Reprise du message précédent :

On m'a enlevé les 4 dents de sagesse il y a 3 jours, je suis en manque d'inspiration de plats
 
 
J'ai déjà fait :
Steak tartare
Tartare de saumon
Oeufs brouillés
Purée (patates, patates douces, butternut, ...)
Soupes
Compotes
 
Des idées ?

Mon cholestérol va bien, il te remercie

 
Je cuisine plutôt au ghee, tout simplement parce que le beurre peut cramer. J'utilise aussi de l'huile d'olive
 
Bref.Hier mes oeufs cocotte n'étaient pas assez cuits, le blanc était encore liquide

 
Boulettes style kefta, pas trop grillées, dans une sauce tomate
 
Stoemp pour des variations sur la purée
 
Brousse/ricotta/crème salée fouettée (avec des herbes finement hachées, une mousse de crevettes...)
 
Glaces
 
Foie gras mi-cuit à la cuillère
 
Bière (un bon milk stout à 13-14° avec des notes de café, chocolat, iode, mine de rien ça nourrit bien - ou un barleywine, tout ça n'est que du pain liquide finalement).
 
Oeufs cocottes avec le blanc/crème pas assez cuits  
 

 
Décidément les oeufs cocottes, le plat en apparence basique qu'un infime changement de paramètre peut faire rater... Moi j'avais préchauffé le four à 190°C (~180 réels), je devrais peut-être essayer à four plus chaud.
 

 
       J'attends qu'il fasse un peu plus froid et je rachète des montbéliard lô  
 

 
Omelette, Risotto, Gaspacho, quenelles...

 
Houmous  

Houmous au mojito [/crosstopic]
 
 

 
   
 
Des milkshakes à la banane (sans mojito ) ?

guacamole ? Tarama ? Flan ? Mousse ?

J'ai 3 belles courgettes rondes , je les aurai bien farcies, mais avec quoi ... Need help  

kefta (boeuf + agneau + épices à la libanaise )

 
Petits farcis niçois

Ricotta - menthe par exemple. Avec des pignons sur le dessus  

Oh oui kefta, j'ai jamais fait ce sera l'occasion .
Je garde les autres recette pour pour les prochaines ;-)

Fêta et viande hachée
Ou riz et fromage.

Avec les courgettes rondes j'aime bien faire des mille-feuilles de légumes.

Bon bah j'ai de quoi faire pour mes prochaines livraisons de courgettes

C'est clair! J'avais fait une tarte pomme-rhubarbe juste avant, donc four en principe aux alentours de 200, mais j'ai juste pas laissé assez longtemps.

c'est marrant j'ai repris le sport de façon plus intensive et j'ai une soudaine envie de... mayo  

arrête le sport

 
Merci
 
J'ai aussi fait pas mal de poisson sous vide avec l'anova (thon, saumon, espadon, ...), cuisson à 50° pendant 40 minutes (en fonction du poisson), c'est hyper fondant dans la bouche    
 

Not houmous

et du coup c'est quoi ?

mon petit carrefour market commence à être bien fourni en pâtes italiennes

 
Farfalle  De Cecco 1.91€
Penne Rigate Rummo 1.96€
Linguine Garofalo (Pasta di Gragnano) 1.98€
 
plus qu'à goûter ça  

Rummo et Garofalo sont en effet de mieux en mieux distribuées en France (De Cecco ça fait un peu plus longtemps qu'on en voit un peu partout).

On dirait des gésiers de canard dans leur graisse en attente de cuisson.  

Pour faire une mayonnaise, je peux remplacer l'huile de tournesol par de l'huile d'arachide ?

huile d'olive, un peu de citron, sel et poivre et rien d'autre
 
et un peu de jaune d'oeuf ou de mie de pain ou de pomme de terre ou de jus de citron pour faciliter l'émulsion
 

 
oui je sais ça ne répond pas à la question  

Super je vais tester ça

tu peux l'huile d'olive et la moutarde et l'ail ça donne juste un résultat plus que mauvais comme tu veux

... ou des anchois avec du poivre concassé dans de la chantilly...

Sérieux, vous arrivez à manger de la mayo à 100% d'huile d'olive?

Oui, je la fais quasi-systématiquement comme ça.

huile raffinée ou vierge-première-pression-à-froid...?

1ère pression, enfin si à la base tu n'aimes pas le gout de l'huile d'olive ça ne doit pas aider.

Il y a des gens qui font la mayo avec autre chose que de l'huile d'olive ?