Reprise du message précédent :
j'y pense : sur le principe de la pana cotta, on devrait pouvoir trouver une entrée.
Il faudrait remplacer le sucre et la vanille par autre chose, mais le principe (gélatine + crème) serait le même
 
Des idées ?  Quoiqu'on pourrait mettre à la place d'un coulis de framboise autour ?  Un "coulis" de carottes ?  Par quoi remplacer le petit goût de vanille ?
 
EDIT : quelques idées
basilic et coulis tomate  
herbes de provence et coulis tomate  
olives+thym au caviar aubergines
cumin à la purée de carottes
olives à la compotée de poivrons

parce que ct pas cher

 
Va voir chez chef Simon tu en as assez pour faire quelques expériences  
Selon l'agar agar il faut faire quelques essais et doser au g près.
 
 
 

Une petite question en même temps que je pose mon drapal :  
 
Je fais une poellée de champignons de paris émincés. Je les précède d'oignon en fines lamelle et je les finis à la crème et aux fines herbes. J'y ai mis aussi dernièrement un chouilla de porto avant la crème. Tout ça, c'est très sympa et pas compliqué, mais qu'est-ce que je pourrai changer, ajouter, essayer dans une poellée de champignons émincés ?

Echalottes, Vin blanc, Lardons...

moi j'en ai sous la forme solide et je sais pas comment utiliser ca correctement :|
 
Si qqn sait

bon ce soir je fais : soupe de lentilles rouge au boeuf, legume divers sauté, boulgour et un poulet roti
 
"tin la soupe de lentilles sa me rend dingue, c tellement bon

c chiant d'enlever la membrane de chaque morceau de clementine
 
c pour sa que je prefere le pamplemousse chinois

 
Aucun avantage par rapport à la gélatine  
La poudre selon la provenance et le résultat que l'on veut obtenir, il faut doser presque au g près, après avoir fait des tests, comme j'ai dis plus haut.
 
 

ct un cadeau du japon

 
Tu mets autre chose que du mascarpone dans le tiramisu ? (c'est une question hein, pas de l'ironie ^^)

 
 
 
Je suis maintenant l'heureuse propriétaire d"une   (plancha).
 
J'en suis très contente, ça révèle bien le goût des aliments, ça permet éventuellement de cuire sans matière grasse et rapidement.
 
J'ai essayé avec du poisson, nature ou mariné, blancs de volaille, lamelles de boeuf, tournedos, bref     je suis un peu à court d'idée et je ne trouve rien de terrible sur le net, des suggestions ?
 
ça serait sympa  

Aubergines et poivrons grillés.
Sinon, boules de billard.

Calamars à la plancha

Vous avez quoi comme plats sans légumes (carottes supportées) pour faire avec de la semoule ?

Du poulet, des carottes au cumin, et de la semoule au beurre salé, ultra simple et trop bon...
 
Sinon perso je préfere en sucré, les galettes de semoule au miel et amandes...

Moi oui, creme fraiche montée en chantilly ou blanc d'oeuf en neige, avec une préférence pour la chantilly.
Y a très de peu de recettes de tiramisu avec uniquement du mascarpone. Et je préfère largement mélangé avec de la chantilly.

EDIT : tiramisu aux fraises
tiramisu aux framboises

Salut    
J'ai des petites crevettes roses mais je ne sais pas quoi faire comme bon plat avec    
Quelqu'un a une idée ?

Crevettes sautées à l'ail et au persil...
Soupe de crevettes à la citronelle, coriandre et petit légumes...
Avocat sauce cocktail...

 
 
Va pour les crevettes sautées    
Merci danke, toda  

   
 
 
Je recherche plutôt des idées de marinade  

Désolé, la photo me faisait penser à une table de billard

Tu saurais détailler les crevettes sautées stp ?
Je débute en cuisine  
Edit: merci

mes premières panacotta (simples, à la vanille) sont en train de refroidir au frigo ... vivement demain matin !!!  
 
Si c'est OK, je passe à la phase II du plan panacotta : la panacotta salée pour l'entrée (au cumin ou à l'olive et au thym)

 
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse/poêle,
Mettre les crevettes (Entières ou décortiquées) et dorer légerement,
Remuer, baisser le feu, ajouter l'ail et le persil haché, laisser 3 minutes,
Servir avec un riz ou une salade...

J'veux bien une recette pour les macarons
D'ailleurs c'est quoi le plus dur a faire dans les macarons ? (pour que ce soit aussi chere )

http://www.puregourmandise.com/menu.htm

Toute façon vu le prix des ingrédients et de la relative facilité du truc, c'est à essayer, économies garanties.

pourquoi j'ai cliqué !
 
 

 
J'en veux pour mon gouté

 
Oulaa ... c'est quoi ca !
 
ca a l'air vachement intéressant