Reprise du message précédent :
 
 
Oulaa ... c'est quoi ca !
 
ca a l'air vachement intéressant

tu as suivi la recette du lien de Castormalin ou tu as une autre recette ?

Yep la recette du lien.
Sinon dans un resto gastro une fois, un dessert sur le thème de la fraise, moins d'amande dans la pate, ça faisait un peu plus meringue et c'était aussi très bon. Et dans un autre j'avais eu l'occasion de goûter à des macarons encre de seiche farce aux poivrons et piments d'espelette

En tout cas magnifiques tes macarons

Noté, en plus avec les jaunes d'oeufs, crèmes brûlées

 
Ah j'avais lu baies rouges a la place de Baies roses ... tiens je crois que je vais faire un crumble saumon aux baies rouges mais sans le crumble !
Il me reste  du saumon d'Ecosse au congel.
Le truc qui m'intrigue le plus dans cette recette, c'est le vinaigre balsanique. Je me demande bien ce que ca doit donner au four.  
 
 

ah ... j'ai trouve une recette avec des fruits rouges.
 
http://recettes.doctissimo.fr/darn [...] renson.htm
 
Je vais peut etre la tenter ce soir ... faut que j'aille au supermarché pour acheter de la confiture.

 
Merci

Moi aussi j'oublie tout le temps la fève.
Sinon c'est vrai que c'est facile à faire, ça rend bien.
Les gens sont bizarrement admiratifs sur la qualité du produit obtenu, surtout en faisant le rapport qualité/prix avec le boulanger du coin.

Ouais enfin pour une vraie faut faire sa pate feuilletée aussi...

 
D'ailleurs ce soir c'est crevettes pour moi aussi... Avec ça :
 
Gousses d'ail confites au Soja :

 
J'en garde pour la cuisson des crevettes, le reste j'en fait de la purée d'ail à l'huile d'olive,
Je sert avec du riz aigre douce, Manque plus que les crevettes...
 

N'oublie pas d'enlever les germes des gousses d'ail si tu ne veux pas pêter toute la nuit  

 
Tu as une mauvaise digestion ?

NON, tous les cuisiniers le font    
 
Et le pet d'ail si t'es tout seul, ça passe tout juste, mais si tu es entouré ça va gueuler  

J'ai pas de problèmes avec ça, et quand tu cuit l'ail, pas besoin d'enlever le germe...

peter toute la nuit ou puer des mains ? dur a choisir

Brioche super rapide , super bonne, que je viens de tester ce soir (à force de lire ce topic, ça donne des idées)
 

 
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : aucun
Temps de cuisson : 30 min
 
Four Th 6
 
Ingredients :
 
250 g de farine
125 g de beurre (moi j ai mis du beurre 1/2 sel)
100 g de sucre
3 oeufs
2 sachets de levure chimique
10 cl de creme liquide
 
Préparation :
Dans un saladier, mettre Farine + sucre + levure et bien melanger
Faire un puits au milieu et ajouter les oeufs + le beurre fondu + la creme fraiche
bien melanger le tout
 
Beurrer un moule à cake (et le fariner aussi, sinon ça colle)
Verser la préparation dans le moule
Enfourner 30 min à th 6 (ne pas oublier de faire préchauffer le four)
 
Deguster  

spa une brioche du tout, c un cake

     
 
ça a pas du tout le gout d un cake !  
ça se rapproche vraiment de la brioche !
 
c'est sur que ça ne vaut pas la brioche de ma grand mere (mais celle la, elle demande petrissage +  2*8h de pousse)

alors un kake a gout de brioche a la limite

j avais qu un moule à cake

Et pas de moule à brioche ?

moi si je trouve un eclair au chocolat "gout" tiramisu dans une boite de tiramisu je tue le vendeur

Bonjour,  
J'ai une pâte feuilleté à utiliser, j'avais pour idée de faire un chausson genre carbonara: avec crème fraiche, oignons et lardons à l'intérieur (cuisiné à part). Je ne sais pas s'il y a une recette officielle mais ça me donne envie
Bref, ma question est: comment faire pour que la pâte du dessous cuise bien malgré la crème fraiche (donc beaucoup d'humidité) qui est à l'intérieur.
Est-ce une recette réalisable ?
 
Merci...

deja pas de papier sulfurisé

Ca empêche de cuire le dessous, donc, si je comprends bien
Plat beurré, ça suffit ?
 
En fait c'est le fait que ça soit un chausson qui me pose pb, si ç'avait été une tarte j'aurais pré-cuit la pâte avant, comme d'hab, mais là ...

sa transforme le dessous en pate mouillé
 
moi je beurerais la plaque et je farinerais très legerement

Je pense que le papier sulfu ça devrait le faire.

Oui papier sulfu ou beurre + farine...
Les deux sont bons d'façons...

intéressantes toutes ces recettes

Vous auriez une idée de sauce à base de yaourt pour accompagner des steaks s'il vous plait ?