Reprise du message précédent :
Salut les affamés
 
Je me permet une petite incursion dans votre topic pour vous suggérer une adresse d'un blog rempli de bonnes recettes  
 
www.legeregourmandise.fr
 
Le blog de ma petite femme qui met régulièrement en ligne des recettes de toutes sortes (plats, desserts, ...)
Les amateurs de recettes sans gluten peuvent aussi s'en inspirer
 
Bonne lecture

P'tite question sur une recette US:
 
"1 3/4 cup"
 
Vous comprenez 1 cup + 3/4 de cup ou juste 3/4 d'une cup?
 

1+3/4, of course

Yes!
C'est une vidéo, et c'est plus clair en mettant le son!    
Merci.

 
va manger tes truites radioactives et laisse les honnêtes gens tranquille, papy

Les merdes yankees parce qu'il y a une recette avec les quantités indiquées en tasses ?

Ok  

Alberich fait du protectionnisme culinaire.
 
Du haut de sa tour, il se délecte de saveur bien française "C'est toujours ça que les étrangers n'auront pas §§§"

 
Depuis déjà quelques années, faut sortir de ton trou

Les participants ont vieillis
 
 
Toi tu étais déjà vieux

Puis-je avoir la liste des pays dont je puis manger la nourriture?

 
FYP

Bonjour,
J'aurais besoin d'un avis. Pour ce soir je voudrais faire des petits fondants au chocolat mais je voudrais les faire "minute" pour pouvoir les manger tièdes.
Je peut conserver la pate quelques heures au frigo avant de mettre au four ?

 
 
Oui mais ca c'était avant !

Yep pas de soucis j'ai déjà fait, par contre, c'est plus dur de suivre la cuisson

En les laissant revenir à T° ambiante avant de les mettre au four, ça ne va pas mieux ?
 
@alberich : 11 saumons : impressionnants ( j'arrive même à sortir des truites d'élevage de l'eau )

Merci des avis, je vous tiendrais au courant.
Timing serré ce soir, possible que je me rabatte sur un riz au lait plus simple à gérer.
Ma joue de boeuf n'aura peut etre pas libéré le four à temps !

Fais des fondants coeurs coulants.
7-8mns au four chaud et basta.

c'est ce que je voulais faire mais ce soir on a pas trop de temps pour manger, séance ciné à 21h.
ça sera pour une autre fois avec une glace framboise.

Nouvel essai avec une "petite" série de cookies:
 

 
90 cookies!  
 
450g de beurre pomade
430g de sucre
490g de cassonade
4 gros oeufs
780g de farine
1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à café de levure
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
500g de pépites de chocolat
 
10-15mns à 180°
 
C'est trés bon, mais....
Ils s'étalent trop, et du coup, ils sont trop fins et trop secs. ('fin "trop" par rapport au résultat attendu)
Ils gonflent pas mal à la cuisson, mais retombent aussitôt la porte du four ouverte.
J'ai testé à 150° un peu plus lgtps, idem, à 220° pour les saisir, idem, en les cuisant moins lgtps, et en les laissant un peu dans le four chaud, idem...
 
Preneur de conseils pour obtenir un cookie plus épais...
Je pense qu'il faut une pâte plus épaisse encore, donc moins d'oeuf, ou de beurre...

Implosion en or méritée, tiens,    
 
Aucune idée, j'ai jamais fait des cookies  

Jvais me répéter mais les flocons d'avoine permettent une meilleure tenue de la pâte : ils s'étalent moins et restent donc plus moelleux. C'est bien pour ça que je préfère les cookies avec des flocons d'avoine .
Hier j'ai fait un cake à la vanille (1 cc de pâte de vanille de tahiti et 2 gousses de vanille, ça embaumait la vanille dans ma cuisine ).

D'ailleurs j'y repense, y me semble que la texture et l'esthétique des cookies au chorizo/parmesan/olives/etc... était pas mal.
Je voudrais me rapprocher de ça en fait, en sucré.

Oui, mais... je ne veux pas faire des cookies aux flocons d'avoine.
 
Ptet' qu'y faudrait enlever du beurre.
Il doit amener du croustillant, mais le gras doit aider la pâte à s'affaisser. L'oeuf en revanche, doit durcir à la cuisson.
Un peu moins de beurre, un peu + d'oeuf... A voir...

les mettre dans des moules ? Mettre la pâte au frigo avant (comme pour les sablés) ?

Utiliser des matières grasses alternatives (huile de coco / matière grasse à pâtisserie type mélange d'huile végétale ? ) ?

Mets du chorizal dedans   avec le beurre de cacahuètes ça doit passer bien et le choco  
Essaie sur le site ricain :
http://allrecipes.com/recipe/award [...] etail.aspx
http://allrecipes.com/Recipe/Molas [...] etail.aspx
http://allrecipes.com/recipe/molas [...] etail.aspx
http://allrecipes.com/recipe/grand [...] etail.aspx
http://allrecipes.com/Recipe/Big-S [...] etail.aspx

edit: t'as la possibilité de mettre en mesure métric en bas, tu fais "change servings"

Allez, je floode:

http://allrecipes.com/recipe/best- [...] etail.aspx
http://allrecipes.com/recipe/absol [...] etail.aspx
http://allrecipes.com/recipe/best- [...] etail.aspx
http://allrecipes.com/recipe/outra [...] etail.aspx

t'as qu'à essayer toutes ces recettes

et aussi les quantités d'ailleurs, en divisant par deux, en mutipliant par 10. Pas mal le marmitton ricain en fait   et il y a aussi Beaucoup de photos par recette.

Bravo Kaffeine, alberich va faire une attaque ce matin en ouvrant ce fil de discussion.  

 
J'ai pensé à des cercles, mais la surface et les bords seraient trop réguliers. 'fin, ça vaut le coup d'essayer.
Mais bon, faire des cookies avec des cercles, j'aime autant m'en passer.
J'ai testé en mettant la pâte au frais, ca n'a rien changé.
J'essaierai en la laissant au frais un peu plus lgtps.
Pour la matière grasse, vais essayer la végétaline/margarine.

Ouaiiiiiiii!!!
   
   
 

Pkoi5, tu fais combien de cookies par fournée?

Sinon pas de cercles, mais des espèces de plaques à whoopies (ou tartelettes rikiki), j'ai un truc comme ça
edit: c'est assez petit, je pense que 2 passent dans un four.

 
Là j'en ai fait 90. Mais c'était aussi pour tester la capacité du robot.
Sinon, tant que je suis dans les tests, je vais rester à une 20aine de cookies max.

 
Edit:
 
Tu veux ptet' dire combien de cookies en simultané au four?
Une 20aine.
Je peux en mettre +, 5 grilles, mais je limite comme je varie la T° et le mode de cuisson selon les fournées.

Non mais dans le four, t'arrives à mettre 90 dedans d'un coup?