Reprise du message précédent :

 
Essaye la pâte de curry Mae Ploy dispo chez ton asiatique
 
j'aime bien: pâte verte avec aubergine / lait de coco, rouge avec lait de coco poivron rouge
 
pas mal de recettes sur http://importfood.com
 
Le curry vert de Madame (Pa Keaw Wan Kai) super bon mais ingrédients difficiles a trouver
How to make perfect Thai green curry
Thai Green Curry (Kaeng Khiao Wan)

ben je voulais moi.
mais là c'est chaud patate ici.
changement de taf et tout ça me prend un temps monstre  
EDIT: à voir pour avril

un dinëy presque parfäy @ HFR?

Chez moi?     Vaut mieux pas   Je suis du genre : tiens, une marmite de curry pour tout le monde, bouffez   edit: bon app quand même

et la déco?  

l'autre jour j'ai fait des lasagnes avec ~1L de béchamel  

je trouve pas de bonnes recettes de lasagnes sans béchamel  

 
Tu prends une recette de lasagnes, et à la place de la béchamel tu mets des tranches fines de moza (j'ai pas trouvé de deal with it rital, ça manque )

Pas de la mozza, de la ricotta

Ou les deux.

Madame Kaff je me suis acheté l'Amérique de Jamie

T'es trop faible  

edit: tu peux commencer par la recettes des cailles Bon, t'en manges pas

Bon, je vais tester de la fusion food de l'extrême : le onigiri bolognaise

 
je veux bien servir de cobaye

Faut déjà que je fasse la bolo, je crois que je ferai les onigiri demain

J'ai fait un peu de farce plus classique aussi, saumon grillé émietté + petite sauce en déglaçant la poêle avec sauce soja, gingembre et miel. J'avais de la sauce d'huître mais elle était périmée en juin 2011, j'ai pas osé

@Bauer :
 
Fred999 (qui a disparu) a cette recette de curry que j'adore :
Curry de poulet au lait de coco et à l'ananas
 
Ingrédients pour quatre
2 ananas
400 g d'escalope de poulet
1 poivron
1 gros oignon
Curry, Curcuma en poudre
50 cl de lait de coco
 
1. Découper les escalopes en lamelles (perpendiculairement aux fibres), les faire mariner au frigo avec 1 cc curcuma / 1 cc curry / 1 cs huile  
 
2. Couper les ananas en deux , dans le sens de la longueur.
Récupérer la chair et la couper en petits morceaux (à peu près la taille d'une rondelle découpée en 6)
Récupérer le jus.
Réserver les demi-ananas vidés.
 
3. Emincer le poivron et l'oignon, les faire revenir quelques minutes avec le poulet et un peu d'huile.
 
4. A la fin de la cuisson, rajouter les morceaux d'ananas et le jus.
 
5. Quand l'ananas est chaud, rajouter le lait de coco, du sel, du poivre, 1 cc de curry et 1 cc de curcuma (plus ou moins, selon ton goût) et laisser mijoter à feu très doux.
 
6. Servir dans les ananas réservés précédemment.
 
7. Accompagner avec du riz blanc,
 
 
Et sinon j'adore le poulet makhani, mais monsieur ici déteste les noix de cajou.  

la prochaine fois j'essaye lasagnes foie d'ageau  + fromage de chèvre  

Ca a l'air super bon

Je n'aime malheureusement pas trop la coco
 
Mais Madame Attitude m'a fait une belle surprise ce soir, elle m'a préparé un poulet curry, il était très bon  
 
Il était basé sur la recette butter kitchen mais elle a fait avec ce qu'elle avait chez Carrefour
 
Je reviendrais faire un CR quand on aura fait la recette complète

C'est avec un curry comme ça que j'ai choppé Mme Jcqs
Mais maintenant je le trouve un peu fade par rapport aux currys thaï ou au poulet makhani

Mais si je suis végétalienne qu'un jour par mois!  
 
Edit : t'aurais pas une liste complète de ta bibliothèque?
Je voulais m'acheter quelques bouquins conseillés par toi et la flemme de remonter les posts  

va falloir trouver de la ricotta sans lactose maintenant  

Je viens de tomber sur ça en lisant la newsletter de lacusinedebernard : La Salade de Pois-Chiches
 

 
Ça a l'air simple et bon  

Ca se mange pas ce truc, c'est vraiment pas bon  

 
Moi non plus j'aime po
 
Noix du brésil ftw  

Mais toutes les noix de ce genre
Enfin les noix globalement, j'y touche pas trop

Et les amandes?
 
Les noix de cajou j'adore!  

Hé mais c'est vrai ça, pourquoi il est plus là, il était chouette !    J'espère qu'il ne lui est rien arrivé !

Bon, au final les onigiri saumon étaient bons, mais les bolognaise étaient un peu fail. J'avais "égoutté" la viande pour éliminer le max de liquide, mais ça restait pas top, ils tenaient pas trop ensemble et l'extérieur était devenu couleur tomate, bof quoi.

Ouai

Si ca passe encore ca.

Fred999 va bien, merci pour lui.

Fake, c'est un complot, il ne poste plus de photos d'accras

Voilà, quand je disais disparu, c'est des topics cuisine dont je parle évidemment.

Je ferai un fotal de mon Expedit à l'occasion quand je serais à la maison  

Owiiii

Bœuf bourguignon hier soir avec une purée maison    
Comme d'hab je me fais avoir par ma cocotte-minute, je fais la sauce toujours trop liquide car j'oublie que ça s'évapore pas
Mais c'était bien bon quand même  

J'ai fait la recette de filet mignon en croûte de je ne sais plus qui, mais en adaptant pour cause d'ingrédients qui manquaient.

Donc pas de moutarde? J'ai saupoudré le filet de poudre de curry (commerciale).

Pas de basilic? Persil plat à la place.

Mais ça jouait pas mal quand même. J'aurais sûrement pu mettre plus de curry d'ailleurs. Ca se marriait bien avec le chèvre et le jambon sec.

Merci donc pour la recette que j'ai adapté.

 
Pourquoi utiliser une cocotte minute alors que le principe de ce plat c'est de mijoter le plus longtemps possible

Pour aller plus vite