Reprise du message précédent :

 
As tu tenté d’avaler de la cetirizine avant ?    
 
Sinon, oui pour les individuels, plus les différents cookies, canelés, et d’autres bricoles comme les sortes de pavé au choco qu’on voit tout à droite sur la 1ère photo. C’est une petite échoppe avec peu de choix, mais tout est axé sur la qualité du produit.

 
Tu le trouves avenant le flan ?

Y'a un paquet de trucs en dehors des tartelettes/entremets : cannelés, financiers, cakes (en boule, individuel), sablés, cookies, choux...

Ok pour les cannelés faudrait que je teste un jour

Pas vu le sien. Mais ton CR donne envie. Je vais voir si je peux y aller semaine prochaine. Ce qui est sûr c'est que je goûterai le flan.
#onserefaitpas

D'ailleurs en parlant de flan, la pâtisserie pas loin de mon boulot fait un flan vanille très satisfaisant mais ils se sont mis à faire un flan chocolat carrément très très bon !

Ils ont quelques autres pâtisseries, j'en ai goûté pas mal. C'est plutôt bon++ même si je ne suis pas d'accord avec certains rendus / textures. En tout cas en situation de dent creuse, c'est absolument parfait comme distance.

C'est le jardin sucré (un lol pâtissier) rue de Courcelles à Paris 17.

Il est sur une photo, celle avec la tarte aux pommes. C’est son visuel que je trouve en retrait.
Sinon, vu que j’ai changé de cogip, j’en profiterai peut être pour passer de côté de chez Glacier. C’est le flan son hit ?

 
Ah oui, j’avais oublié les cakes en boule, orange, citron, choco, tonka, etc...

Je suis abonné à un obsédé de flan sur Insta, il a fait son classement des meilleurs de la capitale
https://fulguropain.com/2018/10/17/un-an-de-flans/

Je suis intolérante, pas allergique, il n'y a rien d'autre à faire que de l'éviter

Prépare toi au choc de la part de flan individuelle à 7€
(Pas vu, mais lu ce prix)
 
Jardin sucré c’est pas mal oui. Leur flan vanille est bon, mais la pâte avait ramolli quand je l’avais pris
A 4€ pièce....ça ne les valait pas
Dans le coin tu as Kévin Lacote aussi, si tu veux goûter du flan pas trop mal (et des pâtisseries qui envoient du lourd)

Hmmm... Il fait un flan noisette qui est une tuerie. Mais de là à dire que c'est son hit... Son flan vanille est mon préféré de tout ceux que j'ai goûté. Mais il fait beaucoup d'autres pâtisseries. Ses éclairs Paris Brest sont top. Ses choux craquants à la vanille sont excellents, ses tartes aux fruits sont très bonnes. Bref, vas y et prends ce qui t'inspire. Mais attention aux jours d'ouverture. C'est samedi et dimanche et à vérifier pour le vendredi. Sinon c'est fermé sauf pour récupérer une commande.

Les viennoiseries, bordel

 
Merci pour le lien    Des gens disent qu'on teste une bonne pâtisserie à la qualité de son flan.
 
Pour en avoir goûté plusieurs, mon préféré reste celui de Bo&Mie puis, légèrement en dessous, Béchu. Je m'étais régalé (avec accueil adorable pour les obsédés de l'accueil).

Ah ça... Pas plus chères ou à peine que les boulangeries "à la con" du coin mais plus grosses et absolument excellentes !

Ah m...., je ne bosse qu’en semaine moi... Tant pis  

C'est ouvert le vendredi de 8h à 19h

Je crois pas qu'il existe en individuel et qu'il faut prendre le 4 parts à 28€
Il est fait à la vanille de Tahiti et Conticini a dû en mettre 3 ou 4 gousses facile. Il a expliqué qu'il trouve ça aussi trop cher mais vu le prix de la vanille, il a pas vraiment le choix et espère pouvoir nous en proposer moins cher prochainement.

Faut prendre un flan entier ? Oh ben zut alors...

Et comment ?
Je pense pas que le prix de la vanille va baisser

On peut l'acheter en part individuelle désormais (vu sur IG).
J'ai envie d'y passer maintenant à force de voir vos posts pffu  

 
En mettant moins de vanille.  

Selon lui, il n'a trouvé que la Tahiti qui se satisfait pour le moment. Il espère retrouver de la bonne Madagascar ou autre mais moins chère que la Tahiti.

 
Ahhh  

 
Quand je suis allé l’écouter l’année dernière, il nous a montré sa dernière livraison de gousses tahitiennes. Il fallait les 2 mains pour faire le tour du fagot  

 
Je ne vois pas en quoi c'est impressionnant. Il fait pas juste 2 petites tartelettes pour maman, et il fait pas ces courses toutes les semaines non plus.
 
Pour la vanille, c'est surprenant ce qu'il dit pour trouver de la bonne Madagascar. Au pire, il doit trouver de la bonne vanille de la réunion et moins chère que la vanille de Tahiti. Mais au niveau saveur, c'est différent de la tahiti donc bon...
 
Sinon, ca serait bien qu'il sorte un bouquin avec les recettes de sa nouvelle boutique et cette fois avec les proportions ok.

La seule vanille que je connais c’est celle qui vient de vahiné    
 

Week-end à Paris pour la Paris Games weeks et le concert Dragon Ball Z au Grand Rex. Et bien sûr, pas possible de partir de Paris sans passer chez un grand pâtissier.
Michalak nous revoilà ! (limiter le dimanche et par le temps/quartier)

Un Mon Koeur, toujours aussi kiffant pour ma copine.

Avec mon neveu, on a tenté de la nouveauté, j'ai pris une tartelette Pistache Orientale et une tatin pour mon neveu.

Celle a la pistache est vraiment excellente. On sent bien le praliné pistache, la crème à l'amande et fleur d'oranger (pas senti la rose perso) est excellente tant dans la texture que le goût. L'équilibre est excellent. J'ai bien kiffé

La tatin était apparemment très bonne (il m'a pas proposé de goûter ce p'tit con ), la pomme avait l'air putain de fondante, le biscuit bien imbibé et la crème pâtissière bien soyeuse.

Pour les prix : 7.5 les tartelettes et 8€ le Mon Koeur. Dans le haut des prix à Paris.

ça a l'air bon

Ca a l'air sympa la tarte à la pistache.

La tatin on avait eu droit aux coulisses de sa conception sur Insta, toujours sympa à voir
https://www.instagram.com/p/BmbONfEjum7/
https://www.instagram.com/p/Bmgf30vDktE/
https://www.instagram.com/p/Bm3rFKCDKDL/
https://www.instagram.com/p/BnG6fMajY5a/
https://www.instagram.com/p/BngETtzjWSI/

 
       
 
La première version était déjà sympa mais classique au niveau présentation... mais la dernière version.    
 
miam.
 
Faut que je me programme un petit week-end à 10 000 calories sur Paris.

 
 
La tatin a l’air très bien  

 
Celui à la pomme est magnifique  

Michalak perso j'avais trouvé ça bien mais sans plus, comparé aux autres "top pâtissiers".

+1.
 
Après les goûts ...

 
Globalement d’accord mais son cake fleur d’oranger giuanduja est celui qui a reçu le plus d’avis favorable.

Vous parlez souvent de conticini mais rarement de herme alors que c’est lui le boss non?

Hermé n'a pas vraiment eu d'actualité depuis l'ouverture de ce topic, contrairement à Conticini, je pense que c'est surtout ça
Quant à savoir qui est le boss... Conticini a toujours eu des soucis pour gérer ses affaires et s'est souvent mal entouré (+ de GROS soucis de santé), là ou Hermé est sans doute plus businessman dans l'âme. Objectivement je sais pas lequel des deux est le meilleur, je peux juste te dire lequel arrive le mieux à se vendre
Cela dit je ne me souviens pas avoir vu de critiques réellement négative sur un produit d'Hermé, ça semble assez constant dans la qualité

Il suffit d'entendre toutes les louanges concernant Pierre Hermé, il est une légende, un chef Pâtisser d'exception dans le Monde, une Star, et il reste toujours humble, on l'a vu maintes fois à la télévision, il continuera à agrandir sa légende.
 
Conticini est également un très grand, attachant, plus cash, directe, celui qui a révolutionné la Pâtisserie c'est Gaston LENOTRE un prophète dans cet art.

Ce que j'aime chez Hermé, c'est qu'il crée une association de saveur et après il la décline dans chaque grande classique de la patisserie (tarte, baba, cake, saint ho etc.).
 
Ca peut-être vu comme un moyen de rentabiliser le truc, mais je trouve sympa de pouvoir comparer une association entre sa version tarte et entremet par exemple. Ou de ce dire, tiens, j'aime bien Ispahan, mais ca va être chiant à transporter, je fais la version cake (même si en bouche cela n'a plus grand chose à voir)

tu oublies la version galette des rois !
 
Par contre, comm etu le dis, chez Hermé, tu as des trucs pas facile à transporter !
 
 

 
Moi c'est Lignac, je ne trouve pas ça top pour le prix. C'est bon, c'est régulier, mais ça ne vaut pas ses desserts à l'assiette
 
Sur ce thème, quand on lit les classements "thématiques" des blogs ou journalistes, il y a toujours les mêmes indépendants qui reviennent.