Reprise du message précédent :
Je ne saurais voter pour des boutiques, je suis plutôt un aficionado des resto.
Claire Damon m’a bien plus une fois et déçu la seconde (pour du top, c’était tout de même bon).
A Vannes Morbihan, il y a Alain Chartier qui fait de belles choses à base de glace, j’y passe de temps en temps, c’est vraiment bon.
 
Quelques pics du dernier passage axé sur des revisites du fraisier et de la tarte au citron sous forme d’éclair glacé. Sorbet fraise plein fruit à tomber et que dire du citron... avec tout ça, divers biscuits ou meringues pour croquoiiller... juste la coque en choco un poil épaisse, mais pour trouver une piste d’amélioration
 
https://reho.st/self/ecea33f541c944 [...] 82fad1.jpg

Ah bah tu vois, au resto, souvent je prends pas de dessert, beaucoup trop déçu. (Bon faut dire qu'on fait pas des resto €€€€ mais même dans des resto à 40-50€ le menu, je suis très très souvent déçu). Donc ce qu'on fait maintenant, c'est qu'on achète le dessert dans notre pâtisserie préférée, et le soir en rentrant du resto, on mange le dessert chez nous ^^
En plus, on économise, pâtisserie à 3,90€. Parce que payer 8€ le dessert bof dans un resto, ça me gonfle...

Je comprends toutafé . Et effectivement, c’est plus l’apothéose dans des resto €€€€€ comme tu dis. Le dernier était un grunch au ritz, cette qualitance dans les desserts   . Moi qui suis plus salé en général , j’ai clairement pris bien plus de sucré cette fois.

Ah oui, on a pas les mêmes moyens 150€ dans un brunch
 
Ah oui, c'est François Perret le chef pâtissier, ça doit envoyer tellement du lourd

François Perret, je me note son nom   . Ce type est brillant quand il s’agit de faire des classiques comme la tarte au citron, le baba, le MF et la tarte aux fraises ou le st Honoré. Et il y en avait tant d’autres... La seul truc à redire, c’était la version surement trop crémeuse du flan que je préfère plus élastique, si j’arrive à faire percevoir la nuance. Il avait pourtant un goût de vanille...

 
Je vois exactement ce que tu veux dire et je suis en accord avec toi.  

J'ai regardé pour prendre une pâtisserie au bar, 23€
Putain n'empêche 150€dans le brunch, c'est 55€ de plus que le Meurice

Ah tiens, Vannes j'y étais il y a 15 jours et j'ai pris 2 boules chez Chartier, praliné et chocolat (80% je crois). A se taper le cul par terre, vraiment
Et en face, un poil plus bas dans la rue tu as Breizh délices, une boutique spécialisée en Kouign Amann, à tomber aussi

 
Il y a aussi 2 autres grunch moins chers au ritz, un vers les 100€ et l’autre plus proche de 75. Je te dis ça de mémoire. Ils sont servis dans des salles différentes par contre.
Sinon, le Meurice est aussi sur ma liste, il faut que je trouve de la disponibilité un dimanche  
Mais on déborde du topic là, nan ?

Disons que si vous postez des critiques un peu détaillées (ce que vous avez mangé, prix, éventuellement photos, etc...), ça peut s'intégrer ici Ou dans le topic restos aussi, je sais pas, on est un peu le cul entre 2 chaises. Mais pour moi c'est OK ici.

Pour moi une critique un peu détaillée du brunch a complètement sa place ici
Surtout quand la pâtisserie y tient une place prépondérante comme au Ritz par exemple.

Je ne reprends pas ce que j'ai écris sur le topic frèr, j'ajoute juste quelques pics alors :
 
 
La vue sur Baba, tarte aux fraises, au citron et MF très vanillé. Mention spéciale pour le baba et sa crème chantilly à discreetion  

 
 
Vu sur le flan, trop crémeux amha, là aussi vanillé xxl

 
 
Et pour finir, une vue infime des nombreux stands, histoire de voir par exemple le baba en situation (jamais vu une gousse de vanille de cette taille... :

 
Au dessus de la crème, c'est un éclair géant chocolaté à la perfection. Et de l'autre côté, des choux/craquelin paris brest style.
 
Désolé pour les photo à l'arrache…
 
 
Edit : à noter la présence d'une offre sans gluten, même si à priori, ce n'est pas passionnant.

C est le futur le sans gluten  
 
On se sert soit même? Il me semble que tu parlait de serveurs aussi?

Je ne comprends pas comment on peut trouver un flan pâtissier trop crémeux, c'est le but non?

Faut que ça se tienne un minimum. Sinon autant bouffer de la pâtissière à la poche.

 
Oui, tu as raison, simplement pare qu’à force de suivre la mode, les études montrent qu’on devient intolérant....
Sinon, service à table ou en buffet selon le moment. Pour les desserts par e empke, je refuserais de passer la commande à un serveur, il ne retiendrait pas tout

Après 10 ans de vie nantaise j'ai enfin testé des pâtisseries de Vincent Guerlais notre star locale
J'avais déjà testé ses chocolats et recommande son "p'tit beurre" qui est vraiment génial, hyper gourmand
 
J'ai pris 2 pièces :
- La tarte fraîcheur : https://www.vincentguerlais.com/bou [...] yeYW3WFNhE
 

C'est très bien exécuté, conforme à la photo mais c'est dommage parce qu'en bouche il se passe pas grand chose
Pas vraiment séduit, manque de gourmandise.
 
- Millefeuille : https://www.vincentguerlais.com/bou [...] yeZN3WFNhE
 

 
C'est donc une revisite du millefeuille façon Guerlais, vanille/caramel.
Impossible à bouffer proprement comme n'importe quel millefeuille qui se respecte
Le feuilletage était très correct mais pas assez présent à mon goût
Mais encore une fois, peu d'émotion. Ça fonctionne plutôt bien mais c'est pas dingue.
 
Plutôt déçu par ce premier essai. Je retenterais tout de même l'expérience avec des entremets, histoire de ne pas rester sur cette impression mitigée.
 
4.4€ chaque

+1 point pour le ''cadre'' des photos  

Ah pardon, on vote pas  

C'est devenu un petit rituel la pâtisserie en ravitaillement lors de mes sorties runing/vélo
Je me pose au calme, contre un arbre dans l'herbe et je prend ma pause, tranquilou

Quelq'un a déjà testé la pâtisserie de Mori Yoshida ?
Il a l'air doué (oué, je regardais M6  )

 
ca c'est la vie

 
oui. j'avais trouve ca bon mais pas excellent. sa boutique est mignonne. j'avais goute patisserie et chocolats. ils fait des trucs assez classiques ainsi que des chocolats.  
J'ai bien aime les patisseries qu'il a presente, ca donnait bien envie. Apparemment ca lui a fait une bonne pub, les patisseries partent vite.  
Accessoirement je le trouve bien poutrable ce patissier.

Idem, très propre travail mais pas bluffant lorsque j'avais essayé Mori Yoshida.

Oui, c’était bon mais pas transcendant au point auquel le jury de l’émission le décrit.  
Mais c’était très bon hein!
Prix plutôt raisonnables pour le quartier (avenue de Breteuil, un peu « paumé », boutique très agréable.  
Il fait (ou faisait?) un sorte de chausson banane très bon.  
Son flan est excellent, vraiment.  
Et la quiche aux champignons aussi
 
Ça vaut le coup d’y aller

 
oui dommage que ce soit un peu paume, j'aime pas trop de quartier, grandes avenues comme ca.  
par contre c'est a cote d'un parc, on peut se poser pour manger au soleil ( pour wade )

Merci pour vos avis, je testerai du coup...
Mais c'est sûr qu'avec la pub que ça lui a fait, il faudra plutôt y passer le matin...
 
 
 
   
 
 
 
C'est presque sur mon chemin, il faut juste que le carton rentre dans une sacoche de vélo  

Bon à savoir Je pourrais m'y poser avec un vélib'

Conticini ça ouvrait ce matin à 11h, pour un mois.
Pas de parisien pour nous faire un compte-rendu ?

Rien sur Insta, c'est surprenant... Pour Grolet c'était plus vivant
https://www.instagram.com/explore/t [...] demotions/

Ca se passe sur Twitter : https://twitter.com/Conticini_Team/ [...] 5427314694

Ca a vraiment ouvert ?
On pouvait lire ouverture en septembre.

C'est une pré-ouverture avec un choix limité, cf. info postée page précédente.

Ah merci
La queue est pas monstrueuse, mais je suppose que le chef est plutôt bavard, ceux qui sont au bout vont avoir des heures d'attente...
Je passerai devant d'ici une quinzaine de jours, si je peux gratter une tarte au citron

Ce que j'apprécie chez Monsieur Philippe Conticini c'est son humilité, la sincérité, le côté humain, ouverture d'esprit avec son immense talent. Les meilleures valeurs qui soit, un exemple comme Christophe Michalak.
 
La file d'attente est assez importante et çà va s'accentuer évidement, j'ai regardé également la 2ème saison des Professionnels de Pâtisserie sur M6, j'étais pour 2 équipes celle de la France avec un sympathique roux, yeux bleus, coquin la cinquantaine et ses collègues de Montmartre, et les Japonais, ma préférence a été pour le final somptueux justement pour l'équipe Japonaise.

Les Japonais ont envoyé du très très lourd à chaque fois, c'était impressionnant.

ça me fait vraiment pas envie de faire 1h de queue pour un gâteau, faut pas exagérer.
Bon la pour Conticini sur la pré-ouverture pourquoi pas ... mais chez Grolet

On a une idée des tarifs auxquels sont vendues les pâtisseries chez Conticini?

cher
 
de rien

C'est dingue, je viens de chercher sur le net, pas encore d'info sur le prix...  
Bon après, le beurre, les oeufs, la farine et le lait sont sourcer, et que des fruits frais et pas de purée de fruit donc le prix risque de piquer un peu On imagine facilement un 7-8€ par gâteau (y'a que de l'individuel).

Dans les prix des "grands noms" parisiens quoi.
D'ailleurs en parlant de lui, enfin de son ancien lui, plus ça va plus la Pâtisserie des Rêves me déçoit (je passe souvent devant le comptoir à Parly 2).
Les finitions sont déplorables, même sur les simples tartes, les tailles de plus en plus petites, et les tarifs se sont envolés