Reprise du message précédent :
3 adresses en 48 minutes à pied
 
Belles Envies, Dimanche à Paris, Hermé

Alors les Belles Envies, ça fait 1 mois que vous en parlez, va falloir faire un CR correct afin de le référencer en FP

Montparnasse?  
Des gâteaux et du pain, colorova...bo & mie? (plus loin là).
Ou tu montes un peu et tu vas chez Karamel

 
Aoki, c'est un peu plus original.
 
Mais oui, Hermé est un classique a faire au moins une fois.
 

Merci pour vos retours
Et vous mangez ça à la sauvage dans la rue ?

Dans les buissons du jardin du Luxembourg
Enfin au moins dans le jardin, il commence à faire beau, cela peut être sympa.

Si !

Hermé, j'ai beaucoup pratiqué par le passé. Je m'en suis détourné au fil du temps. C'est par trop dans l'excès. J'ai trop bouffé d'Ispahan ou d'Infiniment vanille. Je n'y trouve plus aucun plaisir. Et je ne parle pas des prix pratiqués chez lui.  

Aoki, c'est pour moi une valeur sûre. Ne serait-ce que sa tarte au caramel ou sa tarte au yuzu. Le Montblanc de cet hiver était une tuerie. Si certains ingrédients peuvent paraître atypiques, l'équilibre est là. Les tarifs sont aussi plus contenus.

Ouais ba comme tu dis, t'en as trop bouffé wade il a jamais testé, pour moi c'est vraiment un truc à faire. Tu vas sur la côte Est des USA, tu vas voir New York ; ba là spareil
Pour le prix, je vais pas en parler tous les 3 posts, mais sur 1 essai 1 fois, y a pas de quoi crier au drame ; la tarte vanille c'est 8.30 €, l'Ispahan c'est 7.50 €, ça va pas flinguer le budget du mois par rapport à une pâtisserie lambda.

Je dis pas que c'est mal fait ou quoi, juste que chu pas fan et que c'est pas comparable

Y en partout des Hermé , pas comme des boutiques Aoki. J'ai dû autant bouffer de pâtisseries chez Aoki et Hermé (enfin, plus d'Aoki finalement que de Hermé), ça doit bien faire une quinzaine d'années maintenant que j'ai commencé (la queue rue Bonaparte certains jours... ). Je ne me suis jamais lassé d'Aoki. Hubris versus équilibre, quoi.

On est d'accord, mais mon avis porte sur Hermé d'une manière plus générale. Pas que pour le cas de wade. Reste que pour 2 Hermé, t'as quasiment 3 Aoki.

Je n'ai jamais dit le contraire. J'ai juste précisé mon point de vue.  

J'peux pas laisser passer ça C'est vraiment une question de goût, perso j'aime bien ce que tu appelles "l'excès" chez Hermé, le truc qui te défonce la tronche quand tu le manges. Typiquement la tarte vanille c'est exactement ça : une bouchée et blam, t'as la vanille qui te roule dessus. Idem avec son macaron truffe blanche pendant les fêtes, la truffe elle te démonte.

Oui mais c'est moins bon  
Nan mais chu d'accord, Hermé est un des plus chers (surtout la tarte vanille, il a bien augmenté son prix l'enfoiré). La rançon de la gloire

 
La gloire de la vanille.
 
Vu le positionnement premium, il ne peut pas trop réduire les quantités de vanille dans la recette.

Ah ouais bien vu, j'y avais pas pensé

Elle non plus, j'en peux plus.    Me rappelle plus lors de quel pince-fesse j'étais, c'étaient macarons Hermé en veux-tu en voilà, dont ceux à la truffe blanche... j'en ai à peine mangé...  

  On n'y arrivera pas.

 
Vu ma dernière expérience de l’infiniment vanille, je me demande s’il ne l’a pas fait   . Une explosion de vanille, suivi de... rien. Rarement vu un goût aussi court, confirmé par la femme et ma fille. Les croissants à l’ispahan par contre, bonne pioche.

 
Attention, la majorité des spots Hermé ne vendent quasi que des macarons, pour un Ispahan, vaut mieux aller rue Bonaparte.

Vaut mieux aller rue Vaugirard parce que rue Bonaparte c'est plus petit et plus fréquenté

Vous aimez vraiment l'ispahan ?
L'eau de rose la, beurk

pas super fan non plus ouep

Oui mais quand même. C'est à goûter au moins une fois. Je ne suis pas fan de l'eau de rose non plus mais si il y a une utilisation honnête de ce produit, c'est bien dans l'Ispahan.

Voui !

 
Première journée
 
On a commencé par Des gâteaux et du pain, des viennoiseries.
Croissant et chausson au citron. Les deux simplement parfaits. Le dessous du croissant bien épais, limite noir le chausson très bien maîtrisé, un aspect de dingue et un super feuilletage.
4.4€ de mémoire pour les deux, je crois 1.6 le croissant et 2.8 le chausson.
 
Ensuite direction Cédric Grolet, 30 bonnes minutes de queue.
Un cookie pistache, une tarte au chocolat et une tarte au citron.
Le cookie très bon, pas dinguissime non plus, surtout au prix fort.
La tarte au chocolat, simplement exceptionnelle. La texture, le gout, le croquant  
La tarte au citron j'ai juste goûté un petit peu. Assez loin de l'acidité d'une tarte classique, très fraîche, légère. Sans fausse note. Assez casse gueule a manger par contre.
Cookie 5€ (9€ les deux), tarte chocolat 8€, tarte citron 10€
 
Je passe par hasard devant Yann Couvreur, qu'à cela ne tienne, je m'y arrête et teste son millefeuille minute.
Une dinguerie encore. Parfaite maîtrise de la cuisson du feuilleté. Crème assez légère et très bonne.
Compliqué a manger par contre, on se demande comment on va bien pouvoir se débrouiller
10€
 
Petite marche digestive, je tombe par hasard sur l'éclair de génie et tente le best seller au caramel beurre salé.
Peut être la seule fausse note de la journée. Petite taille, sans grand relief. Loin d'être mauvais mais vraiment pas inoubliable. Trop cher.
De mémoire 5.9€ ou 6€
 
Je vais ensuite chercher une paire de cookies chez Scoop me a cookie, celui a la cacahuète et au chocolat.
C'est beaucoup plus gros en vrai qu'en photo  
Une tuerie, rien à rajouter. A tester !
3.5€
 
Puis je remonte vers les halles et en profite pour passer chez Pralus, acheter une Praluline pour mes hôtes, verdict demain mais j'ai pu goûter un morceau. Je confirme ce qui s'est dit ici, c'est diabolique !
6.5€ celle de 300g (4 petites parts)
 
Last but not least : le pain de sucre histoire de goûter ce fameux meilleur baba de Paris. Assez compliqué a manger car il dégouline. Texture parfaite, excellent équilibre des saveurs. Nous ne sommes pas de grands fans de babas mais avons su l'apprécier a sa juste valeur
6€
 
Et histoire de faire passer tout ça, c'est hors sujet mais le glacier libanais Bachir vaut vraiment le détour   mention spéciale aux parfums rose (pour les amateurs) et chocolat noir
 
Bilan de la journée, plus de 4000Kcal et 19km de marche
Demain ce sera beaucoup plus soft, reste la fabuleuse tatin de Lamagnère et quelques macarons chez Ladurée si on est motivés...

 
Si c'est Ladurée place de la bourse, il va falloir débarquer avant les bus de japonais.

Celui a côté de Grolet, Castiglione.y'avait pas grand monde aujourd'hui, mais demain c'est samedi...

Quelle belle journée !!! Par contre, Ladurée est en retrait des choix que tu as fais jusqu’icî, nan ?

*
 
 
   

Wade tout ça ds la même journée ?
Évite laduree tu perds ton temps comme l éclair de génie  
 
Ici en Croatie on goûte un truc par jour. Je retiens une belle trouvaille un dôme sucré au fromage de brebis et citron ... Excellent léger et parfait à manger en promenant au prix de 1,2euro!  
 

Ouais, on a mangé quasiment que ça en fait (juste un bol de Udon chez Sanukiya à midi, que je recommande au passage). Je ne viens jamais à Paris, alors je profite.
D'ailleurs c'est la première fois que j'apprécie la ville, temps idéal et quasiment pas pris le métro

Ah ouais nan, oubliez Ladurée, ça vaut vraiment pas le coup C'est la combo trop cher/trop de queue/pas bon. Enfin c'est vous qui voyez mais c'est dommage.

Pluzun, aucun intérêt.

+2

Selection des meilleurs flans parisien par l'express :  
https://www.lexpress.fr/styles/save [...] 0.amp.html
 

 
pas trop aime moi, j ai trouve ca sans interet. Essaye "une glace a paris" mais a emporter, pas sur place c est hors de prix pour quedalle.
 
sympa ta journee sinon !

Et si y'avait plus qu'un truc à faire, soit autour de concorde, soit Montparnasse ?

J'en connais un qui va valider

Colorova

Concorde, il y a Hermé (vu qu'il semble que tu n'y sois pas encore allé). En poussant un peu plus haut, tu tombes sur le Lafayette Gourmet : Aoki, Hévin, etc. (et aussi Christophe Adam, qui, de mon point de vue aussi, est une grosse arnaque). En fait, plutôt que d'aller vers Haussmann, va chez Pascade (rue Daunou) pour te poser et commande une grosse pascade sucrée à partager (ou tout seul si t'es un vrai) ou alors un assortiment de petites pascades.

 
vers montparnasse perso j irai tester dominique saibron. j y suis jamais allee mais ca a l air pas mal.

 
Cela a l'air d'être l'avis partagé concernant ses boutiques l'éclair de génie tout du moins.    

Et sinon, dans le secteur, il y a Toraya pour du thé et des douceurs sucrées japonais.

 
Si je me souviens bien, il y a un topic dédié sur HFR, pour voir s'il est possible de manger un millefeuille proprement. On n'a jamais trouvé de méthode qui marche vraiment bien