet cuit, faire la sauce en faisant réchauffer de la crème liquide en y additionnant du fond de volaille. La farce du poulet ne nécessite pas que la sauce d’accompagnement soit forte.
 
Quand le poulet et cuit, enlever les ficelles, verser la sauce dessus (oui, sur la photo la sauce s’est logée sur la trace des ficelles), déposer le mille-feuilles à côté.
 
Je vous conseille de servir ce plat avec des patates sautées et un peu de salade ; ces dernières allant très bien avec la sauce crème/fond de volaille.
 
 
 
Et ça :
 
Magret de canard à l'orange et au balsamique en 2 cuissons :
 

Ingrédients pour 4 personnes :
 
- 2 beaux magrets de canard
 
- 3 oranges non traitées
 
- 1dl de vinaigre balsamique
 
- 1 càs de cognac
 
- 1 poivron rouge
 
- pour la viniagrette de la salade : huile d’olive, sel, poivre et vinaigre balsamique
 
- pour le tartare : 2 càs d’huile d’olive, sel, poivre, vinaigre balsamique, un peu de piment moulu (à doser en fonction des goûts de chacun)
 
- quelques feuilles de salade pour accompagner le tout.
 
Faire griller la peau du poivron au grill pendant 10 minutes pour l’éplucher facilement. Une fois épluché, couper le poivron en dés. En réserver la moitié pour le tartare et l’autre moitié pour la salade.
 
Faire la sauce :
 
Enlever les zestes des oranges. Les faire blanchir à feu fort (départ à froid puis les laisser jusqu’à ce que l’eau boue). Les égoutter et les réserver.
 
Faire caraméliser 1 càc bombée de sucre à sec à couvert à feu moyen. Dès que le sucre est transformé en caramel, ajouter les 10cl de vinaigre balsamique et faire réduire jusqu’à ce qu’il reste l’équivalent de 2 càs. Ajouter la càs de cognac. Faire bouillir. Ajouter le jus des oranges et les zestes, et faire réduire de moitié.
 
Faire le tartare de canard :
 
Prendre la moitié d’un magret et le couper en tous petits dés. Faire la vinaigrette du tartare (cf ingrédients), puis ajouter la moitié du poivron coupé en fin dés et 1 càs de la sauce à l’orange. Reserver 30 minutes minimum au frais.
 
Prendre les magrets restants. Couper la peau sur 2 cm d’épaisseur en diagonales sur toutes la largeur des magrets. Faire la même chose de l’autre côté pour que ça fasse un large quadrillage. La graisse fondra dans la poêle.
 
Les faire revenir 8 minutes côté peau dans une poêle très chaude puis 3 minutes côté chair. Couper le magret en tranches.
 
Pendant la cuisson des magrets :
 
Faire réchauffer la sauce.
 
Faire une vinaigrette pour la salade (cf le détail dans les ingrédients). Mélanger avec la salade et l’autre moitié du poivron coupé en dés.
 
Dans une chaque assiette, disposer des tranches de magret, mettre un peu de sauce par dessus et quelques zestes d’orange, placer de la salade à côté, puis enfin du tartare à l’aide d’un emporte-pièce.

tomates séchées - thym - olives noires
roquefort - noix
chèvre - courgette mais souvent la texture laisse à désirer

Perso je prend les bases des Cakes de Sophie et ensuite je rajoute les ingrédient que j'aime (ici tomates séchées - thym - olives) à l'oeil jusqu'à ce qu'il y ait l'air d'en avoir assez
 
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier fouetter 3oeufs, 150g de farine et 1 sachet de levure.
Incorporer petit à petit 10cl d'huile de tournesol et 12.5cl de lait chauffé. Ajouter 100g de gruyère râpé, mélanger puis incorporer les ingrédients "autres".
 
45mn au four environ.  
 
Toujours un succès

ça a l'air super bon papillonnette

Merci.

Je reconnais bien ton esprit philistin et l'amertume due à la pression du temps qui passe.
Les courgettes cuisent 18 + 15 = 33 minutes    
 
Quand aux herbes et épices, je laisse à chacun le choix de ses responsabilités.  
La version coriandre et la version herbes de Provence sont différentes mais toutes les deux très appréciées.
Je suis, cependant, d'accord avec toi. Il vaut mieux ne jamais changer. C'est déjà bien bon comme cela.    
 
Quant à faire cuire du chorizo de qualité, j'aimerais que mon portefeuille me le permette.    

J'ai des artichauts !
Je pensais les faire braisés mais ils me semblent un peu gros et secs pour ça.
Une idée de recette ? j'en ai jamais cuisiné...