Reprise du message précédent :
pour les plaques c'est l'épaisseur qui compte.
Et les bords relevés qui empêchent la torsion.

Je me suis trompé de topic désolé

Angelina c'est bien un attrape touriste
 
Le Millefeuille vanille n'a pas le goût de vanille.
 

 
et pour faire un crosstopic avec Pâtisserie le macaron de l’entremets Louise est très sucré mais la crème était bonne.
 

 
Déception pour La Fleur Cacao de Maxime Frédéric (George V), c'est joli, mais ça s’arrête là.
 

 
L’essaim de la Reine de Michaël Bartocetti (Shangri-La), j'ai trouvé bon le mélange de différents miels/l'eucalyptus/confit de citron/huile d'olive. Mais entre plusieurs autres desserts, je ne pense pas le choisir à nouveau, mais une expérience plaisante.
 

 
Sa tarte "Le chocolat grué torréfié", c'est mangeable

Alors, mention rapide des deux pâtisseries du coté du RER A de Nogent-sur-Marne, dont le tout nouveau "Baltard" à la sortie de la station RER.

Cela se veut "haut de gamme", donc c'est (très) cher et sans intérêt gustatif particulier.

Voila.

edit: par très cher, je  veux dire le flan à 4€70 et le moindre éclair à minimum 5€

Je sais pas si j'ai halluciné mais il y a pas une pâtisserie dans le marais qui vend, les pâtisseries de plusieurs chefs?

Vers les Halles, Fou de Pâtisserie
45 Rue Montorgueil, 75009 Paris

 
Parfait. Je te remercie

Si tu vas dans le coin de Conticini, tu auras un choix dingue de concurrents dans un rayon de 150 mètres  

tu as les noms des autres?

Des Gâteaux et du pain, la pâtisserie des Rêves (mouif....), les chocolats Chapon (le bar à mouse ), Hugo et Victor pas trop loin non plus, Jacques Génin, Dalloyau, et tu as tout le centre Beaupassage avec des trucs de Hermé et autres dedans

 
Plus Conticini  

https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t55592306

Pour l'anniversaire de mon ami, je me demandai où je pourrai acheter une bonne tarte au citron meringuée (oui il l'aime meringuée ).
Mis à part Mulot où je peux toujours aller et qui en font de pas mal du tout.
Il me semble qu'elle n'est pas meringuée chez Hermé par exemple.

Claire Damon, la meilleure que j'ai mangé (la meringue est à l'intérieur).

La nouvelle de Couvreur semble plaire pas mal aussi : https://yanncouvreur.com/patisserie [...] itron.html

Je suis repassé chez Cédric Grolet goûter la Fraise 2.0.
J’avais déjà testé la figue et j’avais été moyennement convaincu, ça manquait de relief à mon goût, un peu trop doux.  
 
J’ai eu la même sensation avec la fraise même si ça reste un magnifique dessert très bien exécuté, au final il me manque quelque chose, peut-être un peu de gourmandise.  
 
Au final, à 17€ la pâtisserie j’ai été déçu malgré le sans faute de la réalisation. Mention spéciale à la vraie queue de fraise rajoutée sur la pâtisserie.  
 
J’ai aussi pris le paris-brest cacahouète qui est plus régressif mais avec lequel j’ai eu plus de plaisir finalement.  
 

 

 

Ça veut dire quoi régressif ?  

Pour moi c’est quand on est plutôt sur le plaisir facile, style confiserie pour enfants. Dans le cas du Paris-Brest, il est plus sucré, gras et finalement plus gourmand que le fruit qui est super équilibré mais finalement trop sage pour moi.

Merci pour les avis sur la tarte au citron, je vais voir si je peux en commander une pour 4.
Claire Darmon, ce n'est pas trop loin de chez ma mère, là où on va fêter l'anniversaire.

 
Exactement le même avis.  
Un poil déçu par la fraise surtout pour le prix.
Le paris-brest était bien plus dans mes gouts.
Le saint honoré, très bon mais rien d’exceptionnel.
Et la tarte chocolat, un peu trop "chocolat" pour moi qui suis pas un fou de chocolat noir.
 

tea time au Burgundy fait ce samedi,  
tout a déjà été dit globalement, j'ajouterai juste que j'étais un poil déçu du shiso ananas, c'était très bon, mais je sentais pas beaucoup l'ananas.
Et le dessert à la fraise, bof aussi, pas beaucoup de fraise.  
Le soit disant "scone" j'ai adoré, ainsi que la mini tartelette citron (très acidulé comme j'aime)
Et on a testé la tarte rhubarbe verveine, pas mal du tout, mais on aurait préféré plus acide aussi.
 

 

En fin de compte, on a pris la tarte citron citron vert yuzu de Michalak, qui a eu beaucoup de succès, ainsi qu'un Dalloyau revisité. J'ai beaucoup aimé ce dernier bien qu'un peu trop sucré.
Y avait un autre gâteau de Michalak, avec de la noix de pécan et du chocolat, très bon aussi.

Jessica Préalpato, la pâtissière du Plaza Athénée, a été élue meilleure pâtissière du monde par World's 50 best : http://www.leparisien.fr/societe/l [...] 090595.php

Finalement essayé, je confirme c'est très réussi. Aussi bien aimé le Câlin Gourmand et Gianduja (Croustillant riz soufflé praliné, ganache crémeuse au chocolat noir et gianduja noisette, gelée de bergamote, glaçage chocolat au lait), avec sa belle note de bergamote et ludique avec ses diverses sensations (textures, acidulé).

Drapal

J'ai mangé ça récemment :

C'est une « île flottante » de chez Senoble, au coin de la BNF Richelieu (11 Rue des Petits Champs, 75001 Paris). C'est absolument sans intérêt.

J'imagine que le but est de rappeler une île flottante, soit un blanc d'œuf sucré, une crème anglaise, une pointe de caramel. Au final, on a une sorte de sablé, sur lequel il y a un crémeux qui fait penser à une crème pâtissière, un petit peu de caramel au-dessus, le tout enrobé dans cette mousse blanche moulée et floquée.

Le floquage fait une légère « peau » sur la mousse. Cette dernière n'a aucun goût marquant, c'est du rien très légèrement sucré. La crème vanillée n'est pas beaucoup mieux, onctueuse mais peu parfumée. Quand on mord dans l'ensemble, le seul point positif est le moment où on sent en même temps le caramel et le sablé, puis le reste efface ça et on se retrouve dans un entremets mou et sans intérêt.

Le prix ?

Un tout petit peu en-dessous de 6€.

Ok merci. Cher donc pour une xp aussi peu intéressante  

2e pour deux

https://www.supermarchesmatchdrive. [...] 0g-fr.html

Vous auriez vu des mont-blanc corrects quelque part à Paris ? J'adore ça (la version classique aux marrons) mais j'ai pas spécialement envie de me faire plumer chez Angelina.  
 
En remontant le topic je vois qu'il y en a eu un chez Des Gâteaux et du pain, mais au cassis et qui n'est plus à la carte apparemment.

La version Mori Yoshida est très mangeable
Mais c'est (légèrement) revisité.

Ça dépend des moments quant à sa disponibilité, mais le mont-blanc d'Aoki est une tuerie.

J'irai jeter un œil, c'est pas loin

Edit : j'ai toujours hésité à y aller, ça me fait une bonne excuse. L'aspect de la boutique me fait un peu reculer, j'ai du mal avec ces pâtisseries hyper proprettes.

Cadeau !    
 
https://www.lexpress.fr/styles/save [...] 51063.html

Ooooohhh  
 
Bon ben voilà y a plus qu'à Merci !

Et aujourd'hui j'étais dans une boulangerie-pâtisserie de quartier et j'y ai rapporté mon opéra en râlant parce qu'il y avait du moisi vert dessus

Alors que le truc est dans une vitrine réfrigérée, c'est fort

Les vitrines de pas mal de boulanges sont sous-réfrigérées et ne tiennent pas en cas de forte chaleur, j'ai l'impression. Lors de la précédente vague de chaleur, dans un autre coin de Paris, j'ai entendu une conversation entre les deux vendeuses de la boulangerie où j'achetais mon sandwich, elles se disaient à mi-voix que ça refroidissait plus, et de fait mon sandwich était tiède.