Reprise du message précédent :
Ok. J'ai de la chance, en fait.  

Le technicien de chez GDF fait aussi vite que possible, donc RDV mardi prochain \o/ pour le gaz  
/mavieselonKany

Les veloutés c'est UN PEU de la soupe de gros lard.
 
On peut aussi faire des soupes de légumes [i]moulinées/i] fabuleuses, juste avec des légumes de saison.
Et c'est une bonne occasion de mettre du radis noir, du panais, du rutabaga.
 
YALLAH

Perso j'ai pas acheté une courgette, tomate et poivron je sais plus depuis quand.  
je conseille soupe à la butternut
Soupe aux potimorron/potiron (50/50)
Soupe poireaux/patates
Soupe de panais (avec une pincée de cannelle     )
Soupe carotte/lentilles corail (lait de coco)
Soupe pois-cassés
 

 
pouette ?

 
c'est une sorte de pot au feu, non ?

je me demandais si c'était moi qui avait une mauvaise définition de la soupe ou leur technique qui était bizarre, parce que je l'ai vu chez deux personnes à la suite, merci de confirmer ma version  et je viens avec plaisir, surtout s'il y a de la fondue en dessert

tiens j'ai jamais pensé au butternut en soupe. Tu y ajoutes des épices particulières ?
Carottes lentilles corail ça doit être une tuerie, faut absolument que je teste et pois cassés j'adore C'est mon repas de fin du mois: placards vides et flemme de faire les courses, hop! ce soir pois cassés

Hoiniel m'a donné envie avec son histoire de garbure et la technique de Kaff pour les soupes a l'air pas mal aussi. Je vais donc tester la garbure aux légumes rôtis bientôt (en plus j'ai des gros saucisses qui viennent de je ne sais pas où mais qui ont l'air fabuleuses ).

Comme mentionné je mets un peu au pif, mais pour 500g de butternut épluchée je dirais environ 1/2 càc de curcuma, 1/4 coriandre/cumin moulu, 1/2 gingembre en poudre, un peu de noix de muscade/ les épices c'est optionnel, par contre je la fais rotir avec ail et oignons et 2càs de l'huile comme expliqué.

 
J'ai du louper un épisode, c'est quoi déjà une/un garbure? Soupe avec des morceaux?

Bon moi j'ai voulu essayer les bottereaux, que je mangeais chez ma mouman
Enfin... faits par la boulangère, mais mangés chez ma mère
 
J'ai suivi cette recette en me disant que c'était la moins compliqué pour les ingrédients : http://www.ptitchef.com/recettes/d [...] id-1491256
 
J'ai fait fondre le beurre, pensant que ce serait plus facile à mélanger, et je me suis *sûrement* trompée sur la quantité de lait. J'ai eu la main un peu lourde, du coup pâte trop molle, du coup rajout de farine et de sucre. La pâte n'a pas vraiment fait une boule, donc je n'ai pas pu faire la forme habituelle en losange, je me suis contentée de boules.    
 
J'ai testé le 1er bottereau, pas si mal finalement, la texture et la forme ne sont pas là, mais le goût est plutôt bon.
 
J'ai fait tout mon plat, et en ouvrant plusieurs bottereaux, me suis rendue compte qu'ils n'avaient pas cuit au milieu
 
Bref, je retenterais une prochaine fois, car là je suis un peu déçue de ma prestation

choux et canard.
en morceaux
 

 

Soupe aux choux + morceaux de légumes + viande ( ou saucisses apparemment d'après jcqs )
 
Edit : grillé et en plus précis

 
 
Apparemment c'est de la bonne grosse soupe paysanne à base de choux et de viande (canard ou porc). Ouep, des morceaux et beaucoup de cuisson. Je vais tester avec choux et patates roties .
 
edit : ²

du porc dans la garbure ?

 
bottereaux ou bugnes, c'est la meme chose si tu veux plus de recettes
et perso je mettrais pas du beurre fondu mais plutot pommade, mais aps sure que ça vienne de là ton soucis  

On dirait une variante de Borsch. Non il y a pas forcement de la betterave dans un borsch. Je passe mon tour  

http://fr.wikipedia.org/wiki/Cat%C3%A9gorie:Soupe : il y a de la soupe !
 
Fanesca

 
Sinon : http://fr.wikipedia.org/wiki/Tourin ; ça devrait plaire à 2 ou 3 ici.
 
 
Mais on s'éloigne de la petite soupe de légumes du soir

Je viens de faire de la pâte à bugne, beurre pommade et pas de lait pour ma part. On trouve plein de recettes différentes, dont des recettes avec de la levure chimique, de la levure de boulanger et pas de levure. Je teste sans levure .

 
  des beignets

Demain, s'il en reste

Dafuq?!

 
Je laisse les morceaux aussi.
Sauf que je cuis les légumes soit dans un bouillon de poulet soit avec un morceau de talon de jambon pour donner plein de gout.
 

 
 
Voilà  

J'ai déjà vu un truc appelé bugnes au supermarché, mais c'était comme des beignets tous plats, sinon oui je crois que les mots sont différents mais le final identique
 
Le problème est identifié, je pense que le beurre fondu et le lait en trop grande quantité ont fait que la pâte n'avait pas la bonne texture... Pour la pâte pas cuite, j'y avais pas pensé, mais normalement on doit faire des losanges plats, ce qui permet de cuire uniformément. Là avec mes boules de tailles différentes c'était risqué

J'ai mis de la levure chimique, comme vu dans d'autres recettes, mais je me suis en effet posé la question...

 
Camion ?  

Comme on dit les autres, il suffit de les empiler puis de les mettre dans un torchon quand elles sont encore chaudes.
 

En voilà une super bonne idée !!!
 

 
Moi non plus, je n'ai pas compris.

Rapport à Pouette qui a délété son compte il y a pas longtemps.
 
Sinon pour rester dans le thème beignets de carnaval (c'est comme ça qu'on dit par chez moi...)
 

 
Le rapport avec mes crêpes?    
Dowant les bugnes!

nous, ce sera beignets aux pommes et poires

Preneur de la recette de soupe de panais !

Ce soir, j'ai testé pour vous l'oeuf mollet frit (topchef style ), pour changer de mes oeufs mollets/pochés habituels.
Au milieu d'une salade de roquette avec des tomates confites, du pata negra, du parmesan, et trois mouillettes dorées.
 
Et bien c'est hyper simple à faire.
Il faut juste faire les oeufs mollets : on cuit des oeufs qui sont à température ambiante 4 minutes dans de l'eau frémissante (5minutes s'ils sont encore relativement frais). Puis on les plonge dans de l'eau glacée.
On écale l'oeuf, on le trempe dans de la farine, de l'oeuf battu et de la chapelure fine.
 
On met de l'huile et du beurre dans une poêle (environ 6càs d'huile et 25g de beurre salé), on met les oeufs quand c'est chaud, on les retourne délicatement, et quand ils sont dorés, c'est que c'est prêt.

 

 
T'es en retard, stou
Alors kess tu bouffes au ptit déj ?

J'ai testé la "recette" (y'avait pas les proportions ) du poulet miel+bière donnée ici.
 
C'était pas mal du tout. J'ai rajouté en cours de cuisson du thym et du laurier pour que ça donne plus de note végétale.    
 
Et ce matin, y'avait encore gavé de sauce avec des lardons. Je me suis fait des pâtes vite fait, pour mélanger à ça et me faire une gamelle.
Va y avoir cassage de bide ce midi !
 

Ça a l'air assez bon ouais, je test ce week end!
 
J'ai eu peur en te lisant, jusqu’à lire "gamelle".  

 
Un petit dej salé et copieux, ca passe aussi.  

Le dimanche à 10h, ouais.
En semaine à 6h, j'en doute.

 
J'avoue avoir mangé une grosse cuillérée en préparant.
   
 
Mais c'était pour vérifier l'assaisonnement.
Si, j'vous jure !