Reprise du message précédent :
A tout hasard, quelqu'un aurait une recette sympa de cassolettes de St Jacques svp ?

elle n'etait pas cramé  

Non, mais tu ne peux pas bricoler avec un truc ici ?
http://chefsimon.com/recettes-de-c [...] cques.html

Yep je vais regarder chez Simon merci !

Elle avait pas l'air cramée cette galette... Pour le cramé, demande à Jcqs, il a une bonne recette de tarte tatin  

Lu all,  
 
j'ai fais ça hier : tarte citron/framboise
 
http://totchie.canalblog.com/archi [...] 92785.html
 
Le lemon curd est quasiment imangeable tellement il est fort, je l'ai fais avec du jus de citron. J'aurais du bcp plus le sucrer je pense?  
 
Bon on va la manger ce midi et normalement à table il y a un fan de lemon curd, on verra bien mais pour moi c'est limite pas mangeable
 
Sinon avec le reste de compotée de framboise j'ai fais une ganache chocolat framboise mise dans des tartelettes. C'est pas mauvais on verra ce midi aussi
 
 
 

Ca parle de stollen depuis une dizaine de pages, mais pas une recette, je suis déception. Quelqu'un pour en mettre une inratable

Franchement, celle que j'ai utilisée, ce n'est sûrement pas bien réglementaire.
 

 
C'est bon quand c'est acide.    
 
Jamais fait de lemon curd, mais, si tu n'as pas utilisé de zestes, c'est bizarre que cela soit aussi acide. Donc, oui, pour ton goût il doit falloir rajouter du sucre.

 
Dans la recette de crème citron que j'utilise il y a 200g de jus de citron pour 270g de sucre et c'est très bien à mon goût. Là c'est plus de 300g de jus de citron pour 120g de sucre

http://epicesetcompagnie.blogspot.fr/

 
Je vous raconte pas l'odeur dans la cuisine...

ha want

Où sont les croisillons ?

C'est des haricots verts ?

 
si si ! raconte  
 
 
petite question :
es -tu à la retraite ?
comment fais -tu pour prendre le temps de cuisiner ?
 
 
 

Question du jour :
 
j'ai pas mal de carottes
 
Que faire avec ?
 
je suis toute ouïe    

 
Carrot Cake

je n'ai pas de  philadelphia cream cheese (ou St Môret)  
 
Edit : n'ayant jamais fait de carrot cake, je cherche sur le net, certains n'utilisent pas de fromage    
 

Un velouté

 
Carottes à la Carbonara : http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 27125.aspx
Croquettes de carottes : http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 40834.aspx

des carottes (en rondelles, bouillies à l'eau) c'est très bon, ça va avec tout

Pas besoin de cream cheese pour faire un carrot cake : le fromage est généralement utilisé pour faire le glaçage (mais c'est clair que c'est meilleur avec ).
Sinon, comme dit plus haut, le coleslaw ça passe très bien : carottes, chou blanc, oignons, mayo et vinaigre blanc .

Pot au feu !
 
Sinon, je reviens de G. Detou, ils sont bien positionnés sur les prix du Valrhona.  

et tant qu'a faire pas besoin de mayo pour le coleslaw, c'est généralement utilisé pour faire le liant (mais c'est clair que c'est meilleur avec ).  

Mixeur plongeur à pas trop cher reçu.    
 
Bon avec tous les accessoires, je me demande si cela ne prend pas autant de place qu'un mixeur classique.
 
Pour l'étrenner, je me dit faisons des Vanille Kipfler. Première étape, mixer du sucre et une gousse de vanille... déjà, c'est plus chiant qu'un mixeur classique, il faut rester appuyer... et maintenant, le sucre à bloquer le couvercle qui ne peut plus glisser sur les ergots.    
 
Objectif : finir la recette avant demain matin.

Autre question, dans mon bouquin, la recette des Leckerlis contient du bicarbonate d'ammonium et du bicarbonate de potassium... cela se remplace sans problème par de la levure chimique ? ou cela n'a rien à voir ?
 
Vu les quantités utiles, j'ai pas envie d'acheter un paquet de 500g de chaque.
 
Merci,

Tu te prends beaucoup la tête pour les croissants à la vanille.
 
Y a rien de plus simple, et c'est juste délicieux.

 
   
 
Les croissants à la vanille, c'est fait. (à part que ce n'est pas des croissants chez moi )
 
Les lickerlis, c'est la sorte de pain d'épice avec des agrumes confits et un léger glacage.

Oui oui, je pensais à ton histoire de mixage de sucre et vanille...
 
Sucre vanillé et rulez...

 
Oui, j'imagine, mais, je n'avais pas anticipé le problème dans le mixeur.
 
Et, en plus, j'ai des gousses de vanille qui commencent à sécher.

Mets les dans un bocal avec du sucre, t'auras du sucre vanillé en permanence.