Reprise du message précédent :
j'ai une question fruit svp, j'ai découpé en morceaux ma mangue genre dimanche, je l'ai gardé au frais dans un tupper jusqu'à aujourd'hui, c'est encore mangeable ou pas?

Perso, je tenterais

 
Ben goûte  

tu es castor, tu manges de tout
 

parfois ya des trucs bons mais qui sont pourrites !

Pour un fruit, il y a pas beaucoup de risque. Au pire c'est mauvais et tu recraches .

 
seules solutions qui ont bien fonctionné avec mon ancien four (associer les deux, le papier alu est impératif!) Tu le mets dès le début de la cuisson et tu l'enlèves en gros 10minutes à la fin si tu veux que ça dore plus sur le dessus

C'est quoi comme four ?

Une recette très simple et qui est toute colorée (et que j'ai inventé d'ailleurs) :
Salade de vitelotes, bacon, mimolette, tomates cerises et mâche.

Je voulais m'amuser avec les couleurs donc j'ai acheté volontairement des ingrédients adaptés.

Ingrédients par assiette :
- 2 vitelottes
- 1 fine tranche de mimolette
- 4 tomates cerises
- 1 poignée de mâche
- 1 càs d'huile, 1càc de moutarde, sel, poivre
- 1 tranche de bacon coupée en julienne

Cuire les pommes de terre 20 minutes en robe des champs. Les couper en tranches fines. Couper la mimolette en petits cercles, et les tomates en fines tranches. Assembler le tout pour que ce soit joli. Mettre la sauce par dessus.

C'est une simple salade de patates, mais ça fait classe quand on a des invités.  

Joli  

Pas de scarole ?

Merci
 
 

Mais sinon c'est joli ! Les pdt ont un goût significativement différent des pdt classiques ou c'est juste le couleur qui change ? En cuisson au four en tranches fines ça colore joliement ou c'est moche ?

Wow c'est beau ! Ça donne envie de goûter !

T'as jamais gouté des vitelottes?      
 
Pour moi elles sont à chair fermes, se rapprochant un peu de ratte, et puis tout devient violette quand on cuisine avec    
perso j'en fait souvent avec un poulet rôti, et je les épluches pas, bien lavées suffit

Seulement si Lewis est invité
 
Qui a craqué sur la vente Valrhona?

Merde, c'était today

A mon goût, elles n'ont rien d'exceptionnel.
C'est la première fois que j'en achète mais je compte en faire au four (genre chips) ce week-end, donc je te dirai.

ça a le gout de la patate quoi  

 
Ca doit être marrant pour colorer des gnocchis .
 

 
Pas moi, il me reste du chocolat et je voulais du praliné, mais il n'y en avait pas .
 

 
C'est pas faute d'avoir rappelé  
 

 
Merci !

Merci !  

Donc pas chaleur tournante ni rien ? C'est marrant parce que les 2 fours électriques "simples" que j'ai eu, il fallait toujours mettre plus fort que la température souhaitée et un peu plus longtemps sinon c'était pas assez cuit. Je pensais que c'était une caractéristique du coup, que la chaleur était trop douce par rapport aux four gaz que j'avais eu avant.

   ok

 

 
Pris un peu de tout, des tablettes de dégustation, du chocolat de couverture, du noir, du lait, du blanc...
Bref, je m'en tire pour une soixantaine d'euros  

bonjour,
je recherche une idée de recette sans gluten afin d'épater dame fpg samedi midi
cordialement

J'imagine que c'est une recette de dessert, sinon c'est pas trop dur à trouver ?

Il y a un paquet de recettes qui ont l'air intéressantes ici : http://www.lafaimdesdelices.fr/ind [...] ns-gluten/ (pour la plupart des adaptations d'autres recettes, mais il y a du choix)

Aucune idée pour la bouffe sans gluten, je ne connais personne intolérant.
 
Je viens de tester le boeuf séché au poivre et le boeuf séché au piment fumé  
C'est super tendre, pas trop salé et très fort en goût. Ca prend juste un peu de temps à faire puisqu'il faut laisser sécher au moins 3 à 4 semaines.

Même protocole que pour le magret, je suppose ? Avec quels morceaux as-tu essayé ?

 
Pas tout à fait le même protocole mais l'idée est la même :
Salaison pendant 5 jours :
comme pour le magret on met du sel dans une boite, on ajoute la viande et on recouvre de sel. Idéalement faut presser un peu la viande. Comme j'ai pas de truc pratique pour les poids, j'ai mis dans des tupperware, j'ai posé le couvercle sur la viande et j'ai attaché des élastiques. Faut penser à vider le jus qui s'accumule au fond du récipient chaque jour.
Trempage de la viande pendant une journée :
on vire le sel, on nettoie la viande et on la met à tremper dans un grand volume d'eau. J'ai changé deux fois l'eau.
Séchage :
J'ai bien séché la viande, je l'ai enduite de poivre noir concassé pour un morceau et de piment fumé en poudre pour un autre morceau. J'ai entortillé dans un torchon chaque morceau et au frigal pour 3/4 semaines.
 
Pour le morceau c'était du tende de tranche que j'avais trouvé en promotion à carrefour (à 10/12€ le kg de mémoire). L'idée c'était de prendre un morceau pas trop gras.
 
Photales demain, je dois aller prendre l'apéro chez mon frère

ça fait comme de la viande des grisons ?

Merci pour les infos  
 

Pour cette partie il y a sans doute moyen de faire comme pour le gravlax : enveloppé (avec le sel) dans du film, entre 2 assiettes et avec des poids pour presser.

Ça doit plutôt ressembler à du pasterma, je suppose (surtout du fait des épices).

J'en doute fort   A priori c'est fumé   et ça rassemble plus à du rôti fumé

Le pasterma, fumé ? Tu dois confondre.
 
EDIT : ayé, je suis hypnotisé par le gif de Wikipédia
 

La vraie OUI  

http://fr.wikipedia.org/wiki/Pastram%C4%83 et plutot comme ça

J'ai googlé, need. Bon ça y est, vous avez gagné, j'ai faim

Moi je pensais à celle-là => http://fr.wikipedia.org/wiki/Pasterma

Je sais, mais j'ai mangé que celle là quand j"étais gosse donc tu peux pas test     Pour moi c'est la vraie