Reprise du message précédent :
 

   
Ca a plus à tout le monde, na!
 

Ben juste 3 couleurs primaires de chez Vahiné (jaune, rouge, bleu), qu'on a mélangé pour obtenir les couleurs désirées.
Ingrédients: E122 (cramoisine) pour le rouge, E102 (Tartrazine) pour le jaune et E133 (Bleu brillant) pour le bleu.
Rien de bien dangereux, mais de toutes façons, c'est vraiment juste pour l'occase, on ne cuisine pas exclusivement avec des colorants..

Sympa les couleurs

pour faire de bon cannelés j'achète des moules en cuivre étamé ou en silicone ? m'en fou du prix

Cuivre sans hésiter.

Bon alors ce midi c'était "Veau du dimanche"
 
- 800 g de veau
- 3 gousses d'ail en chemise
- 2 échalotes
- 3 carottes
- 250 g de champignons de paris frais
- 1 verre de vin blanc
- 1 verre d'eau
- 1 1/2 cuillère de fond de veau
- sel poivre
- thym laurier
- un peu de farine
 
Faire revenir le veau préalablement découpé en gros cubes, saupoudré de farine puis mettre de côté
Faire revenir l’échalote, ajouter la viande puis les gousses d'ail en chemise
Ajouter un verre de vin blanc, sel et poivre
Lorsque le liquide bout à nouveau ajouter l'eau
Ajouter le fond de veau, le thym et le laurier
Laisser mijoter à feu très doux
1/2 d'heure plus tard ajouter les carottes coupées en lamelles  
1/2 heure plus tard ajouter les champignons préalablement revenus dans une poêle
Aucun souci à laisser cuire à feu très doux pendant 2 heures et demie
 
Vingt minutes avant de servir faire cuire à la vapeur via une cocotte minute du chou-fleur et des pommes de terre
 
Bon appétit

Terrible le gatal arc en ciel !
De mon côté j'ai fait des onion rings. Gros succès  

 
Et la sèche ?    
 
Il est beau, en tout cas

Je persiste dans mes essais de poisson pané : ce midi, filets de rougets panés à la pistache, ça se mariait très bien. Servis avec juste une petite salade de roquette avec une vinaigrette à la tomate acidulée, c'était très bien.
 
Et ce soir, curry de crevette  

 
C'est le début de la sèche, je peux encore faire des écarts, et puis c'était pour l'annif du neveu

 
Oui, désolé de n'avoir pas poster directement, j'étais sur mon téléphone.
Donc : j'ai coupé des oignons en tranches à l'aide d'une mandoline (histoire d'avoir des rondelles régulières), j'ai séparé les rondelles (avec un masque de plongée).
Pour la pâte à beignets : j'ai mélangé 200g de farine, 50g de maïzena, du sel, du poivre, du piment, du piment fumé, du thym, du cumin. J'ai fait un puits, j'ai ajouté de l'eau froide progressivement jusqu'à obtenir une pâte visqueuse, pas trop fluide.
Pour la chapelure, j'ai pris 100g de pain rassis que j'ai mixé finement (on obtient une poudre) et 100g de flocons d'avoine que j'ai mixé en passes avec mon mixer plongeant pour obtenir un mélange de poudre épaisse et de particules plus grosses. J'ai mélangé les deux chapelures.
Après le process est simple : on trempe l'oignon dans la pâte, puis dans la chapelure, puis dans la friture.
Le beignet reste bien croustillant, les épices sont agréables et la chapelure est vraiment chouette, ça rappelle celle du kfc . J'ai servi avec de la sauce bbq, ça passe crème en apéral .
Et ça fait ça  :

Joli!  C'est pas trop gras?

 
Ca dépend . Si tu parles du goût, pas du tout, on pourrait en manger des saladiers entiers. Si tu parles de l'apport nutritionnel, je pense que c'est assez gras  
 
edit : les flocons d'avoine, en plus d'être délicieux dans les cookies sont fabuleux dans les onion rings

mrQS    
Pour un boeuf Wellington il faut prendre quoi comme morceau?
 
Sinon jolis rings    

Filet de boeuf si t'as des sous (compter 40€ le kg). Sinon un rôti de boeuf fera l'affaire (mais ça sera moins tendre).
merci

Pas plus que du confit de canard

 
Je demande ça au boucher?   j'y connais rien dans le découpe du bouef, j'en mange chaque 36 de l'année  

Ouais, tu demandes au boucher un filet de boeuf en précisant que c'est pour le faire en croute, avec de la pâte feuilletée.

oK    

Ok, 100g par personne devrait suffire de filet, ou ça se coupe pas si petit? c'est par morceaux comme le filet mignon?

Oui, s'il y a des trucs pour accompagner.
Ca vaut le coup de commander le morceau de viande au boucher, pour être sûr qu'il ait ce que tu veux.

Ok. Non mais c'est pour gouter toussa, se faire plaisir. Je mange pas trop du bœuf, mais un bon morceau, c'est toujours sympa      
 

J en mange rarement moins de 300/400gr par jour  

Perso je dois en manger 3 fois par semaine, max.
 
Bon, autre question, une amie vient manger, je pensais faire du saumon en croute avec des épinards (dedans)+un peu de chèvre pour que ça soit trop sec. ça va bien ensemble? Peut être un peu de crème? servie avec une fondue de poireaux?

Bonjour
je fais appel aux enquêteurs du topic, toutes mes recherches ayant lamentablement échoué, vous êtes mon seul recours    
 
Voilà, je me suis gavé pendant des années de cette délicieuse pâte à pâtes qui présente l'intérêt de tapisser le gosier, et ravir mes papilles
 
je cherche donc à m'en reprocurer des caisses car je ne suis toujours pas sevré.
je cherche EXACTEMENT cette marque, CE bocal
 
de pesto de pistaches sicilien

 
si quelqu'un pouvait au moins me retrouver la marque de ce bocal, je pense pouvoir trouver un site de vpc ensuite
 
 

http://www.maltasupermarket.com/si [...] o-190.html  
http://www.effe1srl.com/product.php?p=15888
 
je comprends pas ce que tu cherches en fait? tu as tout, le nom de la marque et du bocal

+ c'est un site de VPC qui livre que malte

ben fais une recherche sur google, j'ai pris 2 liens à la con mais y avait 15 pages

NON Y'AVAIT PAS CETTE MARQUE JE VEUX MA DOSE  

 
mais tu sais lire ou bien?
http://mobile.effe1srl.com/product.php?p=15888
in stock
 
ça s'ouvre mal chez moi je sais pas si en stock ou quoi http://www.sfogliashopping.it/Vola [...] age28.html
 

  Tu fais comment pour en manger autant ? tu en manges le midi et le soir ? tu varies pas ?
putain  je pensais pas qu'il existait encore des personnes mangeant de la viande rouge à tout les repas  

C'est bien trop pour une alimentation équilibrée ( ça doit même être dangereux, non ? )

 
Bah oui, normalement je crois qu'on recommande aux alentours de 100 g de bidoche par jour, et de préférence des viandes maigres genre volaille.

moins de 500g de viande rouge par semaine conseillé,  
moins de 300g étant l'idéal
 
La viande de volaille est beaucoup moins dangereuse (si c'est pas de la merde gavé d'antibiotique bien sûr) mais c'est comme tout, il ne faut pas abuser.

J'avais entendu à partir de 125g de viande rouge par semaine, on entrait dans la population à risque pour les cancers colo-rectaux. Mais je sais plus quelle est la source, peut-être omnivore's dilema de polan, j'essaierai de regarder dans les autres essais que j'ai en stock.
D'après des études toulousaines, il est recommandé l'apport de 500g de canard, 1 verre de pif et une chocolatine par jour

 
 
Elle ne s'est pas transformée en beurre ta crème?