Reprise du message précédent :
Salut,
 
Je voulais faire une recette de cake au citron aujourd'hui, mais, j'ai acheté les ingrédients de mémoire, et, je n'ai pas de crème liquide.  Je peux remplacer par du lait entier ? Un mix lait/beurre ?
 
Merci,

Lait entier, je pense que ça passe, j'ai déjà vu des recettes de cake au lait entier sans crème

 
Merci, je vais tester ça. On verra bien le résultat final. Vu la quantité de farine, sucre et oeufs, ca doit pas changer grand chose.

De mémoire, il faut y ajouter un peu d'acidité (citron ou vinaigre blanc) en fin de cuisson du caramel. Mais fais attention, le mien avait un gout de citron prononcé (j'en ai trop mis). Je dirais 1 cas pour 150 - 200 ml de caramel mais SGDG.

Mettre juste les têtes de brocolis ? et pas les queues ?

t'as épluché le tronc ?

Oui, j'ai mis quelques gouttes de citron (direct avec le sucre) et je l'ai fait recuire après. Ca a fait ce que je voulais, c'est à dire rester suffisamment liquide en refroidissant pour pouvoir être versé dans mes pots en verre.

Par contre qu'est ce qui se rapproche le plus du pain de mie anglais en France ?

Le Jacquet est sans huiles de palme, contrairement au Harrys

Ce sera jacquet si je ne trouve pas mieux. Merci !

bon c'est un peu tard pour répondre...
j'ai fait celui la dimanche dernier, il était très bon, et très citronné (et pas de crème)
 
 2 citrons
 3 oeufs
 150 g de beurre
 150 g de sucre
 200 g de farine
 1 sachet de levure chimique
 
four à 180°C pendant 45/50 min.
A la base, il y avait des graines de pavots, mais j'ai pas trouvé que ça apportait quoi que ce soit hormis un peu de couleur :-)

jcqs, t'as pas de machine à pain ? c'est très bien pour le pain de mie ce genre de machine

Pour le caramel liquide, il suffit de rajouter de l'eau (chaude pour éviter les projections) en fin de cuisson...

Nope et je n'ai plus de place dans ma cuisine
J'ai testé une fois avec un moule à cake mais c'est pas la meme chose.
Mais de toute façon je n'aurai pas le temps pour en faire moi même cette semaine

 
C'est à peu de chose près celui que j'ai fait si on additionne crème(lait) + beurre.    
 
Avec le lait, ça à l'air de passer sinon.

Salut les les adipeux !
 
La tarte :
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 8 tranches d'Aoste
- De la crème (peut être3-4 CAS)
- De la moutarde(aucune idée de la porportion)
- Un ouef
- Un peu de poivre, d'huile d'olive et de sel de céléri
- 1 Pâte feuilletée
- Du gruyère rapé
 
Pate feuilleté au four 10 minutes
Un fond avec l'oeuf, la crème, la moutarde et le gruyère
Légumes à l'econome puis blanchis 1 minute à l'eau bouillante
Disposition comme le veut l'évidence.
Quelques filets d'huile d'olive
Poivre et sel
30-35 min à 180°C
 
C'était très bon.
Je vous remercie donc par la présente pour l'évocation et le partage de ces recettes.
 
Bisous
 
 

bonjour les diabétiques !
 
En dessert avec la tarte de ce midi et le gombo de ce soir (je vais pas vous mettre la recette, j'ai pas trouvé cela excéptionnel, un peu comme l'osso bucco en fait)
 
Pour la recette c'est tout du jj7.
Je ne sais pas pourquoi mais je l'ai fait avec la recette en anglais.
 
Deux remarques (enfin trois ) :
- Pour la mousseline, il faut bien faire prendre la crème patissière. Dans la recette, il y a marqué legerement épaissi. Mais ma notion de légèrement est plus proche de la crème anglaise que de la purée mousseline.
- La laisser au frigo un bon gros moment 2 heures minimum
- Je suis un gros sac à chiasse en déco alors vos gueules
 
 
Ajouter des fraises dans le sirop était vraiment une idée top
il n'y a jamais assez de vanille dans la crème  
 

Oui ma cuisine est en bordel !
 
edit :  
Le monde est petit.
On voit la tarte derrière à côté du fait tout plein de gombo de poulet

Y a de la gite mais ça a l'air délicieux

@Stiffler: Merci pour tes remarques, je vais modifier la recette pour que ce soit plus clair ! C'est pas toujours facile de ne rien oublier...

J'en referais bien aussi, mais les fraises sont pas top par ici encore. Elles venaient d'où les tiennes ?

Joli stiffler !
Mes hommages à ta maman

Taing, mais épouse ou adopte moi  

Il résiste fort à la houle.
Il a juste été conçu avec quelques petites imprécisions du côté du métrage.
Tant qu'il faut mélanger les ingrédients ça va. Après pour dresser, c'est un peu comme quand je m'habille, je prends ce qu'il y a sur le dessus de la pile.
 

Carrefour market.
1€ le kilo.
Etonnament goutues.
 

Tu es près à mettre ta santé en péril ?

Parce que tu cuisines le castor ?

Sympa ces 2 plats stiffler !

Dans une cocotte en Pyrex®

Juste la queue  

Tant que j'y suis, le boeuf Strogonoff de samedi

J'ai pas de photo mais google image donne des trucs très proches.

- 400 g de filet de boeuf
- 1 gros oignon
- 1 gousses d'ail
- 30 cl de crème fraîche
- de la moutarde
- 1 bonne CAS de paprika
- Beurre
- Sel et Poivre
- Un peu de vin blanc (mais on est pas obligé)

On peut mettre des champignons aussi mais j'étais trop court. Et puis le temps me manquait un peu.

Oignon et ail haché à feu doux dans du beurre pendant 10 bonnes minutes. On peut mettre une pincée de sucre pour les faire caraméliser.
Faux filet bien nettoyé de ce qui peut être gênant.
Découpé en lamelles de 2 ou  3 cm d'épaisseur.
Le reste du beurre dans la poêle, fondu doucement puis overburn pour bien faire dorer la viande.
C'est doré ? On baisse le feu, on met les oignons/ail, le paprika.
1 minute plus tard la crème et la moutarde.
1 minute et blam dans l'assiette.

On peu déglacer au vin blanc avant de mettre la crème bien sur.

Du coup je me suis rendu comte que le Boeuf Strogonoff avec son nom d'archiduc Russe n'était rien d'autre qu'un banal boeuf à la moutarde

Un peu comme l'Osso bucco et le Gombo de poulet de cette semaine... Des grands noms pour de la viande bouillie ...

Tu aurais du le voir à la sortie ce matin